طرز تهیه حمص خانگی خیلی آسان است و طعم آن نیز بهتر از آن چیزی است که از فروشگاه و رستوران تهیه می‌کنید. این غذای لبنانی طرفداران زیادی دارد و کنار بسیاری از غذاها سرو می‌شود. اگر شما هم دوست دارید طعم این غذا را امتحان کنید، پس با این مطلب از بخش دستور پخت و آشپزی خبرنامه همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حمص
1 و نیم فنجان (250 گرم) نخود پخته
4/1 فنجان (60 میلی لیتر) آب لیموی تازه
4/1 فنجان (60 میلی لیتر) ارده
1 حبه سیر کوچک، خرد شده
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون خالص، همچنین مقداری برای سرو
2/1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
نمک
2 تا 3 قاشق غذاخوری (30 تا 45 میلی لیتر) آب
پاپریکا یا سماق آسیاب شده برای سرو حمص (هوموس)
طرز تهیه:
- در کاسه غذاساز، ارده و آب لیمو را با هم به مدت 1 دقیقه مخلوط کنید، سپس مواد را از اطراف ظرف جمع کنید و 30 ثانیه دیگر هم هم بزنید. این 30 ثانیه باعث خامه‌ای شدن ارده می‌شود و شکل خامه ای به هوموس شما می‌دهد.
- روغن زیتون، سیر ریز شده، زیره و 2/1 قاشق چایخوری نمک را به مخلوط ارده و آبلیمو اضافه کنید. دوباره برای 30 ثانیه مخلوط را هم بزنید و بعد از جمع کردن آن از اطراف ظرف 30 ثانیه دیگر هم ترکیب را با هم مخلوط کنید. حالا نوبت نخود است، نیمی از نخود را داخل غذاساز ریخته و برای 1 دقیقه مخلوط کن را روشن کنید تا مواد با نخود مخلوط شوند. سپس وقتی مواد را دوباره از اطراف جمع کردید، باقی مانده نخود را داخل مخلوط کن بریزید و برای 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شده و کاملا غلیظ و یک دست شوند.
- احتمال این که حمص شما خیلی غلیظ باشد، وجود دارد یا ممکن است تکه های درشتی از نخود هنوز پوره نشده باشند، پس روی مخلوط‌تان مقداری آب به اندازه 2 تا 3 قاشق غذخوری بریزید و غذساز را روشن کنید. 1 دقیقه دیگر به مخلوط کردن مواد ادامه دهید.
- در آخر نمک حمص‌تان را بچشید و در صورت نیاز دوباره روی آن نمک بریزید. هوموس را با مقداری روغن زیتون و پاپریکا سرو کنید. این پیش غذای خومزه خانگی را می‌توانید به مدت یک هفته در یخچال نگهدارید.
افزودن دیدگاه