“غذای خام” که یک گرایش تغذیه ای است که قدمت آن به اندازه تاریخ بشر است. امروزه غذای خام به یک گرایش تغذیه ای تبدیل شده است که کل جهان را تحت تاثیر قرار داده است. با این سبک تغذیه ای می توانید دوباره خود را بشناسید و بدن خود را پاکسازی کنید. اگر جزو کسانی هستید که می خواهید به رژیم غذایی خام روی بیاورید، با هم به همه آنچه در مورد رژیم غذایی خام نیاز دارید، نگاهی می اندازیم. با خبرنامه همراه باشید.
رژیم غذایی خام چیست؟
غذای خام در واقع یک فلسفه زندگی است تا یک رژیم غذایی. از آنجایی که بر اساس تغذیه ای است که انسان های اولیه قبل از یافتن آتش انجام می دادند، در واقع به عنوان بازگشت به اصل در نظر گرفته می شود. در ساده ترین شکل تغذیه خام به معنای تغذیه با غذاهای نپخته است. منطق اصلی تغذیه خام مبتنی بر مصرف غذاهای فرآوری نشده است. طبق این رژیم غذایی، غذاهای نپخته حاوی آنزیم های بسیار بیشتری برای دستگاه گوارش هستند و در این صورت برای بدن بسیار مفید است. این رژیم غذایی بر مصرف سبزیجات خام، میوه ها، مغزها و به طور کلی دانه های روغنی تاکید دارد.
بیشتر بخوانید: بنا به گفته پزشکان، این دو رژیم غذایی برای سلامت قلب بهترین هستند
چرا باید غذاهای خام مصرف کنیم؟
آنزیم های موجود در یک غذا یا به طور کامل در اثر حرارت از بین می رود یا به مقدار بسیار کمی باقی می ماند. از آنجایی که نمی توان آن را از طریق غذا وارد بدن کرد، بدن ما سعی می کند این آنزیم ها را به تنهایی تولید کند. این بدان معنی است که بدن تلاش بیشتری می کند و سپس خسته می شود. خوب، اگر تعجب می کنید که اگر این آنزیم ها در بدن وجود نداشته باشند چه اتفاقی می افتد. مشکلات گوارشی، افزایش وزن و پیری زودرس ممکن است در طول زمان رخ دهد. در غذاهایی که حرارت داده شده اند، نه تنها آنزیم ها از بین می روند، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی نیز از بین می روند.
بیشتر بخوانید: ۶ چیز که پوست تان در مورد رژیم غذایی شما می گوید
چه غذاهایی در تغذیه خام مصرف می شود؟
میوه هایی مانند سیب، گلابی، هلو، آناناس، انگور، آووکادو، توت، تمشک، توت فرنگی، زغال اخته، لیمو
کلم قرمز، سبزیجات سبز برگ، خیار، انواع فلفل، ساقه کرفس، کلم بروکلی، علف گندم، قارچ خشک
نخود، کینوا، بلغور، گردو، بادام، فندق، تخم کدو تنبل بو داده نشده
شیر بادام، روغن کنجد، دانه کتان، ریشه زنجبیل، ادویه های طبیعی ارگانیک تازه یا خشک
جدای از اینها، باید روزانه 2 تا 3 لیتر آب بنوشید.
بیشتر بخوانید: ۱۲ عارضه سلامتی که ناشی از رژیم غذایی شما هستند
غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی خام چیست؟
هر غذایی به جز غذاهای فوق ممنوع است. به خصوص الکل و قهوه از جمله موارد ممنوعه هستند. از طرف دیگر چای را می توان تا زمانی که گرم و بدون کافئین باشد مصرف کرد. اما ما غذاهای غیر ممنوعه مصرف می کنیم، اما چگونه نیازهای پروتئین خود را تامین می کنیم؟
در این نوع تغذیه می توان از پروتئین های موجود در آنها بهره بیشتری برد. زیرا غذاها به صورت خام مصرف می شوند و تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. به خصوص حبوبات خشک، دانه ها و غلات که از جمله پروتئین های با کیفیتی هستند که می توانید مصرف کنید، در غذای خام به وفور یافت می شود.
بیشتر بخوانید: مروری بر رژیم غذایی دش برای لاغری و کاهش فشار خون (همراه با نمونه برنامه یک هفته ای)
چگونه نیازهای کلسیم و آهن خود را تامین کنیم؟
از آنجایی که شیر گاو و فرآورده های آن در رژیم خام وجود ندارد، ممکن است از کمبود کلسیم یا آهن بترسید. اما برعکس، به خصوص کنجد حاوی مقدار زیادی کلسیم است. جدای از آن، بادام، کلم بروکلی، اسفناج، جلبک دریایی، سبزه گندم، فندق و دانه ها نیز منابع بسیار خوبی از کلسیم هستند.
