سبزیجات برای یک رژیم غذایی سالم و متعادل ضروری هستند. اما اگر می خواهید ضمن بهره مندی از سبزیجات سرشار از ویتامین و سلامت آسیب نبینید، هرگز این 3 سبزی را خام مصرف نکنید. سبزیجات انبار ویتامین ها ، مواد معدنی، فیبر و… یک رژیم غذایی سالم و متعادل هستند. اما مصرف آنها به صورت خام یا پخته با توجه به نوع آن از نظر طعم و مزه و سلامت متفاوت است. در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت به بررسی سبزیجاتی که حتما باید پخته مصرف شود، مورد بررسی قرار گرفته است.
بیشتر بخوانید: ۱۰ درمان خانگی موثر برای نابودی دیابت + راه های کاهش خطر ابتلا به دیابت
هرگز این 3 سبزی را خام نخورید
3 سبزی زیر را باید همیشه با پختن مصرف کرد، زیرا به صورت خام حاوی سموم خطرناکی هستند. این سبزیجات عبارتند از:
بیشتر بخوانید: پیشنهاد ابن سینا: با این مخلوط ها و ترکیب های گیاهی، سرفه مزمن را درمان کنید!
بادمجان از جمله سبزیجاتی که حتما باید پخته مصرف شود
بادمجان سبزی است که مصرف آن تنها پس از پخته شدن بلامانع است. اگر بادمجان هنوز نارس یا سبز باشد حاوی ماده تلخ سولانین است. حتی مقدار کمی سولانین برای ایجاد مشکلات گوارشی کافی است. در حین تهیه بادمجان ها نمک می زنند تا مواد تلخ آن از بین برود. این پیش تصفیه ممکن است برای بسیاری از انواع جدید بادمجان با تلخی کمتر ضروری نباشد.
بیشتر بخوانید: هشت میوه و سبزی که کمکتان می کند زندگی شاد داشته باشید
سیب زمینی
سیب زمینی سبزی ریشه ای علفی است که غده های آن مصرف می شود. این سبزی وقتی درست و کافی پخته شود خوشمزه است. در صورت خام بودن حاوی آلکالوئید سونالین است. به همین دلیل باید همیشه آب پخت را پس از پختن سیب زمینی دور بریزید و هرگز از آن ها استفاده مجدد نکنید. در صورت مصرف خام این ماده مستقیما وارد بدن می شود و کاملا مضر است.
بیشتر بخوانید: خواص میوه ها و سبزیجات را بر اساس رنگ شان بشناسید!
لوبیا سبز از جمله سبزیجاتی که حتما باید پخته مصرف شود
لوبیاهای سبز خام و نپخته حاوی فازین هستند. یک ترکیب پروتئینی سمی که فقط در صورت پخته شدن می تواند بی ضرر شود. مصرف لوبیا به صورت خام می تواند عوارضی مانند سردرد، اسهال، حالت تهوع و استفراغ ایجاد کند. به خصوص در دوزهای بالا، فازین حتی می تواند کشنده باشد.
بیشتر بخوانید: طعم بهتر غذا با انتخاب سبزی معطر مناسب: کدام سبزی برای کدام غذا بهتر است!؟
افزودن دیدگاه