کوفته آکچه آباد با پیاز، فلفل سرخ شده، گوجه فرنگی سرخ شده و نان محلی مصرف می شود. دوغ به عنوان نوشیدنی ترجیح داده می شود. امروز با طرز تهیه کوفته آکچابات در خدمت شما هستیم. تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
تاریخچه کوفته آکچابات
کوفته آکچابات نوعی کوفته در غذاهای ترکی است. رستوران داران Akçaabat در منطقه Akçaabat ترابزون در دهه 1930 ساخته شد. از نان و سیر اضافه شده به گوشت گاو و گوساله به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده شد. این مخلوط با دقت ورز داده شده به شکل بیضی در اندازه های معین، در اجاق های کبابی پخته می شود.
گاوهایی که با دقت انتخاب شده اند که با علف محلی تغذیه می شوند. از تبدیل گوشت بدون عصب و چربی اضافی به گوشت چرخ کرده تهیه می شود. این گوشت چرخ کرده به مدت یک روز در یخچال نگهداری می شود و پس از پختن در فر، سرو می شود.
کوفته آکچابات نوعی کوفته است که از گوشت گاو مخصوص پرورش یافته در آکچه آباد به دست می آید. در سال 2009 توسط اداره ثبت اختراع و علائم تجاری ترکیه مشخص شد که این منطقه متعلق به منطقه Akçaabat است و نشان جغرافیایی آن در روزنامه رسمی مورخ 22 ژوئیه 2009 ثبت و منتشر شد.
در منطقه Akçaabat، گوساله ها و گاوهایی که سن آنها از 1 و 2 سال بیشتر نیست، هر روز صبح توسط پرورش دهنده با گیاهان محلی و نمک اضافه شده به خوراک آنها تغذیه می شود. این نوع تغذیه، طعمی متمایز به گوشت گاو و گاو می بخشد.
از گوشت ساعد، گوشت دنده، روغن خراطین و روغن کلیه در کوفته آکچه آباد استفاده می شود. یکی از مهم ترین ویژگی های کوفته آکچه آباد پختن آن در اجاق گاز زغالی است. بعد از اینکه اجاق گاز به دمای مشخصی رسید، گریل آن را با برس سیمی پاک می کنند. سپس با روغن کلیه تمیز می شود. و کوفته ها به صورت ردیفی روی گریل چیده می شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب سوئورملی(Söğürmeli): تهیه کباب خوشمزه در خانه به همراه سبزیجات
مواد لازم برای طرز تهیه کوفته آکچابات
- 500 گرم گوشت چرخ كرده
- یکصد گرم گوشت توخالی بره چرب
- 4 حبه سیر
- یک لیوان آرد سوخاری
- 1 قاشق دسر نمک
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 عدد گوجه فرنگی
- دو عدد فلفل چیلی سبز
پیشنهاد می شود: صفر تا صد نرم و مزه دار کردن گوشت برای داشتن یک کباب خوشمزه
نکته دستور پخت کوفته آکچابات
دو بار گوشت چرخ کرده جداگانه به طور همزمان به شما کمک می کند بدون اضافه کردن روغن زیاد به کوفته های ایده آل برسید.
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کتلت تکیر داغ خوشمزه ترین کوفته ترکیه ای
پیشنهاد آشپزی برای دستور پخت کوفته آکابات
در صورت تمایل می توانید کوفته های خود را در فر با دمای 180 درجه روی سیم گریل فر بپزید.
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کوفته ازمیری خوشمزه ترین غذای یونانی-ترکی
طرز تهیه کوفته آکچابات چگونه است
اگر بتوانید دو بار گوشت چرخ کرده را با هم چرخ کنید، راحت تر مخلوط می شوند. اگر درست نکردید، دو گوشت چرخ کرده را با آرد سوخاری به مدت 5 دقیقه ورز دهید.
سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
آن را گرد کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
با چاقو برش دهید و با کف دست فشار دهید.
هر دو طرف را در یک تابه چدنی که به خوبی گرم شده و کمی روغن زده شده سرخ کنید. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را در تابه بچینید. کمی تفت دهید.
در بشقاب سرو بچینید و با لذت سرو کنید.
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کوفته مرغ: یک غذای خوش طعم و خوش رنگ برای مهمانی
