طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی

دستور العمل های سوپ یکی از پرطرفدارترین دستور العمل های پخت و پز است. به خصوص که در ماه مبارک رمضان قرار داریم و برای افطار نسازمند یک خوردنی سبک و در عین حال مقوی هستیم. امروز بخش پخت و پز در خدمت شماست با طرز تهیه یک سوپ گیاهی که هر کسی باید آن را امتحان کند. با طرز تهیه سوپ سبزیجات با ما همراه باشید.

این سوپ، مانند سوپ سبزیجاتی که شما می شناسید نیست. چاشنی ندارد، قوام پوره را ندارد، بدون خامه، بدون تخم مرغ و با سبزیجات مختلف تهیه می شود. با ساده ترین و خوشمزه ترین انواع سبزیجات برای شما یک سوپ آسان آماده کرده ایم. وقتی این سوپ شفابخش را میل کنید، آن را دوست خواهید داشت.

بیشتر بخوانید: سوپ برای کاهش وزن: رسپی فوق العاده ای که به تسریع کاهش وزن تان کمک می کند!

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی

  • یک عدد پیاز
  • 1 عدد هویج
  • یک عدد سیب زمینی
  • 1 عدد کدو سبز
  • 2 قاشق سوپخوری کره
  • یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
  • 5 لیوان آب (1 لیتر)
  • یک قاشق غذاخوری آرد
  • 1 لیوان شیر
  • یک قاشق دسرخوری نمک
  • ¼ عدد لیمو

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ازوگلین: یک سوپ خوشرنگ ترکیه ای برای سفره های افطار!

نکته طرز تهیه سوپ سبزیجات به سبک رستورانی

سبزیجات را تا حد امکان خرد کنید تا در حین تفت دادن طعم آنها بیشتر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی خوشمزه و مخصوص فرانسوی مخصوص روزهای

طرز تهیه سوپ

همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید. پیاز، کدو سبز، سیب زمینی و هویج را به قطعات ریز خرد کنید. مطمئن شوید که اندازه آنها برابر است.

۱ قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون را در قابلمه بریزید تا سبزیجات کمی سرخ شوند. ابتدا پیازها را کمی تفت دهید سپس سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.

سپس کدو سبز را اضافه کرده، کمی دیگر مخلوط کرده و آب را اضافه کنید.

درب آن را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات نرم شوند.

1 قاشق غذاخوری کره باقیمانده را به طور جداگانه در یک تابه یا قابلمه عمیق ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی آرد از بین برود. کافی است 3-4 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بالابان، یک غذای خوشمزه ترکیه ای از شهر اسکی شهیر

سپس در حین هم زدن شیر را به آرامی اضافه کنید.

3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کمی قوام بیاید و با لیسک هم بزنید تا باقیمانده ای نماند و یکدست شود. بدون غلیظ شدن خوب از اجاق گاز خارج کنید.

مخلوط شیری را به آرامی به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. از آنجایی که مخلوط تخم مرغ یا ماست نیست، به هم نمی چسبد، بلکه آنقدر هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

پس از 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم پخت، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. سوپ ما آماده است.

در حین سرو با کمی لیمو سرو کنید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: سوپ عدس: خواص شگفت انگیز سوپ عدس برای سلامتی در فصل سرما