کیک کاراملی، یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب طعم بی‌نظیر کارامل و بافت لطیف کیک، هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورد. این کیک به دلیل ظاهر زیبا و طعم دلنشین، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های مهمانی و دورهمی‌های شما باشد.
در این مقاله، به شما طرز تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک کاراملی
برای تهیه کیک کاراملی، به موارد زیر نیاز دارید:
برای کیک:
- آرد سفید: 2 و 1/2 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- روغن مایع: 1 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
برای کارامل:
- شکر: 1 پیمانه
- آب: 1/4 پیمانه
- کره: 50 گرم
برای شربت ساده:
- آب: 1/2 پیمانه
- شکر: 1/2 پیمانه
طرز تهیه کیک کاراملی
1. تهیه کارامل:
- در یک قابلمه، شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شده و به رنگ کاراملی درآید.
- مراقب باشید که شکر نسوزد.
- آب را کم‌کم به کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
- کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
2. تهیه کیک:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا مخلوط سفید و کشدار شود.
- وانیل و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید.
- شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
- حدود 1/3 از مایه کیک را در قالب کیک بریزید.
- کارامل خنک شده را روی مایه کیک بریزید.
- باقی مانده مایه کیک را روی کارامل بریزید.
3. پخت کیک:
- کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
4. تهیه شربت ساده:
- در یک قابلمه کوچک، آب و شکر را با هم مخلوط کنید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
- از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
5. سرو کیک:
- کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
- سپس شربت ساده خنک شده را روی کیک بریزید.
- کیک را برش داده و سرو کنید.
نکات:
- برای طعم بهتر کارامل، می‌توانید از کره بدون نمک استفاده کنید.
- اگر کارامل غلیظ شد، می‌توانید کمی آب گرم به آن اضافه کنید تا رقیق شود.
- برای اینکه کیک شما ظاهر زیباتری داشته باشد، می‌توانید از قالب کیک Bundt استفاده کنید.
- کیک کاراملی را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
افزودن دیدگاه