فهرستی کامل از دسرهای یخچالی خوشرنگ و خوش طعم برای دورهمی های دوستانه‌تان!

یکی از عصرانه‌های خوشمزه‌ای که می‌توانید در یک روز گرم میل کنید، دسر است. خانم‌ها معمولا عاشق آماده کردن کیک‌ها، شیرینی‌ها، دسرها و شربت‌های خنگ برای دورهمی‌های خانوادگی‌شان هستند و چه چیزی بهتر اگر بخواهید فهرستی از دسرهای یخچالی داشته باشید تا هر روز یکی از آن‌ها را امتحان کرده و برای خانواده‌تان آماده کنید. ما در ادامه این مقاله به آموزش دسرهای یخچالی پرداخته ایم که می‌توانید در میز عصرانه خوشرنگ و لعابی بچینید. این دسرها نه تنها ظاهر اشتها آور دارند بلکه مزه و طعم بی نظیری نیز دارند. پس با ما همراه شوید.

چیز کیک فندقی

مواد لازم:

1 بیسکویت پتی‌بور

پودر فندق ½ لیوان

پودر گردو 100 گرم

پنیر صبحانه 1 پاکت 200 گرم

پودر قند ½ لیوان

خامه فرم گرفته به میزان لازم

رنگ خوراکی چند قطره

کره بادام زمینی یا شکلات ذوب شده به میزان لازم

دستورالعمل:

• برای تهیه این دسر ساده و بدون فر، بیسکویت‌ها را پودر کنید. سپس پودر بیسکویت‌ها، پنیر خامه‌ای صبحانه، فندق پودر شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
• یک قالب دلخواه را برداشته و چرب کنید. سپس مخلوط آماده شده را داخل ظرف ریخته و فشار دهید. پس از این کار، یک لایه کره بادام زمینی یا شکلات ذوب شده روی بیسکویت بریزید و روی آن را صاف کنید.
• حالا ظرف‌تان را برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از این زمان خامه فرم گرفته را روی چیز کیک بریزید و هر طور دوست دارید تزئین کنید.

دسر میوه‌ای خوشمزه

مواد لازم:

تهیه انواع میوه‌های فصل

شکر 100 گرم

مغز گردو 100 گرم

ژلاتین گیاهی آگار آگار 7 گرم

آب 50 میلی لیتر

شیر 150 میلی لیتر

ماست 150 گرم

قالب 15 الی 18 سانتی متر گرد

دستورالعمل:

• برای تهیه دسر میوه‌ای ابتدا همه میوه‌ها را پوست کنده و دانه‌های آن‌ها را جدا و خرد کنید.
• حالا میوه‌ها را اطراف دیواره قالب و کف آن بچینید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید.
• شکر، ژلاتین را درون یک ظرف ریخته و مخلوط کنید، شیر و آب را نیز به آن اضافه کرده هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
• حالا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و بگذارید مخلوط شکر و ژلاتین کمی بجوشد، سپس ماست را به آن اضافه کرده و حرارت را کم کنید و برای 2 دقیقه به هم زدن مواد ادامه بدهید.
• باقی مانده میوه را به مخلوط اضافه کنید و بعد مخلوط مایه و میوه را داخل قالب بریزید.
• در این مرحله به مدت 4 ساعت یا یک شب دسرتان را داخل یخچال قرار دهید.
• حالا دسر شما آماده است، آن را هر طور دوست دارید، تزئین و میل کنید. نوش جان!

طرز تهیه باسلوق خانگی

روش آماده کردن باسلوق خانگی

باسلوق نه تنها عنوان دسر سرو می شود، بلکه می توانید آن را به عنوان یک شیرینی ساده در کنار چای هم مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق

نشاسته گندم (نشاسته گل) ½ پیمانه (60 گرم)

شکر 1 پیمانه (120 گرم)

کره 15 گرم (1 قاشق غذاخوری)

آب 1/2  پیمانه

گلاب¼ (4 ق غذاخوری)

وانیل ¼ ق چایخوری

آب لیمو چند قطره

پودر نارگیل 100 گرم

طرز تهیه باسل:

