پلو مکزیکی یکی از خوشمزه ترین غذایی است که مردم مکزیک به عنوان غذای اصلی سرو میکنند. طرز تهیه این غذا خیلی ساده و راحت است به این ترتیب که همه مواد آن در یک قابلمه پخته شده و نیاز به استفاده از ظرف های زیاد ندارید و همین کارتان را راحت تر میکند. همچنین میتوانید انواع سبزیجات مورد علاقهتان را در آن بریزید و برای میهمانیهایتان بپزید. با این حال در این دستور پخت برنج مکزیکی ما تنها از پیاز، ذرت، نخود و هویچ استفاده کرده ایم. همچنین فراموش نکنید که ترکیب برنج مکزیکی با سس گوجهفرنگی و آب سبزیجات، همراه با مقداری زیره و پودر فلفل قرمز فوق العاده میشود.
مواد لازم:
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 حبه سیر خرد شده
1 عدد پیاز خرد شده
1 و ½ فنجان برنج
400 گرم پوره گوجه فرنگی
1 و ½ فنجان آب سبزیجات
1 فنجان ذرت
½ فنجان هویج خرد شده
½ فنجان نخود فرنگی منجمد
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
¼ قاشق چایخوری زیره
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای مزه و چاشنی پلو مکزیکی
2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه برنج به روش مکزیکی:
- روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس سیر و پیاز را درون قابلمه ریخته و تفت دهید. پیاز و سیر را حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا پیازها سبک شوند.
- در این مرحله برنج را درون قابلمه بریزید و با پیاز و سیر حرارت دهید تا برشته شود.
- حالا سس گوجه فرنگی و آب سبزیجات را نیز به مخلوط برنج و پیاز و سیر اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
- در این مرحله ذرت، هویج، نخود، پودر فلفل قرمز و زیره نیز به آنها اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز فراموش نکنید. صبر کنید تا همه مواد به جوش بیاید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا برنج کامل پخته شود.
- 13 یا 16 دقیقه بعد از این که مخلوط پلوی مکزیکی شما به جوش آمد، گوجه فرنگیهای ریز خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
- بعد از 2 تا 3 دقیقه برنج مکزیکی شما آماده است، میتوانید بلافاصله سرو کنید. برای تزئین ظرف مقداری گشنیز خرد شده روی آن بریزید. نوش جان!