پلو میگو یکی از غذاهای محبوب و بسیار خوشمزه در فرهنگ غذایی جنوب ایران است. این غذا با استفاده از برنج، میگو، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه پلو میگو، برنج در قابلمه با آب و نمک پخته می‌شود. در همین حین، مواد داخل پلو آماده و به آن اضافه می‌شود. به همین سادگی! پلو میگو یک غذای سرشار از پروتئین است که طعم بی نظیری دارد و برای علاقمندان به غذاهای دریایی به شدت جذاب است. این غذا همچنین، ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی بدن دارد. به علاوه، طعم و عطر فوق العاده پلو میگو باعث شده است که این غذا در هر مناسبتی، از جمله جشن‌ها، مراسم عروسی و مهمانی‌های اهالی جنوب سرو شود. اگر تا به حال این غذا را درست نکرده‌اید و به دنبال روش پخت آن هستید، با ما در این مطلب همراه باشید تا بهترین طرز پخت پلو میگو را یاد بگیرید!
طرز تهیه پلو میگو
برای تهیه پلوی میگو، مواد زیر را لازم دارید:
- برنج: ۲ پیمانه
- میگو: ۲۰ عدد (حدود ۴۰۰ گرم)
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران: مقداری
- نمک: به میزان لازم
- ادویه‌ها (زیره، دارچین، هل، فلفل سیاه): به میزان لازم
- گشنیز و شنبلیله
طرز تهیه پلوی میگوی خوشمزه جنوبی به شرح زیر است:
- برنج را درون ظرفی بریزید و با آب بشویید تا آب کاملاً صاف بشود. سپس آن را در آب نمک‌دار به مدت ۳۰ دقیقه خیس بگذارید و سپس آب آن را خالی کنید.
- پیاز را خرد کرده و در ۳ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سبزی خرد شده را به پیاز اضافه کنید تا کمی نرم شوند و بپزند.
- سپس میگوها را همراه با ادویه‌ها و نمک به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی سفت شوند. بعد از اینکه میگوها آماده شدند، آنها را از روی حرارت بردارید و در یک ظرف جداگانه قرار بدهید.
- زعفران را در یک قاشق غذاخوری آب داغ خیس کنید تا رنگ بدهد.
- در یک قابلمه، برنج را بجوشانید و آبکش کنید.
- برنج آبکش شده را کنار بگذارید و ته دیگ مورد علاقه‌تان را کف قابلمه‌ای که روغن در آن داغ شده قرار بدهید. نان یا سیب زمینی‌های برش خورده مناسب هستند.
- در مرحله بعد می‌توانید برنج و مواد میگو را لایه به لایه در قابلمه بریزید. کمی روغن و زعفران را به ترکیب برنج و میگو اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا دم بکشد.
پلو میگوی شما آماده است. میگو پلو را می‌توانید با انواع سالاد سرو کنید. ماست خامه‌ای یا شور نیز گزینه‌های مناسبی هستند.
افزودن دیدگاه