• در طرز تهیه باسلوق خانگی نصف آب را در کاسه بریزید، نشاسته رادر آب حل کنید. نصف دیگر آب را داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل حل شود. سپس چند قطره آب لیمو به آن اضافه کنید، بعد مخلوط نشاسته را اضافه کنید و فورا هم بزنید. تا زمانی که مخلوط یک دست شود، به هم زدن ادامه دهید. پس از آن گلاب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. همچنین در جریان هم زدن ترکیب، وانیل را اضافه کنید. حالا مواد را به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا نشاسته کاملا پخته شده و بوی خامی آن از بین برود و شفاف شود. پس از پخته شدن نشاسته کره را اضافه کنید و هم بزنید تا از قابلمه جدا شود. مواد زمانی آماده است که مخلوط کامل از قابلمه جدا شود.
• سپس مواد را به صورت توپ های کوچک شکل دهید. توپ ها را در پودر نارگیل بغلتانید. در آخر یک نصفه گردو روی شیرینی ها قرار دهید. شیرینی های آماده را در ظرف در بسته به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از خنک شدن شیرینی ها آماده سرو است.
• امیدواریم از خوردن این شیرینی و دستر خوشمزه و خوش طعم لذت ببرید!

طرز تهیه دسر پنیر و گیلاس

مواد لازم:

پنیر خامه‌ای 180 گرم

گیلاس خشک یا تازه 1 لیوان

آب 1 لیوان

شکر 4/3 لیوان

پنیر ریکوتا یا خامه‌ای 4/3 لیوان

نمک 4/1 قاشق چای خوری

وانیل 2/1 قاشق چای خوری

بیسکویت شکری به میزان لازم و برای لایه زیرین دسر

دستورالعمل:

• بیسکویت‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. سپس یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و 1 لیوان آب روی آن بریزید. صبر کنید تا آب به جوش بیایید، سپس گیلاس‌های خشک یا تازه را با نصف شکر و نمکی که دارید داخل قابلمه بریزید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه پخته و نرم شوند.
• حالا ظرف سرو دسر را به مقدار دلخواه از بیسکویت پودر شده پر کنید اما دقت کنید چون قرار است چند لایه روی هم قرار بگیرد، پس زیاد بیسکویت داخل آن‌ها نریزید.
• در این مرحله پنیر خامه‌ای یا ریکوتا و باقی مانده شکر، نمک و وانیل را در یک مخلوط کن با هم ترکیب کنید. حالا کرم دسر شما آماده شده است و می‌توانید روی لایه بیسکویتی بریزید.
• روی لایه پنیری یک لایه گیلاس پخته بریزید و سپس یک لایه بیسکویت، خامه و شربت غلیظ گیلاس بریزید. حالا هر طور دوست دارید دسرتان را تزئین کنید.

این دسر خوش رنگ و دلبر در عین ظاهری دلفریب و اشتها آور، طعم لذیذی نیز دارد.

طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی خوش عطر و طعم

مواد لازم برای کیک:

2 و ¾ فنجان آرد 330 گرم

2 و ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

1 فنجان کره بدون نمک نرم شده (227 گرم)

2 پیمانه شکر گرانول ۴۰۰ گرم

4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

½ فنجان شیر پرچرب 120 میلی لیتر

½ فنجان پوره توت فرنگی تازه (120 میلی لیتر)

* رنگ خوراکی صورتی اختیاری است

برای فراستینگ توت فرنگی:

پنیر خامه ای (227 گرم)

کره بدون نمک (227 گرم)

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

۶ تا ۷ فنجان پودر قند الک شده (۷۲۰ گرم تا ۸۴۰ گرم)

