این که تربچه ها خیلی بین مردم محبوب نیست، اما یکی از سالم ترین گزینه بین سبزیجات است. تربچه اغلب در آشپزی استفاده می شود و طعم تند به غذاها اضافه می کند. از فواید تربچه باید گفت که این سبزی حاوی مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات تغذیه ای هستند. که می توانند بر سلامت شما تأثیر مثبت بگذارند.
انواع مختلفی از تربچه وجود دارد: ترب سیاه، تربچه دایکون، ترب کوهی، ترب هندوانه و تربچه گِرد.
9 فایده تربچه برای سلامتی
ارزش غذایی تربچه با داشتن طیف وسیعی از مواد مغذی تاثیر چشم‌گیری بر سلامتی افراد دارد. از فولات گرفته تا ترکیبات گوگردی، تربچه بر سلامت قسمت های مختلف بدن مفید است و می تواند به سلامت هرچه بهتر بدن کمک کند. در این جا به برخی از مهم ترین نکات و ویژگی های ارزش غذایی تربچه اشاره شده است:
فواید تربچه؛ جلوگیری از سرطان
تربچه حاوی گلوکوزینولات (ترکیبات حاوی گوگردی) است که در سبزیجات چلیپایی یافت می شود. این ترکیبات از سلول های شما در برابر جهش های ژنتیکی که می تواند باعث سرطان شود محافظت می کند. آن ها همچنین ممکن است به از بین بردن سلول هایی که پتانسیل رشد به سلول های سرطانی در آینده را دارند، کمک کنند.
کمک به هضم غذا
هضم سالم. خوردن فیبر کافی در روز (25 گرم برای یک زن و 30 الی 38 گرم برای یک مرد) می تواند از یبوست، رفلاکس اسید و اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر جلوگیری کند. تربچه حاوی مقدار مناسبی فیبر به میزان 1.9 گرم در هر 116 گرم سبزیجات است. مصرف روزانه تربچه، فیبر مورد نیاز بدن شما را برای اطمینان از عمل کرد کامل سیستم گوارشی تامین می کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف برگ تربچه تاثیر مثبتی بر هضم دارد. تربچه همچنین ممکن است با تقویت معده و محافظت از سایر بافت های روده به درمان زخم معده کمک کند.
فواید تربچه؛ کمک به مبارزه با قارچ
کاندیدا آلبیکنس یکی از شایع ترین قارچ هایی است که در بدن انسان یافت می شود. رشد بیش از حد کاندیدا آلبیکنس می تواند باعث عفونت واژن و دهان شود. تربچه حاوی ترکیب ضد قارچی ای به نام RsAFP2 است که اثربخشی فوق العاده ای در برابر سویه های باکتری کاندیدا دارد.
جلوگیری از دیابت
اگر دیابت یا مشکلات قند خون دارید، مصرف تربچه می تواند به تنظیم قند خون و جلوگیری از شروع دیابت نوع 2 کمک کند. این سبزی حاوی خواص ضد دیابتی است که می تواند عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده، جذب گلوکز را بهبود بخشد و قند خون را نیز کاهش دهد. مطالعه ای نشان داد که تربچه به طور مستقیم پاسخ انسولین و متابولیسم گلوکز را بهبود می بخشد.
آدیپونکتین هورمونی است که در کاهش سطح گلوکز خون نقش دارد. تربچه حاوی ترکیباتی است که با کنترل آدیپونکتین و سایر هورمون ها به تنظیم هموستاز گلوکز می پردازد.
ترمیم و تقویت سلامت پوست
تربچه نه تنها به آبرسانی پوست کمک می کند، بلکه حاوی سطح بالایی از ویتامین C نیز بوده، که برای پوست بسیار مفید است. ویتامین C به تشکیل کلاژن، ساختار پوست، استخوان ها و هم بند سازی سایر بافت کمک می کند. همچنین خاصیت ارتجاعی پوست را نیز بهبود می بخشد. علاوه بر این، با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و محافظ پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش می باشد. فولات موجود در تربچه آسیب اکسیداتیو را کاهش می دهد و ویتامین B6 می تواند استرس را کاهش دهد که از جوش و پیری زودرس جلوگیری می کند.
