اگر در این روزهای گرم تابستان به دنبال نوشیدنی خنک، خوش طعم و خوش رنگ هستید شربت آلبالو، همان همراه همیشگی تابستان‌های ایرانی، بهترین گزینه است. اگر هم فکر می‌کنید خیلی وقت و حوصله خارج کردن هسته‌های آلبالو را ندارید بد نیست با طرز تهیه شربت آلبالو با هسته آشنا شوید که دیگر دنگ و فنگ‌های قبل را ندارد. این روش تهیه شربت آلبالو خیلی آسان است. اگر می‌خواهید بعد از یک روز گرم شربت خنک خانگی بنوشید، این دستور تهیه قطعا برای شماست!
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو:
- آلبالو 1 کیلوگرم
- شکر 1 کیلوگرم
- آب 2 لیوان
- آبلیمو ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه شربت آلبالو با هسته
- برای تهیه شربت آلبالو با هسته ابتدا آلبالوها را شسته و از ساقه جدا کنید. سپس بگذارید آب آن کامل خشک شود.
- در این مرحله آلبالوها را داخل قابلمه ریخته روی حرارت قرار دهید و آب هم به آن اضافه کنید. پس از 8 تا 10 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید، زیرا آلبالوها نباید له شوند. دقت کنید که در طول این 8 دقیقه نباید آلبالوها را هم بزنید.
- سپس آلبالوها را از آب جدا کرده و به آب شکر اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آمده و شکر کامل درون آن حل شود. دقت کنید نباید شکر را هم بزنید بلکه بگذارید به آرامی درون آب حل شود. وقتی شربت به جوش آمد کف روی آن را بردارید و صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- حالا آب لیموترش را به آن اضافه کنید و پس از 20 دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کامل خنک شود. وقتی شربت به طور کامل خنک شد می‌توانید آن را درون یک شیشه که از قبل شسته و کامل خشک کرده‌اید بریزید و درون یخچال قرار دهید. آلبالوهای باقی مانده را هم می‌توانید درون شربت بریزید یا هنگام سرو چند دانه از آن را درون لیوان شربتتان بریزید و میل کنید.
نکات مهم در تهیه شربت آلبالو با هسته
- اگر پس از 20 دقیقه شربت شما همچنان رقیق بود، نگران نباشید، زیرا شربت بعد از خنک شدن غلیظ می‌شود.
- برای هر نیم کیلو آلبالو 1 لیوان آب در نظر بگیرید.
- اگر شربت خیلی شیرینی دوست ندارید از شکر کمتر استفاده کنید. اما شیرینی شربت به میزان ترشی و شیرینی آلبالوها بستگی دارد.
- اگر مدت پخت آلبالوها بیشتر شود، شربت شما تیره‌تر می‌شود.
- دقت کنید نباید شربت داغ را درون شیشه‌ها بریزید، پس صبر کنید وقتی شربت کامل خنک شد آن را به شیشه ها منتقل کنید.
افزودن دیدگاه