آلو، کنجد، بادام هندی، کلم بروکلی، تخم کدو تنبل و دانه کتان بهترین منابع آهن هستند. در این رژیم می توانید با مصرف آب سبزیجات در طول روز نیز نیازهای معدنی خود را تامین کنید.
بیشتر بخوانید: رژیم ذهن: با این رژیم غذایی عملکرد مغز و حافظه تان را تقویت کنید
مزایای سلامتی رژیم غذایی خام چیست؟
طبق بسیاری از مطالعات، مصرف 75 درصد یا بیشتر غذای خام در رژیم غذایی به بدن انرژی بیشتری می دهد. در این صورت میل شما به خواب نسبت به شرایط عادی کاهش می یابد و خواب باکیفیت تری به زندگی شما می آید.
سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.
به کاهش وزن کمک می کند و همچنین به کنترل وزن کمک می کند.
از آنجایی که بدنی خواهید داشت که مجبور به تولید آنزیم نیست، پیری شما را به تاخیر می اندازد.
سلامت پوست را بهبود می بخشد.
حافظه شما را تقویت می کند.
به یاد داشته باشید که این رژیم را می توانید مانند هر رژیمی حداکثر تا 30 روز انجام دهید. البته به شرطی که به صورت درمان و تحت نظر متخصص باشد.
بیشتر بخوانید: ۵ نشانه که رژیم غذایی مناسبی ندارید
برنامه رژیم غذایی خام روزانه.
چای زنجبیلی
روز خود را با معجزه ای که صبح از خواب بیدار می شوید تا شب که می خواهید بخوابید، شروع کنید.
برای صبح:
مواد:
- 1 لیوان آب گرم
- 2-3سانتی متر زنجبیل تازه رنده شده
- آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
- 1 قاشق چایخوری سرکه لیموی ارگانیک
آماده سازی:
تمام مواد را به آب داغ اضافه کنید و به آرامی مصرف کنید.
مواد:
- 1 پیمانه اسفناج
- 2 عدد خیار
- 1 عدد جعفری
- یک عدد سیب سبز
- 1 ساقه کرفس
- کدو سبز 1 عدد
- 5 سانتی متر زنجبیل
- 1 عدد لیمو
- 4-5 تکه یخ
- نصف لیوان آب
- 1 قاشق چایخوری دانه چیا
آماده سازی:
همه مواد به جز دانه چیا را در مخلوط کن بریزید. سپس روی آن دانه چیا بپاشید و معجزه سبز شما آماده است! همچنین می توانید ۲ تا ۳ ساقه کرفس را با کمی آب لیمو و ۴ عدد گردو مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: رژیم غذایی متناسب با گروه خونی شما چیست؟
رژیم غذایی خام برای بعد از ظهر
مواد:
- 6 عدد چغندر کوچک
- ½ فنجان عدس سبز جوانه زده
- 1 عدد پرتقال
- یک عدد جعفری، سبزی کولارد، کاهو، اسفناج
- 3-4 برگ نعناع و ریحان
برای سس؛
- ½ لیوان آب لیمو
- ½ لیوان آب پرتقال
- 1 قاشق چایخوری روغن زیتون یا نارگیل یا روغن آووکادو
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ¼ قاشق چایخوری نمک هیمالیا و فلفل سیاه
آماده سازی:
همه مواد را مخلوط کرده و سس را روی آن بریزید و غذای سم زدایی چغندر شما آماده است.
برای عصر
مواد:
- کدو سبز 3-4 عدد
برای سس؛
- آووکادوی رسیده 1 عدد
- 7-8 برگ ریحان تازه
- 3 حبه سیر تازه
- 2 قاشق غذاخوری لیمو
- ½ قاشق غذاخوری نمک هیمالیا صورتی
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- فلفل سیاه
آماده سازی:
3-4 کدو سبز را ابتدا در خردکن خرد کنید، سپس یک حوله روی آن قرار دهید و صبر کنید تا آب را جذب کند. سپس تمام مواد سس را در مخلوط کن مخلوط کنید. کدو سبزهایی که آب خود را از دست داده اند را با سسی که مخلوط کرده اید مخلوط کنید و شام فوق العاده ای خواهید داشت…