قدرت آبرسانی بالا
هیدراته ماندن بدن برای حفظ عمل کرد بهینه آن مهم است. کمبود هیدراتاسیون باعث پژمردگی پوست، سردرد، بیماری های مکرر و میل به خوردن قند می شود. تربچه دارای محتوای آب بسیار بالایی است، 93.5 گرم تربچه در هر 100 گرم آب. این رقم تقریبا برابر با خیاری است که در 100 گرم آب به اندازه 95.2 گرم موجود است. ترکیب تربچه در وعده های غذایی روزانه همراه با نوشیدن مقدار توصیه شده آب، هیدراتاسیون پوست را به همراه دارد.
تقویت سلامت قلب
آنتوسیانین ها نوعی فلاونوئید با اثرات آنتی اکسیدانی هستند که می توانند به سلامت قلب کمک کنند. آنتوسیانین ها در تربچه سبب رنگ قرمز در تربچه های گرد می شود. غذاهای سرشار از آنتوسیانین مانند تربچه با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز مرتبط هستند. این غذاها روی سطح کلسترول، سطح تری گلیسیرید و فشار خون نیز تاثیر می گذارند.
فواید تربچه؛ کاهش فشار خون
پتاسیم دارای خواص تنظیم کننده ای است که می تواند سطح مایعات را در بدن تنظیم کند. پتاسیم تاثیر بسیار مثبتی بر فشار خون دارد و می تواند به طور موثری فشار خون را از طریق عملکرد کلیه ها به سطح طبیعی آن کاهش دهد. تربچه حاوی سطوح نسبتا بالایی از پتاسیم است و می تواند فشار خون افراد را تنظیم کند. علاوه بر این، تربچه از طریق سنتز کلاژن می تواند دیواره رگ های خونی را منبسط کرده و خطر تصلب شرایین را کاهش دهد.
تقویت عمل کرد سیستم ایمنی
ویتامین C موجود در تربچه می تواند پوست را شفاف کند. همچنین یک ماده مغذی حیاتی در حمایت از سیستم ایمنی و رشد و ترمیم بافت های بدن نیز می باشد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند به جلوگیری از بیماری هایی مانند آنفولانزا یا سرماخوردگی کمک کند. همچنین می تواند از بیماری های جدی تری مانند بیماری قلبی و انواع خاصی از سرطان ها جلوگیری کند.
فواید تربچه برای کاهش وزن
کاهش وزن
تربچه سرشار از آب و فیبر بوده و همچنین چربی و کالری کمتری دارد. به طور طبیعی، تربچه بهترین غذا برای کاهش وزن است. تربچه خیلی کم کالری است و به ازای هر 1 فنجان، 19 گرم کالری دارد. گنجاندن یک کاسه تربچه به وعده های غذایی به کاهش کالری و در نتیجه به کاهش وزن می انجامد. تربچه حاوی 1.9 گرم فیبر در هر 1 فنجان است و می تواند یک مکمل مفید برای رژیم کاهش وزن شما تلقی گردد. شاخص گلیسمی یک غذا نشان می دهد که چگونه بر سطح گلوکز خون تاثیر می گذارد. هرچه عدد شاخص کمتر باشد، غذا کندتر هضم می شود و افزایش سطح قند خون نیز کندتر حرکت می کند. خوردن غذاهای با درصدی گلیسمی بالا ممکن است باعث شود بدن چربی بیشتری ذخیره کند.
فواید تربچه؛ باید گفت
تربچه ها معمولا جزء اصلی رژیم غذایی نیستند، با این حال ارزش غذایی فراوانی دارند. این سبزی حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، ویتامین C، فولات و بسیاری از آنتی اکسیدان ها است که به سلامت بدن کمک می کند. تربچه حاوی ترکیبات و مواد مغذی بالایی بوده که تاثیر بسزایی در رفع بیماری هایی مانند عفونت قارچی، دیابت، فشار خون بالا، بیماری قلبی، اختلالات گوارشی و انواع خاصی از سرطان از خود نشان می دهد. بر علاوه، تربچه با داشتن مقدار ناچیز کالری و چربی و محتوای آب و فیبر بالا کاربرد فوق العاده ای در رژیم کاهش وزن دارد. به همین دلیل، آن ها به ویژه در رژیم کاهش وزن تاثیر مثبتی دارند. تربچه با داشتن طعم تند و فلفلی در انواع غذاها به کار می رود.
افزودن دیدگاه