خورش ریواس با گوشت یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در فصل بهار طبخ می‌شود. این خورش طعم ترش و ملس دلچسبی دارد و برای سرو با برنج یا نان مناسب است.
در اینجا دو روش مختلف برای تهیه خورش ریواس با گوشت ارائه می‌شود:
مواد لازم برای تهیه خورش ریواس با گوشت
مواد لازم برای تهیه خورش ریواس با گوشت عبارت است از:
- گوشت گوسفند: 500 گرم
- ریواس: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- نعنا و جعفری: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش ریواس با گوشت
مراحل تهیه خورش ریواس به صورت زیر است:
- گوشت گوسفند را به تکه‌های کوچک خرد کنید و با پیاز نگینی شده در روغن تفت دهید تا گوشت قهوه‌ای رنگ شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- آب را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
- ریواس را به تکه‌های 3 سانتی‌متری خرد کنید و به خورش اضافه کنید.
- نعنا و جعفری را ساطوری کنید و به خورش اضافه کنید.
- نمک خورش را اندازه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
مواد لازم برای تهیه خورش ریواس با مرغ
مواد لازم:
- سینه مرغ: 2 عدد
- ریواس: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- نعنا و جعفری: به مقدار لازم
- زعفران: به مقدار لازم
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش ریواس با سینه مرغ
مراحل تهیه خورشت ریواس با سینه مرغ به صورت زیر است:
- سینه مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید و با پیاز نگینی شده در روغن تفت دهید تا مرغ پخته شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- زعفران را در کمی آب حل کنید و به مرغ اضافه کنید.
- آب را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد.
- ریواس را به تکه‌های 3 سانتی‌متری خرد کنید و به خورش اضافه کنید.
- نعنا و جعفری را ساطوری کنید و به خورش اضافه کنید.
- نمک خورش را اندازه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
نکات:
- می‌توانید از گوشت گوساله یا گوشت بوقلمون به جای گوشت گوسفند یا مرغ استفاده کنید.
- اگر ریواس شما خیلی ترش است، می‌توانید مقدار کمی شکر به خورش اضافه کنید.
- می‌توانید از لوبیا قرمز یا لوبیا سفید در این خورش استفاده کنید.
- خورش ریواس را بهتر است با برنج سرو کنید.
نوش جان!
افزودن دیدگاه