فصل زردآلو رسیده است، با این که اکثر مردم دوست دارند زردآلوهای رسیده و نرم بخورند، اما زردآلوهایی که حالا در مغازه‌ها می‌بینید، سفت هستند و کامل نرسیده‌اند. اما این زردآلوها برای تهیه کمپوت زردآلو عالی هستند. بله اگر نمی‌توانید صبر کنید تا زردآلوهای رسیده وارد بازار شوند، بهتر است از این روش استفاده کنید و به عنوان دسر کنار وعده‌های غذایی تان سرو کنید. ما نیز در این مطلب به طرز تهیه کمپوت زردآلو پرداخته‌ایم، به خواندن ادامه دهید.
طرز تهیه کمپوت زردآلو
مواد لازم:
زردآلو تازه و سفت 1 کیلوگرم
آب 2 فنجان یا 500 میلی لیتر
شکر 1 فنجان یا 200 گرم
هل 6 عدد
چوب دارچین 1 عدد
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
نحوه آماده سازی کمپوت زردآلو خانگی:
- زردآلوها را در ظرفی ریخته و روی آن تا زمانی که همه زردآلوها زیر آب شود، آب گرم بریزید. با این روش می‌توانید هر گونه آلودگی روی زردآلوها را از بین ببرید. سپس 15 دقیقه صبر کنید. بعد یک بار دیگر زردآلوها را آبکشی کنید و از وسط نصف‌شان کرده و هسته آن‌ها را جدا کنید.
- در یک قابلمه دیگر آب (2 فنجان) و شکر را اضافه کنید. هل را له کنید و به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. حالا چوب دارچین و عصاره وانیل را نیز داخل شربت شکر بریزید و هم بزنید تا کامل با هم ترکیب شوند. سپس روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا شربت به جوش بیاید. برای این که شربت غلیظ شود باید 8 تا 10 دقیقه صبر کنید.
- در این مرحله فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد / 330 درجه فارنهایت گرم کنید. زردآلوهای نصف شده را داخل یک ظرف ریخته و روی آن شربت شکر بریزید و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط، قرار دهید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 165 درجه سانتیگراد / 330 درجه فارنهایت بپزید.
- اما اگر قصد دارید کمپوت زردآلو را روی حرارت اجاق درست کنید، زردآلوهای نصف شده را داخل قابلمه شربت شکر بریزید. یک کاغذ روغنی را به اندازه قابلمه برش دهید و به عنوان درپوش روی قابلمه بگذارید. کاغذ روغنی را با احتیاط روی زردآلوهای داخل شربت قرار دهید تا روی آن‌ها را بپوشاند. این ترفند به پخت یک نواخت زردآلوها کمک می‌کند. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه در همان حالت بماند. قبل از سرو، کاغذ روغنی را از آن بردارید.
- این مقدار کمپوت زردآلو را برای 6 نفر کافی است. می‌توانید کمپوت را سرد یا در دمای اتاق سرو کنید. این کمپوت را می‌توانید برای یک هفته در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید.
نکات مهم در تهیه کمپوت زردآلو
- اگر دوست ندارید کمپوت‌ها را نصف کنید پس کمپوت زردآلوی سالم هسته دار آماده کنید.
- همچنین می‌توانید از روش سوم نیز برای تهیه کمپوت زردآلو استفاده کنید. به این ترتیب که زردآلوهای خام را داخل شیشه‌های داغ بریزید، سپس شربت شکر غلیظ را روی آن‌ها ریخته و درب آن را محکم ببندید. سپس شیشه‌ها را داخل یک قابلمه بچینید، داخل یک ظرف بزرگ تر قرار دهید، اطراف آن را با آب داغ پر کنید و به مدت 10 دقیقه آب را بجوشانید تا کمپوت زردآلو در بخار آب پخته و جا بیفتد.
افزودن دیدگاه