این سبزی ارزان قیمت برای سلامت روده، قلب مفید است و خواص ضد سرطانی دارد!

گل کلم یکی از سبزیجات بسیار سالم است که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است و اضافه کردن آن به رژیم غذایی روزانه می‌تواند سلامت بدن را تقویت کند. این سبزی حاوی ترکیبات مفید گیاهی است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش دهد و به لاغری هم کمک کند.

گل کلم، یک نوع سبزی چلیپایی است که شباهت زیادی به بروکلی دارد. شکل شکوفه‌های آن شبیه به صلیب است. گل‌های آن در دسته‌های محکم با هسته‌های ضخیم به هم متصل می‌شوند که اغلب توسط چند برگ سبک احاطه شده‌اند. این سبزی علاوه بر رنگ سفید، ممکن است در رنگ‌های دیگری مانند نارنجی، بنفش و سبز نیز یافت شود.

گل کلم اصالتا از مناطق مدیترانه‌ای آمده و در اواخر قرن پانزدهم وارد اروپا شده است. این گیاه از نسل کلم وحشی و اجداد کلم پیچ و کلم بروکسل است.

گل کلم خواص زیادی برای سلامتی دارد. این سبزی همچنین برای لاغری و سوزاندن چربی‌های اضافه بدن بسیار موثر است. با این حال، در صورت استفاده از داروهای خاص یا وجود مشکلات گوارشی، توصیه می‌شود قبل از مصرف گل کلم، با پزشک مشورت کنید.

گل کلم منبع خوبی از آنتی اکسیدان

گل کلم یک منبع بسیار خوب از آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند سلول‌های بدن را در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و التهابات محافظت کند. همچنین،این سبزی حاوی مقادیر زیادی ویتامین  می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر بروز بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان‌های دیگری که در گل کلم یافت می‌شوند، از جمله کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدها، می‌توانند به کاهش خطر بروز بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های قلبی، کمک کنند.

کمک به کاهش وزن

گل کلم با داشتن فقط ۲۵ کالری در هر فنجان، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند. این سبزی، علاوه بر اینکه سرشار از فیبر است و می‌تواند احساس سیری را برای مدت طولانی‌تری به شما بدهد، دارای مقدار بالایی آب است. با توجه به اینکه ۹۲ درصد وزن آن از آب تشکیل شده، مصرف گل کلم می‌تواند به هیدراته نگه داشتن بدن شما کمک کند. به علاوه، اضافه کردن گل کلم به یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند.

دارای خواص ضد سرطانی

مطالعات نشان می‌دهند که گل کلم دارای خواص ضدسرطانی است. ترکیب ایندول-۳-کاربینول که در گل کلم موجود است، دارای آثار شیمیایی پیشگیری‌کننده و ضد استروژن است که می‌تواند در ممانعت از رشد سلول‌های سرطانی، به ویژه سلول‌های سرطانی رحم، موثر باشد. تحقیقات منتشر شده در مجله تغذیه شواهدی را ارائه داده‌اند که مصرف سبزیجات براسیکا، از جمله گل کلم، می‌تواند به سرکوب تکثیر سلول‌های سرطانی، به ویژه سرطان سینه، کمک کند.

خواص گل کلم: بهبود سلامت پوست

مطالعات نشان می‌دهند که گل کلم می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. سولفورافان، یک ترکیب موجود در گل کلم، معروف به خواص ضدپیری و محافظتی از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش است. تحقیقاتی که در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم ایالات متحده آمریکا منتشر شده است، نشان می‌دهد که این ترکیب می‌تواند از پوست در برابر سرطان و آسیب‌های دیگر در طولانی مدت محافظت کند.

موثر در کنترل دیابت

مصرف منظم گل کلم می‌تواند در کنترل دیابت موثر باشد. این سبزی حاوی ویتامین سی و پتاسیم است که به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده است که افرادی که مقدار کافی پتاسیم در بدن خود را حفظ می‌کنند، با خطر کمتری از ابتلا به دیابت روبرو هستند. همچنین، پتاسیم موجود در گل کلم می‌تواند به تنظیم متابولیسم گلوکز و در نتیجه، تنظیم قند خون کمک کند. این سبزی حاوی ویتامین B6 نیز است که در افزایش تحمل گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت بارداری مؤثر است.

پیشگیری از سکته مغزی

مصرف میوه‌ها و سبزیجاتی مانند گل کلم همراه با گوشت سفید می‌تواند از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از سکته مغزی محافظت کند. آلیسین یک ترکیب فعال است که در سبزیجات خانواده سیر و پیاز یافت می‌شود و خواص ضد التهابی دارد. این ترکیب می‌تواند در جلوگیری از مرگ سلولی (آپوپتوز) نقش داشته باشد، که این می‌تواند به پیشگیری از سکته مغزی کمک کند.

بیشتر بخوانید:این سبزی رو به برنامه غذایی مون اضافه کنیم بیمارستان ها خلوت میشن (بهبود سلامت قلب، تقویت استخوان و …)

مفید برای درمان کولیت

مطالعات نشان داده‌اند که عصاره گل کلم می‌تواند اثرات ضد التهابی بر علائم کولیت اولسراتیو داشته باشد. این اثر محافظتی به وجود فن‌تیل ایزوتیوسیانات نسبت داده می‌شود که می‌تواند تأثیرات شفابخشی بر آسیب‌های ایجاد شده در بافت‌های روده بزرگ را داشته باشد