سوپ خوش طعم و خوش عطر را می‌توان با انواع متنوعی از مواد تهیه کرد. طرز تهیه سوپ پیازچه نه تنها بسیار آسان است بلکه زمان پخت آن نیز کوتاه است. کافیست مواد اولیه را آماده کنید و تمام. طولی نمی‌کشد که سوپی داغ و خوشمزه برای خوردن دارید!
طرز تهیه سوپ پیازچه
مواد لازم برای تهیه سوپ پیازچه
- پیازچه 200 گرم
- هویج کوچک 2 عدد
- جعفری برای تزئین به مقدار لازم
- قارچ 150 گرم
- شیر 2 پیمانه
- خامه صبحانه نصف پیمانه
- جو پرک 1 و نیم پیمانه
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ 2 عدد
- آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
نحوه آماده سازی سوپ پیازچه
- برای پخت سوپ پیازچه، ابتدا، سبزیجات را خرد کنید. اول قارچ‌ها را نگینی خرد کنید، سپس پیازچه‌ها را ریز خرد کنید. برای ریز کردن هویج‌ها از رنده متوسط استفاده کنید.
- سپس 4 پیمانه آب جوش را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید. حالا 2 عصاره مرغ را داخل آن بریزید و بگذارید آب شوند. برای این سوپ می‌توانید از آب مرغ غلیظ هم استفاده کنید. پس اگر آب مرغ دارید، 4 پیمانه آب مرغ داخل قابلمه بریزید.
- از آن جایی که جوپرک زودتر از سبزیجات می‌پزد، س ابتدا سبزیجات، مانند هویچ و قارچ را داخل قابلمه بریزید و بگذارید، به جوش بیایند. وقتی مواد به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزند.
- حالا در یک تابه دیگر، حدود یک قاشق کره را ذوب کنید و دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید. وقتی بوی خامی آرد گرفته شد، کم کم شیر را اضافه کنید تا آرد و شیر کامل با هم مخلوط شوند.
- سپس جوپرک و پیازچه را نیز به مخلوط قارچ و هویج اضافه کنید تا با هم بپزند. برای پخت پیازچه و جوپرک 10 دقیقه زمان کافی است. بعد مخلوط شیر و آرد را به مواد اضافه کنید.
- سوپ پیازچه خیلی زود آماده می‌شود، بعد از این که سوپ دوباره به جوش آمد، آن را بچشید تا از مقدار نمک آن مطمئن شوید. اما دقت کنید نباید قبل از چشیدن سوپ، روی آن نمک بریزید، زیرا عصاره مرغ در ترکیب خود نمک دارد و ممکن است سوپ شما شور شود.
- حالا نوبت ریختن فلفل سیاه و آب لیمو است. به اندازه دلخواه روی سوپ فلفل سیاه بریزید.
- سپس 5 دقیقه دیگر به سوپ زمان بدهید تا کامل جا بیفتد.
- پس از 5 دقیقه به سوپ خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مواد ترکیب شود.
- حالا زمان سرو سوپ است. سوپ را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تزئین کنید.
فراموش نکنید که کنار دست‌تان نیمی از یک لیمو نیز داشته باشید. امیدوارم از طعم سوپ پیازچه لذت ببرید. نوش جان!
افزودن دیدگاه