طرز تهیه نان سیر

طرز تهیه نان سیر با کره گیاهی و مقدار زیادی پنیر پارمزان فوق العاده است! با این دستور پخت می توانید دو نان بزرگ درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در حالی که می توانید از خمیر آماده برای این کار استفاده کنید اما خمیر خانگی می تواند خیلی خوشمزه تر باشد. خمیر لطیف و سبک خانگی به طرز شگفت انگیزی مزه نان سیر را بهبود دهد. حتما این دستورپخت لذیذ را امتحان کنید تا همیشه مزه نان سیر زیر دندان تان بماند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه برای علاقمندان خوراکی های سنتی!

طرز تهیه نان سیر

مواد لازم برای تهیه نان سیر:

برای خمیر:

4/1 فنجان آب گرم (حدود 110 درجه)

1 قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه

یک و نیم قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

1 لیوان شیر گرم (حدود 110 درجه)

2 عدد تخم مرغ بزرگ، هم زده

1 و 4/3 قاشق چایخوری نمک کوشر

1 لیوان کره بدون نمک، ذوب شده

5 لیوان آرد نان

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کادایف نان آلبالو به صورت آسان برای علاقمندان دسرهای میوه ای

برای کره سیر:

2/1 لیوان کره بدون نمک

8 حبه سیر، رنده شده

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

4/1 لیوان جعفری ریز خرد شده

1 قاشق غذاخوری رزماری ریز خرد شده

4/1 لیوان پنیر پارمزان رنده شده

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی، یک غذای مقوی و سالم برای ماه رمضان

دستورالعمل:

برای آماده کردن خمیر ابتدا آب، خمیر مایه و 2/1 قاشق غذاخوری شکر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس بگذارید حدود 5 دقیقه بماند تا کف کند.

شیر، تخم مرغ، نمک، کره، مخلوط خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر باقیمانده را در کاسه میکسر ریخته و حدود 10 ثانیه با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند. در حالی که همزن روی دور متوسط ​​رو به پایین است، به تدریج آرد را به آن اضافه کنید. پس از این که آرد مخلوط شد، سرعت را به دور متوسط ​​برسانید و خمیر را به مدت 6 تا 8 دقیقه بزنید تا یکدست و کشدار شود. سپس خمیر را به کاسه ای که کمی چرب کرده اید منتقل کنید و روی آن را با پلاستیک محکم بپوشانید. بگذارید خمیر 1 تا 1 و نیم ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.

برای آماده کردن کره سیر باید کره، سیر و نمک را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا کره ذوب شود. از روی حرارت بردارید و جعفری و رزماری را به آن اضافه کرده هم بزنید. ۱ قاشق غذاخوری کره سیر را برای روی نان‌های پخته شده کنار بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته سیواس ترکیه به صورت آسان و کاربردی زینت بخش سفره های افطار!

تهیه نان سیر

2 قالب نان (5 در 9 اینچ) را کمی چرب کنید. خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده برگردانید و به 40 قطعه (حدود 1 اونس) تقسیم کنید. 20 گلوله خمیر، به شکل توپ را در کره سیر بغلتانید و ته قالب‌های آماده شده بچینید. نیمی از پارمزان را روی آن‌ها بپاشید. این کار را با بقیه گلوله‌های خمیر، کره سیر و پارمزان تکرار کنید. در آخر نیز باقی مانده کره سیر را به طور مساوی روی نان‌ها بریزید.

روی قالب را با نایلون بپوشانید و 45 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید تا حجم آن‌ها دو برابر شود. 20 دقیقه قبل از قرار دادن نان سیر داخل فر، آن را با درجه 350 درجه سانتی گراد گرم کنید.

سپس پلاستیک روی قالب را بردارید و آن را درون فر بگذارید تا به خوبی پخته و طلایی شود. حالا دمای فر را به 200 درجه سانتی گراد رسانده و 35 تا 40 دقیقه زمان دهید تا نان‌ها به خوبی پخته شوند.

در آخر پس از این که نان‌ها کامل قهوه ای رو به طلایی شد از فر خارج کنید و روی آن ۱ قاشق غذاخوری کره سیر باقیمانده بمالید. اگر کره سرد شده را دوباره روی حرارت ملایم گرم کنید تا ذوب شود. بگذارید نان‌ها به مدت 5 دقیقه سرد شوند. سپس نان‌ها را با احتیاط از تابه‌ها خارج کنید و گرم سرو کنید. امیدواریم از خوردن نان سیر لذت ببرید.