¼ فنجان پوره توت فرنگی تازه

طرز تهیه کیک توت فرنگی

• فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 قالب کیک گرد (22 سانتی متری) را با کره چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
• در کاسه‌ای دیگر کره را با سرعت متوسط بزنید تا کرم رنگ شود. شکر را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا سبک شده و پف کند.
• حالا مخلوط کن را تمیز کرده، سفیده‌های تخم مرغ و وانیل را داخل کاسه ریخته و با سرعت متوسط حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که خوب ترکیب شده و خوب پف کند، بزنید.
• سپس با دور متوسط همزن، شیر و پوره توت فرنگی را با هم مخلوط کنید و کم کم به آن آرد را اضافه کنید و با سفیده تخم مرغ هم بزنید. تا زمانی که مخلوط کامل ترکیب شود، به کارتان ادامه دهید. در آخر یک یا دو قطره رنگ خوراکی صورتی به مواد کیک اضافه کنید و خمیر را بین دو قالب کیک تقسیم کنید.
• قالب‌ها را داخل فر قرار داده و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که کامل بپزد، صبر کنید. اجازه دهید کیک‌ها به مدت 20 دقیقه داخل قالب ها خنک شوند. سپس آن را بردارید و بگذارید روی توری سیمی تا کاملا سرد شود و کاغذ روغنی آن را دور بیندازید.

برای فراستینگ توت فرنگی:

• در یک کاسه بزرگ پنیر خامه‌ای، کره، وانیل و نمک را حدود 5 دقیقه با همزن برقی همزن بزنید تا یکدست شده و پف کند.
• در حالی که همزن روشن است، به تدریج پودر قند را به صورت متناوب با یک قاشق غذاخوری پوره توت فرنگی اضافه کنید. در حین هم زدن سعی کنید اطراف کاسه را تمیز کنید. پس از اضافه کردن تمام شکر، سرعت همزن را به سطح متوسط رسانده و به هم زدن‌تان ادامه دهید تا کامل پف کند. اگر فراستینگ‌تان هنوز سفت نشده، دوباره یک یا دو قاشق غذاخوری پوره یا شیر به اضافه کنید.

برای تزئین و سرو کیک:

یک لایه کیک را روی پایه کیک قرار دهید. حدود 1 فنجان فراستینگ را روی کیک بمالید. لایه دوم را روی آن قرار داده و باقیمانده فراستینگ روی تمام قسمت‌های بیرونی کیک بمالید و به دلخواه‌تان تزئین کنید.

امیدواریم از مزه این کیک خوشتان بیاید. نوش جان!

طرز تهیه باقلوای سرد

مواد لازم برای باقلوا:

• یک بسته بندی خمیر فیلو (40 برگ)
• 200 گرم کره
• یک فنجان روغن مایع

مغز وسط باقلوا:

• یک لیوان پودر آسیاب شده پسته
• 1.5 لیوان پودر آسیاب شده گردو

برای شربت:

• 2.5 لیوان شیر
• یک لیوان آب
• 2  لیوان شکر
• یک قاشق چای خوری وانیل

برای تزئین موارد فوق:

• 2.5 قاشق سوپخوری کاکائو
• 2  قاشق سوپخوری شیرخشک
• 60  گرم شکلات تلخ رنده شده (دلخواه)
• 3  قاشق سوپخوری پسته خرد شده

طرز تهیه باقلوای سرد

• برای تهیه شربت، شیر، آب، شکر و وانیل را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
• بعد از 5 دقیقه جوشاندن، آن را از روی اجاق برداشته و بگذارید خنک شود.
• ظرفی را که باقلوا را در آن آماده می کنید چرب کنید و یکی از فیلوهای باقلوا را که متناسب با قالب برش داده اید، کف آن بچینید.
• دوباره آن را با مخلوط کره ذوب شده و روغن چرب کنید و با گذاشتن 20 لایه، این کار را تکرار کنید.
• بعد از لایه بیستم، روی خمیر را پودر آسیاب شده گردو و پسته آسیاب شده بپاشید. سپس 20 لایه خمیر دیگر را با روغن کاری مثل بیست لایه اول بر روی مواد پهن کنید.
• باقلواها را با چاقوی تیز مربعی برش بزنید. در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد در حدود 1 ساعت بپزید تا سر و ته آن قهوه ای شود.
• 10 دقیقه بعد از بیرون آوردن باقلوا از فر، شربت خنک شده را روی آن بریزید و بگذارید بماند تا جذب شود.
• قبل از سرو با پودر شیر و مخلوط کاکائو بپاشید و شکلات رنده شده، آن را تزئین کنید.
• سپس در آخرین مرحله پودر پسته بر روی باقلوا بپاشید. امیدواریم در کنار عزیزانتان از خوردن این دسر خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!

