سرخ کردن مرغ در خانه، مصیبت بزرگی است. بوی روغن آشپزی در خانه، تمیز کردن اجاق گاز و …. نگران نباشید در این مطلب نحوه تمیز کردن اجاق گاز را هم به طور کامل توضیح می دهیم. در اینجا یک نکته کوچک برای شما می گذاریم تا بوی روغن را از بین ببرید. بعد از سرخ شدن با گذاشتن مقداری لیمو و یک قاشق غذاخوری سرکه در یک لیوان آب در تابه ای پهن روی اجاق می توانید بوی بد را به راحتی از بین ببرید. البته قبل از آن بخش پخت و پز خبرنامه با طرز تهیه مرغ ترد با شماست.
برای دوستداران مرغ ترد، آن را با سس دینامیت و سالاد کلم خوشمزه سرو می کنیم. امیدواریم شما هم خوشتون بیاد. پیشاپیش نوش جانتان.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی و چیپس با روش جدید که طعم رویایی آن را فراموش نمی کنید!
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ ترد
- یک عدد مرغ کامل
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری ترد به صورت آسان برای شب سال نو
برای ترشی کردن:
- یک لیوان ماست
- 3 لیوان آب
- یک قاشق سوپخوری شکر
- 1 قاشق سوپخوری نمک
- یک قاشق دسرخوری پودر سیر
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گوشت سوخاری ترد و خوشمزه در کمتر از ۲۰ دقیقه!
برای پوشش گوشت مرغ:
- 2 لیوان آرد
- 1/2 لیوان نشاسته
- یک قاشق دسرخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک قاشق دسرخوری فلفل قرمز آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- یک قاشق چایخوری پودر پیاز
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسکندر کباب خوشمزه ترین و معروف ترین غذای ترکیه
برای آشپزی کردن:
- 3 لیوان روغن مایع
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته ازمیری خوشمزه ترین غذای یونانی-ترکی
برای سس دینامیت:
- یک لیوان سس مایونز
- 1/2 لیوان سس گوجه
- 2 قاشق سوپخوری سس تند سیر
- یک قاشق سوپخوری سس تلخ
- 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- یک قاشق سوپخوری سرکه
- 2 قاشق دسرخوری عسل
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته مرغ: یک غذای خوش طعم و خوش رنگ برای مهمانی
برای سالاد کلم:
- 300 گرم کلم سفید
- 200 گرم کلم بنفش
- یک عدد پیاز بنفش
- 1 عدد هویج
- یک قاشق سوپخوری شکر
- 1 قاشق دسرخوری نمک
- 1/2 فنجان سرکه سیب
- 1/4 دسته شوید
مطلب مرتبط: طرز تهیه کوفته اینه گل، یک غذای ترکیه ای خوشمزه
نکته دستور پخت مرغ ترد
فرآیند مارینینگ به نرم شدن گوشت مرغ کمک می کند.
طرز تهیه مرغ ترد
مرغ را به قطعات بزرگ به شکل بال، ران و سینه برش دهید. می توانید سینه ها را از وسط نصف کنید.
مواد ماریناد را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کرده، مرغ را داخل آن بریزید، روی مرغ را با یک بشقاب کوچک بپوشانید تا فشار داده شود و به مدت 12-2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد پوشش خارجی را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مقدار کمی از مایع مارینینگ را در مخلوط بپاشید تا توده های کوچکی تشکیل شود.
مرغ را از ماریناد خارج کنید، آن را در مخلوط روکش آغشته کنید و با دست فشار دهید تا مطمئن شوید که همه جای آن را گرفته است. آرد اضافی را تکان دهید و مرغ را کنار بگذارید.
روغن را در یک قابلمه عمیق و پهن روی حرارت زیاد گرم کنید. برای هر تکه مرغ را به طور متوسط 10 دقیقه در روغن سرخ کنید و مرتب آن را بچرخانید.
مرغ سرخ شده را از روغن خارج کرده و 2 تا 3 دقیقه استراحت دهید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک بیشتری بپاشید.
تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و در ظرف سرو بریزید.
برای سالاد، کلم، پیاز و هویج را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. شوید را ریز خرد کنید.
برای سالاد ابتدا کلم و پیاز را با نمک، شکر و سرکه بمالید. در آخر هویج و شوید را اضافه کرده مخلوط کرده و آماده کنید.
هنگام سرو مرغ می توانید آن را با سس و سالاد سرو کنید. نوش جان.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت تکیر داغ خوشمزه ترین کوفته ترکیه ای
افزودن دیدگاه