دوغ خنک یک نوشیدنی سرد، خوش مزه و فوق العاده برای تابستان به حساب می آید. زیرا دارای فواید سلامتی بیشماری است. دوغ دو نوع مختلف کاربرد دارد. دوغ سنتی و دوغ تجاری. دوغ سنتی تبدیل خامه شیر به کره باقی مانده است. همچنین می توان آن را با رقیق کردن و مخلوط کردن آب در کشک نیز درست کرد. معمولاً به عنوان “chase” شناخته می شود. اما دوغ تجاری، از تخمیر شیر بدون چربی با باکتری هایی که اسید لاکتیک تولید می کنند به دست می آید که چسبناک تر از دوغ سنتی است. در این مطلب از سری مطالب سلامتی به فواید دوغ برای سلامتی می پردازیم. شما می توانید از دوغ به عنوان یک مکمل غذایی نیز در روزهای داغ تابستان استفاده کنید.

ارزش غذایی دوغ

100 میلی لیتر دوغ حدود 40 کالری انرژی می دهد. به دلیل حذف کره از آن حاوی چربی و کالری کمتری نسبت به شیر است. منبع خوبی از پروتئین و کلسیم را نیز تشکیل می دهد. همچنین حاوی سدیم، پتاسیم، ویتامین ها و مقداری فسفر است.

فواید نوشیدن دوغ برای سلامتی

۱.خنک کننده طبیعی بدن

دوغ به طرز شگفت انگیزی با طراوت است و به سرعت بدن ما را خنک می کند. یک لیوان دوغ با دانه های زیره، نعناع و نمک، برای رفع تشنگی و خنک کردن بدن در ماه های گرم تابستان از آوریل تا جولای خیلی مناسب است.همچنین با اضافه کردن تکه های یخ می توان جایگزین خوبی برای نوشیدنی های سرد مملو از مواد شیمیایی موجود در بازار کرد. همچنین یک لیوان دوغ می تواند زنان یائسه را که دچار گرگرفتگی هستند، تسکین دهد.

۲.فواید دوغ برای سلامتی، از کم آبی بدن جلوگیری می کند

دوغ از کشک و آب تهیه می شود. حاوی حدود 90 درصد آب و الکترولیت هایی مانند پتاسیم است. بنابراین دوغ در حفظ تعادل آب در بدن موثر بوده و از کم آبی بدن جلوگیری می کند.

۳. برای دستگاه گوارش مفید است

دوغ برای دستگاه گوارش ما یک موهبت است. باکتری های سالم و اسید لاکتیک موجود در دوغ به هضم غذا و بهبود متابولیسم کمک می کند. بعلاوه در حفظ کردن حرکات منظم روده اثر بخشی فوق العاده ای دارد و داروی عالی برای یبوست می باشد. دوغ همچنین برای درمان سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مفید است. در کنار همه این خوبی ها به جلوگیری از عفونت معده، سعدم تحمل لاکتوز و ضد سرطان روده بزرگ است.

۴.فواید دوغ برای سلامتی، برای استحکام استخوان و دندان ها بی نظیر است

دوغ سرشار از کلسیم است. 100 میلی لیتر دوغ حاوی حدود 116 میلی گرم کلسیم است که برای یک سیستم اسکلتی سالم یک ضرورت به حساب می آید. استخوان ها و دندان های ما را مستحکم کرده و به پیشگیری از بیماری های استخوانی مانند پوکی استخوان کمک می کند. کلسیم همچنین برای لخته شدن خون، انقباض عضلات و ضربان قلب ما لازم است.

۵. اسیدیته را تسکین می دهد

غذاهای چرب و تند اغلب می توانند منجر به رفلکس اسید و سوزش سر دل شوند. یک لیوان دوغ را که روی آن فلفل سیاه و گشنیز بریزید، به طرز شگفت انگیزی علائم اسیدیته را کاهش می دهد زیرا اسید لاکتیک موجود در دوغ اسیدیته معده را عادی کرده و اثر تسکین دهنده گی دارد.

۶.فواید دوغ برای سلامتی، معجزه ی برای کاهش کلسترول

نوشیدن منظم دوغ به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون کمک می کند. درمان خانگی تاثیر گذاری برای حفظ سلامت قلب و عروق نیز می باشد.

۷.فواید دوغ برای سلامتی، داروی برای فشار خون

به دلیل پتاشیم موجود در دوغ مصرف منظم آن به طور معجزه آسایی فشار خون را کاهش می دهد و برای بیماران مبتلا به فشار خون و بیمار های قلبی توصیه می گردد.

۸. مصونیت بدن را تضمین می کند

نوشیدن روزانه دوغ باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ما گردیده و از ما در برابر انواع عفونت ها محافظت می کند.

