طرز تهیه کیک یزدی (در فر و قابلمه)، عطر و طعم دلنشین یزد در خانه شما

کیک یزدی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با ظاهری پفکی و طعمی دلنشین، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی اصالتاً متعلق به شهر یزد است و به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر هل و گلاب، به عنوان یکی از سوغات محبوب این شهر شناخته می‌شود.

اگر به دنبال پخت این شیرینی خوشمزه در خانه هستید، در این مقاله دستور پخت ساده و کاملی را به شما ارائه می‌کنیم تا به راحتی بتوانید کیک یزدی را با بهترین کیفیت در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی

برای تهیه کیک یزدی، به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد سفید: 300 گرم
• شکر: 200 گرم
• روغن مایع: 175 گرم
• تخم مرغ: 3 عدد
• ماست: 150 گرم
• گلاب: 3 قاشق غذاخوری
• پودر هل: یک و نیم قاشق غذاخوری
• عسل: یک قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
• کنجد و پودر پسته: به مقدار دلخواه (برای تزیین)

طرز تهیه کیک یزدی با پف عالی

مراحل تهیه کیک یزدی به صورت گام به گام:

1. آماده سازی مواد:

   • قبل از شروع کار، تمام مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسند.
   • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
   • قالب‌های مافین را با کاغذ مخصوص کیک یزدی یا کپسول‌های کاغذی مافین بپوشانید.

2. مخلوط کردن مواد اولیه:

   • تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ شکسته و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کاملاً پفکی و کرم رنگ شوند.
   • سپس شکر را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
   • روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
   • ماست را به همراه گلاب و پودر هل به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

3. اضافه کردن آرد:

   • مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط مخلوط شوند. (از هم زدن زیاد خودداری کنید تا کیک سفت نشود.)
   • در نهایت عسل را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.

4. پخت کیک:

   • مایه کیک را به طور مساوی در قالب‌های مافین بریزید. (حدود دو سوم قالب را پر کنید.)
   • روی هر مایه کیک مقداری کنجد و پودر پسته بپاشید.
   • قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک ها پخته شوند.
   • پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک ها کمی خنک شوند. سپس کیک ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

نکات مهم:

• برای داشتن طعمی اصیل‌تر، از هل و گلاب مرغوب استفاده کنید.
• می توانید به جای کنجد و پودر پسته از خلال پسته یا بادام نیز برای تزیین کیک استفاده کنید.
• اگر مایه کیک کمی سفت بود، می توانید یک قاشق غذاخوری گلاب یا شیر به آن اضافه کنید.
• برای اطمینان از پخت کامل کیک، می توانید از خلال دندان استفاده کنید. خلال دندان را داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته شده است.

کیک یزدی را می توانید با چای یا قهوه سرو کنید و از طعم و عطر دلنشین آن لذت ببرید. این شیرینی خوشمزه می تواند گزینه ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان یا سرو در میان وعده ها باشد.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه کیک دولسه دلچه خوشمزه (بهتر از قنادی ها، خودت توی خونه درستش کن)

دستور پخت کیک یزدی در قابلمه

اگر به فر دسترسی ندارید، نگران نباشید می توانید کیک یزدی را داخل قابلمه نیز درست کنید.