طرز تهیه دسر قبرسی

مواد لازم:

برای کیک:

• 3  عدد تخم مرغ
• 1/2  لیوان آب شکر
• 1/2  لیوان روغن مایع
• 1 لیوان نارگیل
• 1 لیوان آرد سمولینا
• 1 لیوان مغز گردو (ریز آسیاب شده)
• 1 قاشق چای خوری پکینگ پودر

برای کرم:

• 1 لیتر شیر
• 1 لیوان نشاسته ذرت
• 1 فنجان شکر
• 1 قاشق چای خوری وانیل
• 250  گرم خامه فرم گرفته

برای شربت:

• 1.5  لیوان آب
• 1 لیوان شکر
• 1 قاشق غذا خوری آب لیموی تازه

برای تزئین موارد فوق:

• 1 لیوان نارگیل

طرز تهیه دسر قبرسی چگونه است؟

• برای شربت دسر؛ آب و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. مخلوط شربت را مدام هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه های شکر حل شود.
• آبلیمو را به شربت که غلیظ و شربتی می شود اضافه می کنید. سپس قابلمه از روی اجاق بر می دارید. بگذارید تا خنک شود.
• برای تهیه کیک دسر؛ تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. شکر را اضافه و هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند.
• به ترتیب؛ روغن، پودر نارگیل، آرد سمولینا، مغز گردو ریز آسیاب شده و پکینگ پودر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
• قالب پخت را با روغن چرب کنید. بعد از اینکه مایه کیک آماده شد، آن را به طور یکنواخت پخش کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
• شربت سردی که آماده کردید روی آن بریزید و صبر کنید تا جذب شود.
• برای کرم؛ شیر، نشاسته و شکر را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و مرتب هم بزنید. قبل از اینکه مخلوطی که غلظت پودینگ پیدا کرده را از روی اجاق بردارید، وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی اجاق بردارید.
• پس از برداشتن از اجاق گاز، خامه فرم گرفته را مخلوط کنید.
• مخلوط خامه را بر روی کیکی که شربت روی آن ریختید، بمالید.
• نارگیل را روی تمام سطح بپاشید.
• بعد از خنک شدن در یخچال، آن را برش دهید و تزیین کنید. در کنار عزیزانتان آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه چیز کیک شاه توت خوش طعم خانگی

مواد لازم:

برای تهیه پوره شاه توت:

340 گرم شاه توت

2 قاشق غذاخوری شکر گرانول

مواغد لازم برای تهیه کیک:

یک و نیم لیوان بیسکویت پتی بور

6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک آب شده

شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری

2/1 قاشق چایخوری دارچین اختیاری

8/1 قاشق چایخوری نمک

مواد لازم خامه چیز کیک:

3 بسته 226 گرمی پنیر خامه‌ای پر چرب، به دمای اتاق

شکر گرانول 1 فنجان

1 فنجان خامه ترش پر چرب

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

پوست رنده شده 1 لیمو

8/1 قاشق چایخوری نمک

3 عدد تخم مرغ بزرگ

مواد لازم برای تاپینگ:

4/3 فنجان خامه غلیظ سرد

3/1 پیمانه پودر قند

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

شاه توت اضافی برای تزئین چیز کیک

نحوه آماده سازی چیز کیک شاه توت

پوره شاه توت:

• ابتدا شاه توت‌ها را در کاسه غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملا پوره شوند، آن‌ها را مخلوط کنید.
• پس از پوره شدن شاه توت، آن را از یک الک توری ریز رد کنید تا هیچ دانه درشتی داخل پوره باقی نماند.
• شما به 1 فنجان آب غلیظ شاه توت نیاز دارید، اگر مقدار آب شاه توت کم بود، دوباره مقداری شاه توت پوره کرده و مثل قبل از الک رد کنید.
• شکر را داخل پوره بریزید و کنار بگذارید.

