فواید گوشت بره

بره ارگانیک که با علف تغذیه می شود نه تنها خوشمزه است، بلکه پروتئین بالایی نیز دارد. در صورت مصرف متعادل، فواید گوشت بره زیاد است. بره غنی شده حاوی مواد مغذی ضروری است که به حفظ سلامت و مبارزه با بیماری های مختلف کمک می کند.

بافت نرم و گوشتی آن سبب شده تا در سراسر جهان محبوبیت زیادی داشته باشد. با این حال، مصرف بیش از حد گوشت بره عوارض جانبی متعددی نیز ایجاد می کند و حتی می تواند بر محیط زیست تاثیر بگذارد. بنابراین برای دانستن بیشتر راجع به این موضوع با ما در این مطلب از سری مطالب سلامتی خبرنامه همراه باشید.

فواید گوشت بره برای سلامتی بدن

گوشت بره به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

منبع عالی آهن

از آن جایی که بره گوشت قرمز است، در مقایسه با مرغ یا ماهی از نظر آهن غنی ‌تر است. علاوه بر این، گوشت بره که منبع حیوانی آهن است، در مقایسه با آهن موجود در گیاهان، حاوی آهن قابل جذب‌ تر است. از این رو، گوشت بره به طور بالقوه به بهبود و پیشگیری از کمبود آهن و علائم کم خونی کمک می کند.

فواید گوشت بره؛ تقویت کننده سیستم ایمنی

گوشت بره منبع خوبی از روی ( زینک) که تقویت کننده سیستم ایمنی است، می باشد. روی نه تنها برای تقویت سیستم ایمنی شما حیاتی است، بلکه در بهبود زخم، سنتز DNA و پروتئین و همچنین رشد و نمو در کودکان نیز مفید می باشد. هنگامی که کمبود روی وجود دارد، سیستم ایمنی بدن شما ضعیف می شود و عملکرد مطلوبی ندارد. گوشت بره با محتوای روی قابل توجه خود می تواند به طور بالقوه به تعادل سیستم ایمنی شما کمک کند و سیستم ایمنی بدن شما را قوی نگه دارد تا عملکرد مطلوبی داشته باشد.

منبع غنی از چربی های سالم

بخش قابل توجهی از چربی موجود در گوشت گوسفندی که با علف تغذیه می شود، سرشار از چربی های سالم است.

اسیدهای چرب امگا 3

اسیدهای چرب تک غیراشباع برای کاهش کلسترول بد LDL کمک می کنند. اسید لینولئیک مزدوج (CLA) که برای کاهش وزن موثر است، توده عضلانی بدون چربی را بهبود می ‌بخشد و می ‌تواند به طور شگفت انگیزی به پیشگیری از سرطان که در چند مطالعه حیوانی نشان داده است، کمک کند.

فواید گوشت بره؛ منبع مهم پروتئین

گوشت بره منبع مهمی از پروتئین های گوشت حیوانی است. یک وعده 3 اونس گوشت بره پخته شده حاوی بیش از 21 گرم پروتئین می باشد. پروتئین ها بلوک های سازنده بدن ما هستند و در رشد، ساخت و ترمیم بافت ها و ماهیچه های بدن یک نیاز به حساب می آیند. گوشت بره تمام 9 آمینو اسید ضروری را که نیازهای پروتئینی بدن شما را برآورده می کند، در اختیار شما قرار می دهد.

اگر می خواهید گوشت بره را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و نگران محتوای چربی اشباع بالای آن هستید، باید چربی اضافی قابل مشاهده آن را حذف کنید. و هر بار از گوشت بره بدون چربی استفاده کنید. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، باید بدانید که آیا گوشت بره را در رژیم غذایی خود بگنجانید یا خیر!

کاهش وزن و رژیم های غذایی

گوشت بره سرشار از چربی ترانس طبیعی به نام اسید لینولئیک مزدوج (CLA) است. برخلاف چربی های ترانس مصنوعی، این ها در کاهش توده چربی بدن مفید هستند. در یک مطالعه، افراد چاق در گروه سنی 18 تا 44 سال، هنگامی که 3.2 گرم CLA در روز به مدت 6 ماه دریافت کردند، برخلاف گروه افرادی که دارو دریافت کردند، کاهش چربی بدن را بدون افزایش وزن بیشتر گزارش کردند. با حدود 19 گرم CLA در هر گرم گوشت، گوشت بره دارای محتوای CLA بالاتری نسبت به گوشت گاو است. بنابراین، گوشت بدون چربی بره در صورت مصرف متعادل می تواند به کاهش وزن کمک کند.

در حالی که مصرف گوشت بره می تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد، درک و شناخت عوارض جانبی آن نیز مهم است.

عوارض جانبی خوردن گوشت بره

گوشت بره به عنوان گوشت قرمز سهم خطرات زیادی برای سلامتی دارد. مطالعات نشان داده اند که مصرف بیشتر انواع گوشت قرمز مانند گوشت بره، گوشت گاو، گوساله و گوسفند می تواند خطر ابتلا به مشکلات مزمن سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت، سرطان و غیره را افزایش دهد.

سرطان

نشان داده شده است افرادی که به طور منظم گوشت قرمز می خورند در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان سینه و چند مورد دیگر قرار دارند. تعداد کمی از مواد دیگر موجود در گوشت قرمز نیز خطر بالقوه سرطان را افزایش می دهد. یکی از این آمین ها، هتروسیکلیک است. این آمین زمانی تشکیل می شود که گوشت در معرض حرارت و دمای بالا در هنگام کباب کردن، سرخ کردن و پختن قرار بگیرد.

