غذاهای فصل بهار از مواد غذایی تازه و سبزیجاتی با ارزش تشکیل شده‌اند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. این سبزیجات شامل جعفری، شاهی، ریحان، کاهو، اسفناج و فلفل دلمه می‌شوند که برای افراد ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های حیاتی را فراهم می‌کنند. همچنین میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، هلو، آلبالو و زردآلو، غنی از آنتی اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین C هستند. در فصل بهار چه مواد غذایی را مصرف کنیم؟
چه غذاهایی در فصل بهار بخوریم؟
در فصل بهار، مصرف غذاهایی که باعث تقویت سلامت و افزایش انرژی می‌شوند، بسیار حیاتی است. از جمله غذاهایی که می‌توانید در این فصل مصرف کنید عبارتند از سبزیجات تازه مانند جعفری، اسفناج، کاهو، شاهی و ریحان که حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی برای بدن هستند. همچنین مصرف میوه‌هایی مانند توت فرنگی، هلو، آلبالو و زردآلو که غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C هستند، برای حفظ سلامت بسیار مفید است.
میوه ها و سبزیجات بهاری
ترب
ترب سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین C، پتاسیم و فیبر است و می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند. بهترین راه برای مصرف ترب این است که آن را در سالادها استفاده کنید، به همراه نمک، فلفل و لیمو برای افزودن طعم بیشتر. تربچه کالری بسیار کمی دارد، به طوری که یک فنجان ترب حاوی کمتر از ۲۰ کالری است. همچنین خواص ضد التهابی ترب می‌تواند به کاهش ورم و گرفتگی در بدن کمک کند.
لیمو
برای شروع صبح با یک نوشیدنی سم‌زدای، توصیه می‌شود یک لیوان آب با مقداری آب لیموی تازه مخلوط کنید و میل کنید. لیمو، منبع غنی از پتاسیم و ویتامین C است که علاوه بر اینکه به سلامتی عمومی بدن کمک می‌کند، برای گوارش، تعادل PH بدن، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و بهبود وضعیت پوست نیز مفید است. لیمو حاوی بیوفلاونوئیدها، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در مبارزه با خستگی نقش دارند و بدن را در برابر سرماخوردگی، آنفولانزا و برخی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان پستان محافظت می‌کنند. شروع روز با آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در لیمو، انرژی شما را تقویت می‌کند.
اسفناج
اسفناج یکی از سبزی فوق‌العاده و پرخاصیت است که ممکن است با گذشت زمان از یاد برده شود. برای بهره‌برداری از فواید آن، می‌توانید آن را در اسموتی‌ها به کار ببرید. برای تهیه یک اسموتی خوشمزه و مغذی، می‌توانید دو عدد سیب سبز، یک لیمو، دو عدد خرما با هسته‌های کوچک، یک عدد موز منجمد، دو برگ کلم و اسفناج را به مخلوط‌کن اضافه کنید و سپس آنها را با هم مخلوط کنید. این ترکیب متنوع از مواد غذایی باعث تهیه یک اسموتی خوشمزه و غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی می‌شود که به سلامتی شما کمک می‌کند.
انواع توت ها
توت‌ها در واقع یکی از بهترین منابع مواد مغذی برای بازیابی انرژی و انتقال از فصل زمستان به بهار هستند. این میوه‌ها با انواع متنوعی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها برای بهبود سلامتی بدن شما بسیار مفیدند. برخی از انواع توت‌های بهاری شامل توت فرنگی، توت سیاه، توت زغالی، توت آبی، و توت شیرین هستند. این توت‌ها باعث تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی، و بهبود عملکرد مغز می‌شوند. بنابراین، اضافه کردن توت‌ها به رژیم غذایی خود در این فصل، می‌تواند به شما کمک کند تا از خواب زمستانی خارج شده و با انرژی بیشتری به استقبال بهار بروید.
هویج
هویج به عنوان یکی از سبزیجات قدیمی و معروف در جهان شناخته شده است و با استفاده از آن می‌توان غذاهای خوشمزه و سالمی تهیه کرد. این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای حفظ سلامتی پوست، مو و ناخن‌ها بسیار مفید است. همچنین، ویتامین A که به شکل بتاکاروتن در هویج وجود دارد، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و می‌تواند از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون و پیری زودرس پیشگیری کند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف هویج می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها کمک کند. به همین دلیل، هویج به عنوان یک غذای “ضد پیری” و مبارز با سرطان شناخته می‌شود و در رژیم غذایی فصل بهار بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.
انواع خورشت های مناسب فصل بهار
در فصل بهار، با تنوع میوه‌ها و سبزیجات این فصل می‌توانید خورشت‌های خوشمزه و مغذی درست کنید که از طعم و عطر بهاری‌ای برخوردار هستند. این خورشت‌ها علاوه بر ارزش غذایی بالا، طعمی مطبوع دارند:
- خورش ریواس
- خورش کنگر هویج
- پلو خورش گوجه سبز
- خورش چغاله بادام
- لازانیای اسفناج
بایدها و نبایدهای غذایی فصل بهار
به منظور پیشگیری از بیماری‌ها و حفظ سلامت در فصل بهار، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
بایدهای غذایی فصل بهار:
1. افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات: این مواد غذایی حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌هایی هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. مصرف روزانه میوه‌ها و سبزیجات تازه در غذاها و میان وعده‌ها توصیه می‌شود.
2. اضافه کردن تدریجی غذاهای با طبع سرد: با آغاز فصل گرما، می‌توانید به تدریج غذاهای با طبع سرد مانند سالادها، ماست و … را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
3. مصرف عرقیجات بهاری: استفاده از عرقیجاتی مانند بید، بهارنارنج، شاه‌تره و کاسنی که خواص ضد التهابی و ضد عفونی‌کننده دارند، مفید است.
4. استفاده از غذاهای سالم و مغذی: مانند بورانی اسفناج، خورش چغاله بادام و دیگر غذاهایی که از مواد طبیعی و سالم تهیه شده‌اند و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید هستند.
5. افزایش مصرف آش‌های بهاری: آش‌هایی مانند آش شبدر که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند، می‌توانند در این فصل مصرف شوند.
نبایدهای غذایی فصل بهار:
1. غذاهای تند و پر از ادویه: این نوع غذاها ممکن است به دلیل تحریک معده و ایجاد عوارض گوارشی، مناسب نباشند.
2. غذاهای گرم و تر
3. غذاهای سنگین و چرب
4. مصرف بیش از حد غذاهای آلرژی زا: افرادی که به غذاهای خاصی حساسیت دارند، باید از مصرف آنها در این فصل پرهیز کنند.
افزودن دیدگاه