حالا نوبت آماده سازی بیسکویت‌ها است:

• ابتدا فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک قالب 22 سانتی متر را با اسپری چرب کنید.
• بیسکویت‌ها، کره، شکر، دارچین و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و هم بزنید تا همه بیسکویت‌ها پودر شده و مخلوط یک دست شوند. مخلوط را به کف تابه به اندازه 2 و نیم سانتی متر پهن کنید و فشار دهید، همین کار را با کناره‌های تابه نیز انجام دهید و اندازه 2 سانتی متر با بیسکوییت اطراف تابه را بپوشانید و خوب فشار دهید تا کامل سفت و فشرده شود.
• تا زمانی که فیلینگ یا مواد میانی چیز کیک شاه توت را آماده می‌کنید تابه را به مدت 45 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

آماده کردن مواد میانی چیز کیک:

• پنیر خامه‌ای و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با درجه متوسط همزن آن را هم بزنید تا کامل یکدست شود.
• خامه ترش، وانیل، پوست لیمو و نمک را به پنیر خامه‌ای اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا با مخلوط ترکیب شوند. مواد را از اطراف کاسه جمع کنید و دوباره حدود 1 دقیقه به هم زدن ادامه دهید، تا مطمئن شوید که همه مواد به خوبی با هم ترکیب شده‌اند.
• نیمی از فیلینگ را داخل روی مواد بریزید. نیمی از پوره شاه توت را روی آن بریزید و از یک چاقوی آغشته به کره استفاده کنید و خامه و پوره شاه توت را هم بزنید. هنگام هم زدن مواد، مراقب بسکوییت باشید.
• دوباره مقدار باقی مانده فیلینگ و پوره را روی خامه ریخته و چیز کیک را روی یک کاغذ روغنی بریزید تا کره ذوب شده هنگام پخت داخل فر نریزد.
• حالا چیز کیک را به مدت 55 تا 65 دقیقه داخل فر قرار دهید، تا کامل پخته شود.
• پس از این مدت چیز کیک را از فر در آورده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

تاپینگ:

• پس از یک شب، رویه چیز کیک را آماده کنید.
• یک کاسه همزن و همزن برقی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.
• خامه غلیظ را با همزن بزنید تا یک دست شود، سپس پودر قند و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا خامه سفت شود.
• حالا هر طور دوست دارید، خامه را روی چیز کیک تان بریزید.
• شاه توت را روی آن ریخته، سپس برش داده و سرو کنید.

طرز تهیه پای سیب بدون فر

مواد لازم:

3 سیب قرمز

3 عدد تخم مرغ

2 قاشق غذاخوری کره

1 فنجان شیر، فرقی نمی کند پرچرب باشد یا بدون چربی

5 قاشق نشاسته ذرت

4/1 فنجان شکر

2 قاشق چایخوری مایه خمیر

مربای سیب برای لعاب دادن به پای سیب

آنچه به آن نیاز خواهید داشت:

قالب

همزن

پای سیب به راحتی و بدون هیچ وسیله اضافی در خانه تهیه می‌شود. ما می‌خواهیم یک دستور العمل عالی به شما ارائه دهیم، پای سیبی که نیازی به پخت در فر ندارد‌ و می توانید آن را به سرعت و به سادگی بدون کمک فر در خانه درست کنید. بخوانید و مراحل پخت آن را یاد بگیرید.