اگرچه تحقیقات هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز است، اما بهتر است از پختن بیش از حد یا سوختاندن گوشت خودداری کنید. از این رو، گوشت بره ای که در معرض حرارت ملایم قرار گرفته و پخته شده باشد، ترجیحا وقتی در حد اعتدال مصرف شود، سالم تر و ایمن تر است.

کلسترول بالا و بیماری عروق کرونر قلب

مصرف مکرر بخش های چرب گوشت قرمز و فرآوری شده اغلب با افزایش سطح کلسترول خون مرتبط است. گوشت بره، زمانی که پخته و مصرف می شود، تقریبا مقادیر مساوی از چربی های تک غیراشباع و اشباع را به بدن می رساند. در حالی که اولی به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند، اسیدهای چرب اشباع می توانند آن را افزایش دهند. مصرف زیاد چربی های اشباع شده می تواند سطح پروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد را در بدن افزایش دهد. کلسترول LDL در شریان های شما انباشته می شود و منجر به گرفتگی عروق و سکته شود.

گوشت بره ممکن است چربی اشباع شده داشته باشد، اما انتخاب گوشت کم چربی به این معنی است که کمتر از آن استفاده می کنید. فیله، ساق پا، یا برش های از قسمت کمر بره گزینه های خوبی هستند. از بین بردن چربی اضافی روی گوشت به خلاص شدن از شر بیشتر چربی های قابل مشاهده، کمک می کند. همچنین پختن گوشت به روشی سالم مانند کباب کردن، پخت روی سینی سبب می ‌شود که گوشت تا حد امکان بدون چربی باشد.

بیماری های منتقله از طریق غذا

شما باید محتاط خوردن گوشت بره خام باشید و آن را به خوبی بپزید تا از احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از طریق غذا مانند عفونت E.coli یا سالمونلوز جلوگیری کرده باشید. گوشت بره خام باید در یخچال و دور از سایر غذاها نگهداری شود تا از هرگونه آلودگی مرتبط جلوگیری شود. قبل و بعد از دست زدن به گوشت قرمز خام حتما دست های خود را بشویید.

گوشت بره و چرخ ‌شده آن همراه با سایر قسمت ‌های گوشت ماهیچه‌ ای و گوشت اعضای دیگر بره مانند جگر، کلیه و مغز و غیره باید تا حداقل 160 درجه سانتی ‌گراد پخته شوند. تا مطمئن شوید مصرف آن‌ ها عوارض جانبی ندارد. شما باید استیک ‌ها، کباب‌ ها گوشت بره را تا حداقل دمای 145 درجه سانتی‌ گراد (که با دماسنج غذا اندازه‌گیری می‌شود) بپزید و 3 تا 5 دقیقه قبل از مصرف، آن ها را استراحت دهید تا از ایمنی آن مطمئن شوید.

جدای از نگرانی های فوق در مورد مصرف گوشت بره در مورد سلامتی بدن، مصرف مکرر گوشت بره عواقب مهمی بر محیط زیست نیز دارد. بیایید نگاهی به این به این مورد بیندازیم:

تاثیر بر محیط زیست

در حالی که مصرف گوشت بره و سایر فرآورده‌ های گوشتی به عنوان منبع حیاتی مواد مغذی (آهن، پروتئین و ویتامین‌ها) ضروری به حساب می آیدّآآ، اما تأثیرات زیست ‌محیطی آن نیز به وضوح مشخص است. در حالی که پرورش دام و دام پروری به میزان قابل توجهی به انتشار گازهای گلخانه ای می افزاید، این موارد بر آلودگی آب و در دسترس بودن آب بهداشتی نیز تأثیر می گذارد.

با توجه به اثرات فوق مصرف گوشت بره و سایر گوشت ها بر سلامت انسان و همچنین در کل کره زمین، ایجاد تغییراتی در سبک زندگی و عادات غذایی ما ضروری است. در حالی که گوشت مواد مغذی مهمی را فراهم و جبران می کند، برای بهبود سلامت خود و همچنین کاهش تاثیر آن بر سلامت محیط زیست جهانی، باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید و مراقب میزان مصرف آن باشید.

باید گفت

فواید گوشت بره فراتر از طعم لذیذ آن است. این گوشت قرمز لطیف از یک گوسفند اهلی شده جوان تهیه می شود و سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین و مواد معدنی است که به سلامتی شما کمک می کند. از طرفی مصرف گوشت بره به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از کم خونی اثربخشی فوق العاده ای دارد. محتوای پروتئین بالا، آن را به یک غذای ایده آل برای ورزشکاران و بدن سازان تبدیل کرده است. زیرا سرشار از CLA، نوعی چربی است که از روند کاهش چربی بدن پشتیبانی می کند. با این حال، در مصرف این گوشت قرمز زیاده روی نکنید. زیرا ممکن است منجر به افزایش خطر ابتلا به سرطان و اختلالات قلبی عروقی شود. بنابراین، بهترین راه این است که آن را در حد اعتدال مصرف کنید و در صورت مشاهده هر گونه عوارض جانبی، به پزشک مراجعه کنید.

لینک های مرتبط

طرز تهیه خوراک بادمجان به همراه گوشت چرخ کرده به شیوه خاص!

طرز تهیه کتلت خانگی گوشت گوسفند به همراه سیب زمینی

با طرز تهیه کباب گوشت به همراه ماست، یک غذای کامل شبیه اسکندر کباب

طرز تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی، یک غذای مقوی و سالم برای ماه رمضان

برای تهیه کباب گوشت قرمز خوشمزه تر، چگونه آن را مرینیت کنیم؟

طرز تهیه نان کباب با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه و مقوی

غذاهای مضر برای اختلال نعوظ؛ ۶ ماده غذایی که سبب اختلال نعوظ می شود

سلامت تخمدان و تقویت تخمک؛ ۱۰ غذا برای افزایش کیفیت تخمک زنان