این غذا که از جنوب ایتالیا سرچشمه می‌گیرد، ترکیبی عالی از چند مواد ساده است و طعم بی نظیری دارد. طرز تهیه پاستا با سیب زمینی خیلی آسان است، اگر یک بار امتحانش کنید، پای ثابت برنامه غذایی‌تان در طول هفته خواهد شد. این غذا سالم و تقریبا بدون چربی است. اگر از پنیر پارمزان هم صرف نظر کنید، غذایی فوق العاده برای وگان‌ها نیز محسوب می‌شود.
طرز تهیه پاستا با سیب زمینی
مواد لازم:
- 300 گرم سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده (حدود 2 سیب زمینی متوسط)
- 150 گرم پاستا مانند پنه، فوسیلی یا مخلوط
- پیاز متوسط 1 عدد خرد شده
- هویج 1 عدد خرد شده
- کرفس 1 ساقه کوچک، خرد شده
- گوجه گیلاسی تازه یک مشت یا 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری برای سرو
- آب داغ، دو و نیم فنجان حدود 600 میلی لتر، در صورت نیاز بیشتر
- نمک، 2/1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده، 8/1 قاشق غذاخوری برای پخت پاستا با سیب زمینی، همچنین سرو غذا
- جعفری تازه، خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان تازه رنده شده، 2 قاشق غذاخوری + مقدار بیشتری برای سرو
نحوه پخت پاستا با سیب زمینی
- پیاز، هویج و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید.
- روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. سپس سبزیجات خرد شده را داخل تابه ریخته و تفت دهید، مرتب هم بزنید و 10 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات پخته و نرم شوند.
- حالا نوبت تکه‌های سیب‌زمینی است، آن‌ها را به سبزیجات اضافه کنید، گوجه‌فرنگی و نمک نیز بریزید و هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شوند.
- روی سبزیجات آب داغ بریزید، درب ظرف را بگذارید، حرارت را زیاد کنید و بگذارید چند دقیقه بپزند تا سیب زمینی‌ها نیز نیم پخت شوند.
- سپس پاستا را اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا با مواد دیگر کامل مخلوط شود. به محض این که مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، دوباره کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
- وقتی مطمئن شدید که پاستاها کامل پخته، مزه پاستا با سیب زمینی‌تان را بچشید و اگر چیزی کم دارد به آن اضافه کنید. قوام پاستا بستگی به سلیقه و ذائقه خودتان دارد. اگر ترجیح شما پاستای رقیق به غلظت سوپ است، آب بیشتری اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- زیر تابه یا قابلمه‌تان را خاموش کنید و روی پاستا پنیر پارمزان رنده شده، جعفری، فلفل سیاه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- اگر دوست داشتید برای سرو نیز می توانید روی پاستا کمی روغن زیتون خالص، فلفل سیاه، پنیر پارمزان و جعفری بریزید.
- حالا نوبت این است که از مزه این پاستا با سیب زمینی ایتالیایی لذت ببرید!
نکات مهم برای آماده کردن پاستا با سیب زمینی
- جعفری: اگر جعفری دوست ندارید، می‌توانید از آن صرف نظر کنید، اما جعفری طعم فوق العاده ای به غذای شما می‌دهد.
- گوجه فرنگی: در این دستور پخت از گوجه گیلاسی استفاده شده، اما می‌توانید از یک گوجه فرنگی تازه بزرگ نیز استفاده کنید. حتی می‌توانید گوجه فرنگی تازه را با گوجه فرنگی کنسرو شده نیز عوض کنید: 4/1 فنجان سس گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در ترکیب این پاستا بی نظیر است.
- پیاز جایگزین هویچ و کرفس: اگر هویج و کرفس در خانه ندارید، می‌توانید فقط از پیاز خلال شده استفاده کنید.
- نگهداری پاستای پخته: پاستا با سیب زمینی را می‌توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، کافی است دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و آن را در مایکروویو قرار دهید یا روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا دوباره گرم شود.
افزودن دیدگاه