مراحل پخت پای سیب بدون فر

• درست کردن این پای سیب بدون فر به قدری آسان است که در کمتر از نیم ساعت آن را آماده می‌کنید. برای شروع باید قالب مناسبی را انتخاب کنید که قابل استفاده در یک قابلمه و ترجیحا گرد باشد. قالب را با مقداری کره چرب کنید.
• سه سیب قرمز را خوب تمیز کرده و پوست بگیرید. اگر نمی توانید این نوع سیب ها را پیدا کنید، از سیب های قرمز با طعم کمی ترش استفاده کنید. سیب را به صورت ورقه ای برش دهید و هر برش را از وسط نصف کنید تا به شکل نیم دایره ای در بیاید. آن ها را کنار بگذارید.
• دو قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید. بعد از این که آب شد در ظرفی با نشاسته ذرت، تخم مرغ، شیر، شکر و مایه خمیر مخلوط کنید. با غذاساز یا همزن برقی خوب هم بزنید تا مواد کاملا یک دست شود.
• سپس مخلوط را در قابلمه ای که از قبل چرب کرده اید بریزید. سیب های خرد شده را به طور یکنواخت و ردیف به ردیف بچینید. به طوری که تمام قسمت های بالای مخلوط پوشانده شود. پس از چند دقیقه به همان حالت بگذارید. سپس دورن یک قابلمه که کمی آب زیر آن ریخته شده قرار دهید تا پخته شود. زمان پخت این کیک کمتر از 20 دقیقه زمان می‌برد.

پس از اتمام زمان پخت، یک خلال دندان به وسط پای سیب فرو کنید. اگر مواد به خلال دندان نچسپید، پای سیب شما آماده است. غیر این صورت می توانید 2 دقیقه دیگر آن را بپزید.

روش دوم برای طرز پخت پای سیب بدون فر :

• اگر از قالب و قابلمه برای پخت پای سیب خود استفاده نکردید، می‌توانید از روش دیگر استفاده کنید.
• بعد از آماده کردن مخلوط پای سیب آن را کنار گذاشته، یک قابلمه را با کره کمی چرب کنید. سپس کمی شکر کف آن بپاشید، بعد از آن سیب ها را ردیف به ردیف به حالت دایره ای کف قابلمه بچینید. در آخر مخلوط یا مایه کیک را روی آن به آهستگی بریزید و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید. برای زمان پخت این روش نیز 20 دقیقه کافی است ولی اگر پس از فرو کردن سیخ یا خلال دندان مایه به آن چسپید، 2 دقیقه دیگر به زمان پخت اضافه کنید.

سرو پای سیب

• پس از پخته شدن پای سیب، فقط کافی است برای لعاب دادن به سیب ها، مربا را روی آن بریزید. تا آخرین کار برای داشتن یک پای سیب خوشرنگ و خوشمزه را انجام دهیم. پس از مربا بگذارید پای سیب خنک شود و سپس در یخچال نگهداری کنید. می توانید پای را همراه با خامه فرم گرفته یا خامه شانتیلی سرو کنید تا طعم آن برای مدت ها در ذهن شما باقی بماند. امیدواریم این کیک را آماده کنید و از خوردن آن در جمع دوستانه و خانوادگی تان لذت ببرید.

چیز کیک بلوبری بدون فر

مواد لازم:

4/3 فنجان ویفر وانیلی خرد شده (حدود 22 ویفر)

2 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده

خامه چیز کیک:

1 و 4/1 قاشق چایخوری ژلاتین بدون طعم

2 قاشق غذاخوری آب سرد

1 بسته پنیر خامه ای فرم داده شده

1 و 2/1 قاشق چایخوری آب لیمو

2/1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده

1 فنجان بلوبری یا زغال اخته تازه یا منجمد

دستورالعمل:

• در یک کاسه کوچک، خرده های ویفر و کره را با هم مخلوط کنید. یک ظرف 15 سانتی متری را بردارید و مخلوط کره و ویفر را روی کف آن پخش کنید و فشار دهید.
• سپس در یک قابلمه کوچک، ژلاتین را روی آب سرد بپاشید، بگذارید 1 دقیقه بماند. بعد روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا داخل آب حل شود. حالا آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کامل سرد شود.
• پنیر خامه‌ای را در یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط ژلاتین را به تدریج به آن اضافه کنید تا کامل یکدست شوند. آب لیمو و پوست آن را به ترکیب پنیر خامه‌ای و ژلاتین اضافه کنید و مخلوط کنید.
• بلوبری را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید. سپس مخلوط پنیر خامه‌ای را با پوره بلوبری مخلوط کنید و روی ویفری که قبلا آماده کرده اید، بریزید و برای یک شب داخل یخچال قرار دهید. 10 تا 15 دقیقه قبل از سرو آن را از یخچال در بیاورید.

