زرشک پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است. طعم ترش و ملایم زرشک با طعم دلچسب مرغ و ارزش غذایی بالای برنج، این غذا را به یک انتخاب عالی برای وعده‌های ناهار یا شام تبدیل کرده است. همچنین، زیبایی ظاهری که زرشک‌های قرمز روی برنج سفید ایجاد می‌کنند، این غذا را به یک گزینه زیبا و شکیل برای میز مهمانی تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم عبارتند از:
1. مرغ: ۲ عدد (سینه یا ران)
2. هل و برگ بو: به مقدار لازم
3. پیاز: ۲ عدد
4. فلفل دلمه‌ای: یک‌چهارم عدد
5. زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین: به مقدار لازم
6. پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
7. رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
8. آب پرتقال: ۱ پیمانه
9. نمک، آب لیموترش تازه و زعفران دم کرده: به مقدار لازم
10. زرشک: نصف پیمانه
11. خلال پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری
12. شکر یا عسل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
۱. مرغ را در آب جوش به همراه هل و برگ بو بپزید، سپس تکه‌های مرغ را سرخ کنید.
۲. پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، فلفل سیاه، چوب دارچین و پاپریکا را اضافه کرده و تفت دهید. در آخر رب گوجه‌فرنگی، آب پرتقال، آب لیموترش و نمک را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ را به سس اضافه کنید و در حرارت کم دو سه ساعت بپزید.
۳. زرشک، خلال پرتقال شیرین شده و شکر یا عسل را در یک قابلمه ریخته و تفت دهید.
۴. مواد آماده شده را روی برنج بریزید و به همراه مرغ سرو کنید.
افزودن دیدگاه