خیلی از مردم دونات را جزو خوشمزه ترین دسرهای جهان می‌دانند. این خوراکی لذیذ اغلب از شیرینی فروشی‌ها خریداری می‌شوند، اما ممکن است هوس کنید خودتان درست کنید. دونات‌های خانگی می‌توانند خیلی سالم تر و خوشمزه تر باشند، اما باید نحوه درست کردن آن را بدانید. هرچند به طور معمول، برای پختن دونات‌ها از فر استفاده می‌شود. با این حال، اگر فر نداشته باشید هم می‌توانید دونات خوش طعم و مزه آماده کنید. ما در این مطلب به شما طرز تهیه دونات بدون فر را آموزش می‌دهیم که هم آسان و هم خوشمزه است.
لینک مرتبط: طرز پخت لبو قرمز با نبات که عطر و طعمی بی نظیر دارد!
طرز تهیه دونات بدون فر
برای یادگیری نحوه پخت دونات بدون فر به خواندن ادامه دهید. با این دستور پخت می‌توانید بهترین دونات‌ها را پخته و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر دونات بدون فر:
۲ فنجان آرد گندم (۲۵۰ گرم)
½ قاشق چایخوری خمیر مایه
¼ فنجان شکر (36 گرم)
¾ فنجان شیر یا در صورت نیاز کمی‌بیشتر اضافه کنید
3 قاشق غذاخوری کره یا روغن
مقداری کم جوز هندی رنده شده یا جوز هندی آسیاب شده – اختیاری
لینک مرتبط: طرز تهیه مربای کدو تنبل خوشمزه برای میز صبحانه شما!
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا ½ قاشق چایخوری اسانس وانیل
مواد لازم برای شکلات روی دونات
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۳ قاشق غذاخوری پودر قند (شکر قنادی) یا شکر آسیاب شده
4 قاشق غذاخوری شیر یا کمی‌بیشتر در صورت نیاز
¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل یا یک قطره اسانس وانیل
2 تا 3 قاشق غذاخوری نارگیل خشک شده (رنده یا پودر شده) برای پاشیدن روی دونات‌ها، اختیاری
مطلب مرتبط: طرز تهیه باسلوق خانگی خوشمزه به روش بازاری!
مواد لازم برای تزئین در تهیه دونات‌ها
۲ قاشق غذاخوری شکر ریز یا پودر قند
½ قاشق چایخوری پودر دارچین (دارچین آسیاب شده)
۲ قاشق غذاخوری کره – ذوب شده
دستورالعمل برای تهیه خمیر دونات بدون فر
- ابتدا ½ فنجان شیر را گرم کرده و در یک کاسه یا تابه بریزید. توجه داشته باشید که شیر باید گرم باشد در حدی که دست را نسوزاند. سپس شکر و خمیر مایه را به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن 1 فنجان آرد را به مخلوط خود اضافه کنید. با یک قاشق خوب مخلوط کنید. ظرف را با درب یا حوله آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه بماند. وقتی خمیر بالا آمد و داخل آن حباب داشت، یعنی خمیر شما آماده است. حالا ۱ فنجان آرد دیگر، کره، عصاره وانیل و جوز هندی رنده شده را اضافه کنید.
لینک مرتبط: طرز تهیه پوره کدو حلوایی با یک روش ساده و آسان!
- مخلوط را خوب هم بزنید، سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید. ¼ فنجان از شیر را اضافه کنید (شیر می‌تواند گرم یا برابر با دمای اتاق باشد). در حین ورز دادن به میزان لازم شیر اضافه کنید. به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر صاف، نرم و لطیفی به دست آورید. خمیر باید نرم تر از خمیر نان باشد. اگر خمیر سفت شد شیر بیشتری اضافه کنید.
- دقت کنید، وقتی شیر بیشتری اضافه می‌کنید، خمیر چسبناک می‌شود، اما به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر شیر را به خوبی جذب کند.
نکته: خمیر باید نرم و لطیف باشد. اگر خمیر نرم نباشد، دونات‌ها نیز بافت نرمی نخواهند داشت.
- پس از ورز دادن روی کاسه را بپوشانید و خمیر را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دیگر بگذارید تا استراحت کند. بعد از این مدت خمیر حجم دوبرابری پیدا می‌کند. در حالی که خمیر دونات در حال آماده شدن است، رویه شکلاتی آن را آماده کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه چای ماسالای خوش عطر و طعم به روش هندی
نحوه آماده کردن رویه شکلاتی دونات‌ها
- پودر قند، پودر کاکائو، عصاره وانیل و شیر را در ظرفی بریزید. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. اگر مخلوط خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.
استفاده از شکر و دارچین برای تزئین دونات‌ها
شکر آسیاب شده یا پودر قند با پودر دارچین آسیاب شده در یک کاسه یا بشقاب بریزید. خوب مخلوط کنید و کناری بگذارید.
حالا نوبت آماده کردن دونات‌ها است!
حالا نوبت خمیر و پختن دونات‌ها است. یک قابلمه بردارید و داخل آن روغن بریزید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و شعله زیاد کنید تا روغن داغ شود. قبل از آن یک بار دیگر خمیر را به آرامی‌ورز دهید. مقداری آرد بپاشید و کل خمیر را به شکل دایره ای در بیاورید. وسط خمیر را به یک کاتر یا یک باطری خالی کنید تا خمیر رول شود. این کار را برای همه دونات‌ها انجام دهید. حالا برای 15 تا 20 صبر کنید تا حجم دونات‌ها دو برابر شود.
در این مطلب: طرز تهیه مربای به خانگی با رنگ و طعم فوق العاده
پخت دونات بدون فر
وقتی روغن کاملا داغ شد. یکی یکی دونات‌ها را سرخ کنید. پخت هر دونات تقریبا 7 تا 10 دقیقه زمان می‌برد تا کاملا مغز پخت شود. دقت کنید که هر دو طرف دونات باید کاملا طلایی شود اما زیاد پخته نشود، چون سفت شده و بافت لطیف خود را از دست خواهد داد.
دونات‌های پخته شده روی یک ورق بگذارید تا روغن آن گرفته شود. حالا نوبت تزئین دونات‌ها است. پس از این که دونات‌ها کاملا خنک شدند، می‌توانید یک طرف دونات‌ها را به مخلوط شکلات خود بزنید و روی آن را با دارچین و شکر تزئین کنید.
امیدواریم با این طرز تهیه بتوانید خوشمزه ترین دونات‌های بدون فر را آماده کنید و از خوردن آن در یک دورهمی‌عصرانه لذت ببرید!
افزودن دیدگاه