پودینگ موز

مواد لازم:

4/3 پیمانه شکر

4/1 فنجان آرد

4/1 قاشق چایخوری نمک

3 فنجان شیر حاوی 2 درصد چربی

3 عدد تخم مرغ بزرگ

1 و 2/1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

60 ویفر وانیلی

4 عدد موز رسیده بزرگ، به اندازه برش های 2 سانتی متری

دستورالعمل:

• در یک قابلمه بزرگ، شکر، آرد و نمک را مخلوط کنید و بعد شیر را به آن اضافه کنید و همزن بزنید. سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. حالا حرارت را کم کرده و همانطور که هم می‌زنید دو دقیقه دیگر هم حرارت دهید.
• در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها را هم بزنید. مقدار کمی از مخلوط داغ را روی تخم مرغ بریزید و هم بزنید. بعد آن را به باقی مواد اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد. در این مرحله ظرف را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه خنک شود. در طول این مدت نیز گاهی هم بزنید.
• یک ظرف مربعی بردارید و روی آن یک لایه 25 عددی ویفر وانیلی بچینید. سپس نصف برش‌های موز را روی ویفرها بچینید و نیمی از پودینگ را نیز روی آن‌ها بریزید. یک بار دیگر نیز این مرحله را تکرار کنید.
• یک پلاستیک فریزر را روی پودینگ فشار دهید تا کامل روی آن را بپوشاند و ظرف دسر را برای 4 ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید. درست قبل از سرو، پلاستیک را از روی آن بردارید و ویفرهای باقی مانده را روی آن بپاشید. حالا دسر شما آماده خوردن است. نوش جان!

امیدواریم یکی از این دسرهای یخچالی را امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه دسر ساده با کدو حلوایی

مواد لازم برای رولت کدو حلوایی:

3 تخم مرغ بزرگ

شکر 1 پیمانه

3/2 فنجان کدو تنبل کنسرو شده

4/3 فنجان آرد

1 قاشق چای خوری جوش شیرین

2/1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده

8/1 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای خامه رولت کدو تنبل:

226 گرم پنیر خامه ای، نرم شده

2 قاشق غذاخوری کره، نرم شده

1 پیمانه شکر قنادی

4/3 قاشق چایخوری عصاره وانیل

شکر اضافی قنادی، اختیاری

تابه پخت با کاغذ مومی

دستورالعمل:

• کاغذ را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم مرغ را با سرعت زیاد هم بزنید تا غلیظ و لیمویی رنگ شود. 2/1 فنجان شکر و کدو حلوایی را به تدریج اضافه کنید و با همزن بزنید تا شکر حل شود.
• برای دسر ساده با کدو حلوایی، ابتدا در یک کاسه کوچک، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا کاملا سفت شود. 2/1 فنجان شکر باقی مانده را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده تخم مرغ فرم بگیرد. به مخلوط زرده تخم مرغ را اضافه کنید. آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم ترکیب کنید؛ کدو حلوایی را نیز به آرامی اضافه کنید. سپس در تابه از قبل آماده شده بریزید و کاملا پهن کنید. در دمای 375 درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زمانی که کیک طلایی شود. به مدت 5 دقیقه بگذارید خنک شود. کیک را روی یک حوله آشپزخانه که با شکر شیرینی پزی آغشته شده است، قرار دهید. کاغذ را به آرامی‌ جدا کنید. کیک را داخل حوله رول کنید. سپس روی توری سیمی ‌بگذارید خنک شود.
• در یک کاسه کوچک پنیر خامه ای، کره، شکر قنادی و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. کیک را باز کنید، مواد را به طور مساوی و تا یک و نیم سانت از لبه‌ها پخش کنید. دوباره بدون حوله آن را رول کنید. بعد از آن روی آن را بپوشانید و فریز کنید تا سفت شود. 15 دقیقه قبل از برش از فریزر خارج کنید. در صورت تمایل با شکر شیرینی پزی تزئینش کنید.