طرز تهیه ترشی هلو، یک طعم بهشتی برای تابستان

ترشی هلو، یکی از ترشی‌های خوشمزه و فصلی است که طعمی دلچسب و منحصر به فرد دارد. این ترشی را می‌توانید به سادگی در منزل تهیه کنید و از آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید. در این مقاله، دو روش ساده و پرطرفدار برای تهیه ترشی هلو به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم و طرز تهیه ترشی هلو

روش اول:

• 1 کیلوگرم هلو هسته‌گرفته و حلقه‌حلقه شده
• 250 میلی‌لیتر سرکه سفید
• 125 میلی‌لیتر آب
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق مرباخوری زردچوبه
• 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
• 1/4 قاشق چای‌خوری پودر زیره
• 1/4 فنجان گلبرگ گل محمدی (اختیاری)

روش دوم:

• 1 کیلوگرم هلو هسته‌گرفته و خرد شده
• 500 میلی‌لیتر سرکه سفید
• 250 میلی‌لیتر آب
• 200 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
• 1/4 فنجان نعناع خشک (اختیاری)

طرز تهیه ترشی هلو به ۲ روش

روش اول:

1. هلوها را به خوبی بشویید و هسته آنها را جدا کنید. سپس، آنها را به حلقه‌های نازک برش دهید.
2. در یک قابلمه، سرکه، آب، شکر، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و پودر زیره را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید. سپس، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. حلقه‌های هلو را به مخلوط سرکه اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا هلوها نرم شوند.
5. در صورت تمایل، گلبرگ‌های گل محمدی را به ترشی اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
7. ترشی را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
8. شیشه‌های ترشی را در یخچال قرار دهید و به مدت حداقل 2 تا 3 هفته صبر کنید تا ترشی جا بیفتد و طعم آن کامل شود.

روش دوم:

1. هلوها را به خوبی بشویید و هسته آنها را جدا کنید. سپس، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. در یک قابلمه، سرکه، آب، شکر، نمک، فلفل سیاه و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش برسانید. سپس، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. تکه‌های هلو را به مخلوط سرکه اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید تا هلوها نرم شوند.
5. در صورت تمایل، نعناع خشک را به ترشی اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
7. ترشی را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
8. شیشه‌های ترشی را در یخچال قرار دهید و به مدت حداقل 2 تا 3 هفته صبر کنید تا ترشی جا بیفتد و طعم آن کامل شود.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن ترشی هلو

• برای طعم ترشی، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند دارچین، هل یا میخک نیز استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید ترشی شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل قرمز یا فلفل سیاه را افزایش دهید.
• برای تهیه ترشی هلو می‌توانید از هلوهای سفت و کال نیز استفاده کنید.
• ترشی هلو را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مانند مرغ، ماهی، برنج و خورشت استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید از ترشی هلو برای تهیه سس سالاد یا ساندویچ نیز استفاده کنید.