فصل انبه این میوه خوشمزه از راه رسیده است. این میوه وسوسه انگیز و فوق العاده لذیذ در سالاد میوه، اسموتی ها بلکه به صورت مربا نیز سور می شود. مربای انبه یک چاشنی میوه ای است که می توانید روی بستنی، ساندویچ یا کراکر با پنیر استفاده کنید. طرز تهیه مربای انبه را با پیروی از این دستور العمل آسان بیاموزید.
طرز تهیه مربای انبه
مربای انبه چاشنی شیرین و غلیظی است که حاوی انبه رسیده، شکر گرانول، آب مرکبات و آب است. در حالی که آب لیمو در ترکیب مرباهای میوه، معمولی است، در مربای انبه آب لیمو می تواند طعم گرمسیری آن را تقویت کند.
انبه پکتین کمی دارد (نشاسته طبیعی در میوه ها)، بنابراین تهیه مربای انبه معمولا نیاز به افزودن غلیظ کننده دارد. این روش مشابه فرآیند مربای توت فرنگی و مربای آناناس است. ترکیب پکتین پودری، استفاده از شکر اضافی و افزایش زمان پخت همه تکنیک هایی هستند که می توانید برای غلیظ کردن مرباهای حاوی میوه های با پکتین کم استفاده کنید.
هنگام تهیه مربای انبه، در فصلی که این میوه در بازار زیاد و تازه است، استفاده کنید. تهیه مربا با انبه رسیده به شکر کمتری نیاز دارد زیرا میوه به طور طبیعی شیرین تر است و گوشت قابل استفاده بیشتری تولید می کند. قبل از شروع دستور مربا، انبه را برای فهمیدن میزان شیرینی آن بچشید تا بتوانید مقدار شکر را متناسب با آن تنظیم کنید. علاوه بر این، هر چه میوه رسیده تر باشد، نرم تر است و له کردن یا پوره کردن آن آسان تر می شود.
مربا، کنسروها و مارمالاد انبه
مرباها، کنسروها و مارمالادها همگی چاشنی های غلیظ و شیرین و بر پایه میوه هستند. با این حال، تفاوت های کلیدی بین آن ها وجود دارد:
- مربا از میوه های له شده یا پوره شده تشکیل شده است. بافت مربا نسبت به کنسرو و مارمالاد نرم تر است اما به نرمی ژله نیست. این برخلاف کنسروهای انبه است که حاوی قطعات بزرگ انبه است.
- در مارمالاد از مرکبات میوه استفاده می شود. اما در مرباهای میوه از همه انواع میوه استفاده می شود – برای مثال، گیلاس، توت فرنگی و گلابی خاردار. پوست مرکبات سرشار از پکتین (نشاسته میوه) است، بنابراین مارمالادها به طور طبیعی غلیظ می شوند زیرا پوست و گوشت آن با شکر پخته می شود.
- کنسروها حاوی میوه کامل یا قطعات بزرگ میوه در شربت شکر هستند. تکه های میوه بافت و طعم شیرینی به خود می گیرند. این باعث می‌شود که مخلوط رقیق تر نسبت به مربا و مارمالاد داشته باشد.
دستور تهیه مربای انبه
مواد لازم:
3 کیلوگرم انبه رسیده
شکر 3 لیوان
¼ فنجان آب
1 قاشق غذاخوری پوست لیموترش
3 قاشق غذاخوری آبلیمو
- زمان آماده سازی
15 دقیقه
- زمان پخت انبه
40 دقیقه
- کل زمان پخت
55 دقیقه
دستورالعمل:
یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. 2 بشقاب کوچک را در فریزر قرار دهید. شیشه ها و درب های ۲ تا ۴ پیمانه ای را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس شیشه ها را با هوا روی یک پارچه تمیز و خشک کنید. قابلمه آب را روی حرارت متوسط رو به کم بجوشانید. انبه ها را پوست بگیرید و برش دهید، هسته آن را دور بریزید و میوه را به قطعات مربعی برش دهید.
از یک کاسه متوسط برای له کردن انبه های خرد شده استفاده کنید. اگر انبه ها خیلی سفت هستند، آن ها را در غذاساز پوره کنید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا، تفاله انبه، شکر، آب، پوست لیموترش و آبلیمو را اضافه کنید. مخلوط انبه را حدود 20 دقیقه بپزید. یک بشقاب کوچک را از فریزر خارج کرده، مقدار کمی مربا را روی بشقاب سرد بریزید و بشقاب را به مدت 3 دقیقه در فریزر قرار دهید تا مربا خودش را بگیرد. اگر بعد از 3 دقیقه مربا همچنان شل بود، 10 دقیقه دیگر به پخت مربا ادامه دهید.
مربای انبه برای میان وعده خوشمزه شما
دوباره غلظت مربای خود را با همان روش قبلی امتحان کنید. با ملاقه، هر شیشه استریل شده را با احتیاط با مربای انبه پر کنید و یک اینچ فضای خالی باقی بگذارید. درب شیشه ها را ببندید تا محکم شوند. قابلمه بزرگ آب را دوباره به جوش بیاورید. شیشه های دربسته را به مدت 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
شیشه ها را در مکانی تاریک و در دمای اتاق نگهداری کنید و هنگام مصرف در یخچال قرار دهید.
به همین آسانی شما شیشه های مملو از مربای خوشمزه انبه دارید که می توانید در وعده صبحانه یا عصرانه خود میل کنید. این دستورالعمل آسان مربای انبه را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
لینک های مرتبط
علل و ۱۰ درمان خانگی موثر برای عفونت ناف
حقایق عجیب در مورد ارزش غذایی تخم مرغ سفید و تخم مرغ قهوه ای
درمان فوری درد پریود با روش های خانگی فوق العاده موثر و ساده
درمان رگ های واریسی با ۱۰ بهترین مواد غذایی
راه درمان سرفه: ۲۲ برترین انواع درمان های خانگی که سرفه تان را ریشه کن می کند
افزودن دیدگاه