طرز تهیه لاته آسان است. کافه لاته، یا به اختصار لاته، یک نوشیدنی اسپرسوی ایتالیایی است که با بخارپز کردن شیر درست می شود. لاته در لغت به معنی شیر است. کافه لاته یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر بخار پز شده است که روی آن با لایه ای از کف پوشیده شده است. انواع کافه لاته شامل موکا لاته (لاته با شربت شکلات) و لاته سرد (قهوه سرد با شیر) است. نام “لاته” همچنین برای نوشیدنی های غیر قهوه که دارای شیر بخارپز هستند، مانند چای لاته (چای سیاه چاشنی دار با کف شیر) و ماچا لاته (چای سبز با کف شیر) نیز به کار می‌رود. اما بیایید و با طرز تهیه لاته آشنا شوید.
طرز تهیه لاته
با این دستور ساده لاته مورد علاقه خود را آماده کنید.
مطلب مرتبط: 12 گروه از کسانی که نباید هرگز قهوه بنوشند!
مواد لازم در تهیه لاته
- ½ فنجان شیر (نوع شیر را به دلخواه خود انتخاب کنید)
- 170 گرم قهوه یا اسپرسو (روش دم کردن قهوه به اختیار شماست)
نحوه آماده سازی لاته:
- شیر را به مدت 30 تا 45 ثانیه در مایکروفر خود در فنجانی که می خواهید قهوه را در آن سرو کنید، گرم کنید.
- پس از گرم شدن شیر، می توانید با یک قاشق با سرعت بالا شیر را هم بزنید تا زمانی که روی شیر از حباب های بزرگ پر شود و کف کند.
- قهوه را مستقیم روی شیر کف کرده بریزید. همچنین می توانید شیر را در یک ظرف دیگر گرم کنید و هم بزنید تا کف کند. سپس قهوه دم شده را داخل لیوان سرو ریخته و شیر را آرام آرام روی آن اضافه کنید. در آخر هم کف باقی مانده را با قاشق روی لاته بریزید.
طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو:
ما یک دستور تهیه دیگر نیز داریم، اگر دستگاه اسپرسوساز دارید می‌توانید لاته‌‌ای مانند کافی شاپ‌ها آماده کنید.
- ابتدا شیر را در یخچال بگذارید. شیر سرد بهتر از شیر گرم کف می‌کند، به همین دلیل یک پارچ استیل را تا نیمه با شیر کامل (یا شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل) پر کنید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- دانه های قهوه را آسیاب کنید.
- سپس قهوه را درست کنید. سبد فیلتر را به آرامی داخل دستگاه بلغزانید و دسته را بچرخانید تا در جای خود قفل شود. یک فنجان در زیر پورتافیلتر قرار دهید. بسته به طراحی دستگاه اسپرسوساز خود، باید یک سوئیچ را فشار دهید تا قهوه داخل فنجان ریخته شود.
- فنجان سرو قهوه را آماده کنید. اگر فنجان را از قبل گرم نکرده اید، پس کمی آب جوش داخل آن ریخته و گرمش کنید.
- در این مرحله شیر را بخارپز کنید. حتما دستگاه اسپرسو شما می تواند شیر را بخارپز کند. پس شیر را از یخچال خارج کرده و چوب دستی را وسط پارچ قرار دهید. به کار خود ادامه دهید تا شیر کاملا کف کند. سعی کنید میله را ابتدا بالای شیر قرار دهید و با ایجاد کف به تدریج درون شیر فرو کنید.
- حالا لاته شما آماده سرو است. قهوه را درون فنجان از قبل گرم شده بریزید، سپس روی آن شیر کف کرده را اضافه کنید. اگر می‌خواهید لاته شما شیرین باشد مقداری شکر یا هر طعم دهنده دیگر را که دوست دارید نیز اضافه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه لاته
- اگر وگان هستید یا نمی توانید از شیر لبنی استفاده کنید پس از شیر بادام، نارگیل یا سویا استفاده کنید.
- لاته شیرین: قبل از گرم کردن شیر، 1 تا 2 قاشق چایخوری شیرین کننده دلخواه را به شیر خود اضافه کنید.
- لاته وانیل: قبل از گرم کردن شیر و قبل از افزودن قهوه، ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل به شیر اضافه کنید.
- شکلات / موکا لاته: قبل از گرم کردن شیر، 1-2 قاشق غذاخوری شربت شکلات به شیر اضافه کنید.