۹. پوست را شفاف و درخشان می کند

روبیوتیک‌های موجود در دوغ، سیستم گوارش ما را منظم نگه می‌دارند و در نتیجه به سم زدایی بدن می پردازد. اسید لاکتیک موجود در دوغ برای پوست ما مفید است. دوغ پوست ما را درخشان نگه می دارد در ضمن یک پاک کننده و تونر عالی پوست نیز می باشد. بعلاوه حالت برنزه، لکه های آکنه و لکه های دیگر را از ما محو می کند. پوست را مرطوب و روشن نگه می دارد و ازپیری سلولی جلوگیری می کند.

۱۰.فواید دوغ برای سلامتی، سرشار از ویتامین ها است

دوغ سرشار از ویتامین های B کمپلکس و ویتامین D است. ویتامین ها بسیار مهم هستند و از طرق مختلف به بدن ما کمک می کنند.

۱۱. شما را به اندام ایده آل تان می رساند

دوغ سرشار از پروتئین، ویتامین و چندین ماده معدنی ملزم بدن است اما کالری و چربی کمی دارد. نوشیدن دوغ بدن را هیدراته و ما را پرانرژی نگه می دارد. همچنین احساس سیری به دست می دهد تا مصرف غیر ضروری غذاهای ناسالم را کاهش دهیم . مانند یک رژیم غذایی عالی عمل می کند . این یک نوشیدنی ایده آل برای افرادی است که می خواهند وزن کم کنند.

۱۲. فواید دوغ برای سلامتی، بدن را سم زدایی می کند

دوغ حاوی ریبوفلاوین است که خیلی ها برایش ماشین انرژی می گویند چون غذا را تبدیل به انرژی برای بدن می کند. و کاربرد اساسی انجام وظایف را برای بدن دارد. همچنین به ترشح برخی هورمون ها کمک کرده، عملکرد کبد را بهبود می بخشد و سم زدایی بدن را تسهیل می کند.

چگونه در خانه دوغ درست کنیم؟

دانه‌های زیره، نعناع، گشنیز، نمک سیاه، زنجبیل، فلفل، فلفل سبز و غیره به دوغ ساخته شده در خانه اضافه می‌شوند تا طعم و فواید سلامتی آن را افزایش دهند. در تابستان ها معمولا روی آن تکه های یخ می ریزند یا در یخچال می گذارند. دوغ را می توان با کوبیدن خامه پر چرب درست کرد. کره در سطح بالایی دوغ جمع می شود. باقی مانده پس از برداشتن کره را دوغ می نامند. یا هم می توانید مقداری کشک بردارید و به مقدار مساوی آب به آن اضافه کنید. آنها را با هم مخلوط کنید. یا1 فنجان شیر را بردارید و ۱ قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کرده. خوب هم بزنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند. الآن دوغ شما آماده است. سپس دوغ را با کمی روغن، کادی پاتا، آسافوتیدا، گشنیز، زیره، نمک سیاه، فلفل، زنجبیل، فلفل سبز، نعناع و غیره را مطابق ذائقه خود می‌پزیم تا طعم و فواید آن بیشتر شود.

خود را به این دستور العمل ها محدود نکنید و چیزهای جدید را نیز خودتان امتحان کنید

دوغ را به محصولات پخته شده خود مانند کیک لیمویی، کیک شکلاتی و کیک پنیر خامه ای اضافه کنید تا طعم و مزه بیشتری داشته باشد. هنگام درست کردن دوغ (نوعی سوپ غنی که معمولاً با عناصر غذاهای دریایی سرو می شود) از دوغ استفاده کنید، آن را به مرحله آخر سوپ نیز اضافه کرده می توانید و در صورت تمایل داشتن به طعم آن ماهی آزاد دودی طعم نیز اضافه می توانید.یک سس سالاد مجلل با دوغ، عسل، زردآلو، کرفس، سرکه، برگ نعنا و پنیر درست کنید. این را می توان بر روی مرغ خرد شده یا هر سالاد دیگری با سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کرد. دوغ را به جای آب یا شیر به خمیر پنکیک معمولی خود علاوه کنید، همراه با جوش شیرین و کره بدون نمک برای پنکیک های کرکی و خوشمزه. می توانید به صورت اختیاری این را با شربت افرا یا توت فرنگی نیز بنوشید. چه آن را از فروشگاه بخرید و چه دوغ خانگی را امتحان کنید، استفاده از آن فقط با خلاقیت و ترجیحات شما محدود می شود. دوغ یک ماده همه کاره، سالم و خوشمزه است، پس از همین امروز شروع به استفاده از آن کنید!