طرز تهیه ماهی و چیپس

طرز تهیه ماهی و چیپس (ماهی سرخ شده و سیب زمینی) که از گوشت سفید ماهی فیله تهیه می شود، طعمی ضروری و اساسی دارد. ماهی ترد و قهوه ای طلایی با ملات پوششی به مشکل جدا کردن استخوان ماهی پایان می دهد. بدون امتحان این غذای خوشمزه، نباید تعطیلات عید را به پایان برسانید. با بخش پخت و پز خبرنامه همراه باشید با طرز تهیه ماهی و چیپس.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری ترد به صورت آسان برای شب سال نو

مواد لازم برای طرز تهیه ماهی و چیپس

  • 400 گرم ماهی فیله
  • 2 عدد سیب زمینی متوسط

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گوشت سوخاری ترد و خوشمزه در کمتر از ۲۰ دقیقه!

برای ملات پوشش:

  • یک لیوان آرد
  • 1/2 لیوان نشاسته ذرت
  • 2 عدد تخم مرغ
  • یک لیوان آب معدنی
  • 1/2 لیوان شیر
  • یک قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسکندر کباب خوشمزه ترین و معروف ترین غذای ترکیه

برای سرخ کردن:

  • 2 لیوان روغن آفتابگردان
  • برای سس تارتار:
  • 4 قاشق سوپخوری ماست صاف شده
  • 2 قاشق سوپخوری مایونز
  • 4 عدد خیار شور
  • یک قاشق سوپخوری گیاه کبر
  • 1 قاشق سوپخوری آب لیمو
  • 1/4 دسته شوید
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته ازمیری خوشمزه ترین غذای یونانی-ترکی

نکته طرز تهیه ماهی و چیپس

همه مواد (از جمله آرد و نشاسته ذرت) که در ملات پوششی استفاده می کنید، باعث ترد و پف دار شدن پوشش می شود. به این ترتیب ماهی هایی که با ملات پوشانده شده اند، وقتی با روغن داغ برخورد کنند، روغن زیادی جذب نمی کنند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته مرغ: یک غذای خوش طعم و خوش رنگ برای مهمانی

توصیه طرز تهیه ماهی و چیپس

مطابق میل؛ می توانید به جای شیر و آب معدنی از آبجو در ملات پوششی استفاده کنید.همچنین می توانید سیب زمینی تازه را که به صورت ورقه ای بریده شده با پوست سرخ کنید. توصیه می شود در روغن عمیق یا سرخ کن، سرخ کنید. ملات را تهیه و پس از حداقل 30 دقیقه آن را در یخچال نگهداری کنید تا ملات جا بیفتد.

مطلب مرتبط: طرز تهیه کوفته اینه‌ گل، یک غذای ترکیه ای خوشمزه

طرز تهیه ماهی و چیپس

برای پوشش ملات؛ آرد، نشاسته ذرت، تخم مرغ، آب معدنی، شیر، نمک و فلفل را که در یخچال نگه داشته اید را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

فیله ماهی را که پوست و استخوان آن را جدا کرده اید به صورت انگشتی برش دهید و به دلخواه به صورت ورقه ای بگذارید.

سیب زمینی های پوست گرفته را به شکل انگشت خرد کنید. پس از شستشو با آب فراوان، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید.

روغن آفتابگردان را که به دو قسمت تقسیم کرده اید در تابه های جداگانه گرم کنید. بعد از اینکه فیله را در ملات پوششی فرو بردید، با زیر و رو کردن آنها در روغن داغ سرخ کنید.

سیب زمینی هایی را که به شکل انگشت خرد کرده اید در روغن داغ بریزید. اجازه دهید سرخ شوند تا زرد طلایی شوند و در این بین هم بزنید.

ماهی و سیب زمینی را که می برید. روی دستمال کاغذی 2 تا 3 دقیقه استراحت دهید تا روغن اضافی آن آزاد شود.

برای سس تارتار؛ خیارشورها را که انتهای آن را بریده اید به مکعب های کوچک برش دهید. شوید و گل کبر را ریز خرد کنید. ماست صاف شده، سس مایونز، آبلیمو، نمک و همه مواد خرد شده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.

ماهی سرخ شده و سیب زمینی را در بشقاب سرو با سس تارتار بدون انتظار سرو کنید. سبزی مورد نظر خود را با عزیزان خود به اشتراک بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت تکیر داغ خوشمزه ترین کوفته ترکیه ای