شاید در میان غذاها کتلت گوشت از جمله غذاهایی باشد که با دستورالعمل های مختلف تهیه می شود. کتلت گوشت با هر دستورالعملی تهیه شود، طعم خاصی دارد و شاید کمتر کسی باشد که از کتلت گوشت گوسفند خوشش نیاید. اما یک چیز قطعی است. هیچ چیز به اندازه کتلت های خانگی خوشمزه نیستند. امروز با طرز تهیه کتلت خانگی گوشت گوسفند با شما هستیم. این کتلت طعم خوبی دارد و یک غذای مقوی و عالی برای همه کسانی است که عاشق گوشت و کتلت و کباب هستند.
با این دستور تهیه کوفته خانگی خوشمزه، می توانید بسیاری از دستور العمل های دیگر مانند کوفته پخته، سیب زمینی و کوفته کبابی را نیز امتحان کنید! با بخش پخت و پز خبرنامه همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته آکچابات یک غذای خوشمزه و خوشرنگ از ترابزون ترکیه
مواد لازم برای طرز تهیه کتلت خانگی گوشت گوسفند
برای کتلت :
- 500 گرم گوشت چرخ كرده(ترجیحا گوشت گوسفند)
- یک عدد پیاز
- 7-8 شاخه جعفری
- 2 عدد تخم مرغ
- مقداری پودر سوخاری( به مقداری به مواد اضافه شود که مخلوط پس از آن به راحتی به دست نچسبد)
- یک قاشق دسرخوری پودر زیره سیاه
- 1 قاشق چایخوری نمک
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
برای سرخ کردن:
- 2 لیوان روغن مایع
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب سوئورملی(Söğürmeli): تهیه کباب خوشمزه در خانه به همراه سبزیجات
نکته طرز تهیه کتلت خانگی گوشت گوسفند
در حین فرم دادن به کوفته ها با خیس کردن دستتان می توانید به آن ها راحت ترحالت دهید و شکل آن ها صاف می شود و کوفته ها به دستتان نمی چسبند.
طرز تهیه کتلت خانگی گوشت گوسفند چگونه است؟
گوشت چرخ شده را در یک کاسه عمیق بریزید و پیاز را رنده کنید. سپس جعفری ریز خرد شده و سایر مواد لازم را اضافه کرده و خوب ورز دهید. برای مزه دار شدن بیشتر کتلت ها، آنها را چند ساعت در یخچال نگه دارید.
کتلت ها را با برداشتن خمیر ورز داده شده و فرم دادن به آن در کف دست آماده کنید.
کتلت هایی را که آماده کرده اید در تابه ای که روغن در آن گرم شده است، پشت و رویش را بپزید.
به بشقاب بریزید و داغ سرو کنید. می توانید در کنار آن مقدار سیب زمینی هم سرخ کنید. موفق باشید!
مواد خوشمزه کننده کتلت چیست؟
موادی که برای خوشمزه ترین کوفته ها نیاز دارید، گوشت چرخ کرده با کیفیت خوب، پیاز، جعفری، تخم مرغ، روغن زیتون و ادویه های کتلت است. اگرچه محبوب ترین ادویه برای کتلت ها زیره، فلفل دلمه ای، نمک و فلفل است، اما می توانید ادویه های مختلفی را به دلخواه اضافه کنید. برخی از دستور العمل های کوفته نیز از مقداری جوش شیرین برای کتلت های پف دار و نرم استفاده می کنند.
برای خوشمزه شدن کتلت ها چه باید کرد؟
برای درست کردن کتلت در خانه ترفندهایی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید. اول اینکه گوشتی که استفاده می کنید باید یکبار چرخ شود تا زیاد له نشود. انتخاب گوشت چرخ کرده بدون روغن باعث خشک شدن کوفته شما می شود. بنابراین می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری شیر به آن اضافه کنید تا کوفته های نرم و لذیذی درست شوند.
لینک های مرتبط:
طرز تهیه بیتی کباب ترکیه ای لذیذ و خوشمزه به سبک رستورانی
صفر تا صد نرم و مزه دار کردن گوشت برای داشتن یک کباب خوشمزه
طرز تهیه کباب مرغ با سبزیجات به صورت آسان
افزودن دیدگاه