طرز تهیه شیرینی روگلاچ خانگی شما را از رفتن به شیرینی فروشی باز می‌دارد. شیرینی روگلاچ پر از مربای خوش طعم، آجیل و کشمش است که دهان را آب می‌اندازد. در واقع دستور پخت شیرینی خوشمزه روگلاچ بسیار ساده است. که شما می‌توانید در خانه آن را امتحان کنید. همین حالا به طرف آشپزخانه بروید و این شیرینی خوشمزه را آماده کنید. با خبرنامه همراه باشید.
مطالب مرتبط: طرز تهیه کادایف نان آلبالو به صورت آسان برای علاقمندان دسرهای میوه ای
طعم دلخواه شما در شیرینی روگلاچ
شیرینی روگلاچ را می‌توان با مربای زردآلو شیرین و ترش، کشمش و گردوی خرد شده پر کرد. کافیست بدانید چه طعمی را دوست دارید. آن را با شکلات یا نوتلا، شکر دارچین یا مربای مورد علاقه خود امتحان کنید. شیرینی روگلاچ لهستانی می‌تواند تمام آن طعم های فوق العاده را که تصور می‌کنید، داشته باشد. اگر می‌خواهید به سفر بروید یا هم یک تعطیلات کوتاه چند ساعتی، پس این شیرینی های ترد بهترین گزینه است. شاید هم بخواهید هنگام افطار آن را بخورید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه دسر حلقه ای شربت دار، شیرینی مخصوص ماه رمضان!
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی روگلاچ
خمیر روگلاچ
1 ⅔ فنجان آرد سفید
3 قاشق شکر دانه ریز
½ قاشق چایخوری نمک
¾ فنجان پنیر خامه ای سرد همزده شده
¾ فنجان کره سرد آب شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
مطلب مرتبط: طرز تهیه شیرینی شکرپاره ترکیه ای، یک شیرینی خوشمزه برای سفره های افطار!
پر کردن داخل شیرینی روگلاچ با میوه و آجیل
1 فنجان کشمش
1 فنجان گردو ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره
1 قاشق چایخوری دارچین
1 فنجان مربای زردآلو (شما می‌توانید مربای دلخواه خود را اضافه کنید)
تخم مرغ
پودر قند برای پاشیدن
مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک پنیر توت فرنگی برای آنانی که به دنبال رنگ و تازگی هستند!
طرز تهیه خمیر روگلاچ
یک ورقه پخت یا کاغذ روغنی آماده کنید و کنار بگذارید. برای تهیه خمیر، آرد، شکر و نمک را در یک غذاساز یا کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس پنیر خامه‌ای، کره و شکر پودر شده را با هم مخلوط کنید تا خمیر کاملا یک دست شود. خمیر را از وسط تقسیم کنید و هر نیمه را به صورت گرد در بیاورید. روی آن را با پلاستیک بپیچید و بگذارید حداقل یک ساعت (یا تا زمانی که سفت شود) در یخچال بماند.
مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک کاکائویی فانتزی برای تولد به صورت آسان
طرز تهیه فیلینگ روگلاچ
برای تهیه فیلینگ روگلاچ، کشمش، گردوی خرد شده، شکر قهوه‌ای و دارچین را در ظرفی با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. بعد خمیر را از یخچال در آورده و یک قسمت خمیر را بگیرید. آن را روی یک سطح آردپاشی شده به شکل مستطیلی به ضخامت 3-6 میلی متر باز کنید. سپس نصف مربا را روی آن پخش کنید و نصف مخلوط کشمش و گردو را روی تمام خمیر بپاشید.
از طول خمیر مستطیلی شروع کنید. و آن را به همراه فیلینگ به شکل رول درآورید و روی سینی پخت از قبل آماده شده قرار دهید. این کار را با نیمه دوم خمیر و فیلینگ تکرار کنید. در کنار اولین رول روی ورقه پخت قرار دهید. رول ها را در یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی سفت شوند تا برش بزنید. این مدت زمان حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه دونات: دیگر لازم نیست برای خرید دونات، بیرون بروید!
پختن شیرینی روگلاچ در فر
در حالی که رول های روگلاچ سرد می شوند. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. پس از سفت شدن، روی رول ها تخم مرغ بزنید. پس از آن هر کدام از رول ها را با فواصل 1 اینچی یا 2 1/2 سانتی متری تا نصف آن برش بزنید. مطمئن شوید رول ها را کامل از هم جدا نکنید.
روگلاخ ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. اجازه دهید تا رول ها به مدت 5 دقیقه خنک شوند. سپس رول های برش شده را تا انتها ببرید و بگذارید کاملا خنک شوند. در آخر نیز برای تزئین روی آن پودر قند بپاشید!
مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک اسفنجی گاناش شکلاتی برای دوره همی ایام عید
نکات مهم برای تهیه شیرینی روگلاچ
- خمیر شیرینی روگلاچ بسیار نرم و لطیف است، بنابراین قبل از رول کردن باید مطمئن شوید که کاملا سرد شده است. در حین رول کردن، چسبندگی خمیر را بررسی کنید و در صورت نیاز آرد بیشتری روی آن بپاشید.
- شکلات را ترجیح می دهید؟ پس 1 فنجان شکلات ریز خرد شده، 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. روی خمیر پهن شده بپاشید و طبق دستور بالا ادامه دهید.
- درست کردن این شیرینی ممکن است کمی زمان بر باشد. اما می توانید خمیر آن را سه روز قبل آماده کنید. خوب بپیچید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده پخت باشد.
مطلب مرتبط: طرز تهیه شیرینی کانولی سیسیل برای داشتن یک پذیرایی متفاوت در ایام عید
نحوه نگهداری روگلاچ پخته
شما می‌توانید باقی‌مانده روگلاچ خود را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز و یا تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید روگلاچ را تا 2 ماه منجمد کنید. فقط مطمئن شوید که قبل از سرو، یک یا دو ساعت قبل از یخچال بیرون آورید.
افزودن دیدگاه