کیک و شیرینی پزی همیشه یک موضوع دلهره آور بوده است. به همین دلیل شروع به دیدن کیک های آماده در قفسه های محصولات نانوایی بازارها کردیم. با این حال، تهیه کیک در خانه همیشه هیجان انگیز و جالب است. فقط باید راز و رموز تهیه یک کیک نرم، پف دار و اسفنجی را یاد بگیریم. بخش پخت و پز خبرنامه به صورت ساده و آسان این راز و رموز را برایتان معرفی می کند. امروز هم با شما هستیم با طرز تهیه کیک اسفنجی گاناش شکلاتی.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کانولی سیسیل برای داشتن یک پذیرایی متفاوت در ایام عید
مواد لازم برای طرز تهیه کیک اسفنجی گاناش شکلاتی
- 4 عدد تخم مرغ
- 1.5 لیوان شکر
- 2 لیوان آرد
- یک قاشق چای خوری پکینگ پودر
- 1 قاشق چای خوریی وانیل
- یک لیوان روغن مایع
- 1 لیوان ماست
- 4 قاشق سوپخوری کاکائو
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لیمویی ساده و آسان برای روزهای زیبای بهاری
کیک اسفنجی گاناش شکلاتی:
- 180 گرم شکلات
- 200 گرم خامه رنگی کاکائویی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک رول آبی رنگ بدون رنگ خوراکی برای پذیرایی ایام عید
گاناش چیست؟
گاناش شکلاتی با افزودن خامه گرم به شکلات خرد شده و سپس مخلوط کردن آن‌ها با هم درست می‌شود تا کاملاً یکدست شود. می‌توانید مقادیر شکلات و خامه را خودتان انتخاب کنید تا به روش‌های مختلف از آن استفاده کنید. بسته به نسبت هر ماده‌ای که استفاده می‌کنید، گاناش را می‌توان به عنوان لعاب قابل ریختن، پر کردن کیک یا شیرینی، ترافل و موارد دیگر استفاده کرد!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر قبرسی برای اینکه پذیرایی متفاوتی داشته باشید!
نکته دستور پخت
در حین آماده کردن کیک، تمام مواد را در دمای اتاق نگه دارید. مراقب باشید خامه گاناش را نجوشانید.
تخم مرغ و شکر را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا کف سفید رنگ شود.
روغن و ماست را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر، وانیل و کاکائو را جداگانه الک کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
بعد از چند نوبت هم زدن با آخرین همزن، آن را در قالب کیک چرب شده خود بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
خامه را در ماهیتابه بریزید. اجاق گاز را روشن کنید. خامه را فقط روی حرارت ملایم گرم کنید، آن را نجوشانید. شکلات را به خامه گرم شده اضافه کنید.
مخلوط کنید تا ذوب شود. بعد از اینکه شکلات کاملا ذوب شد و مخلوط یکدستی به دست آمد، گاناش را در ظرفی بریزید و آن را بکشید. کمی در یخچال استراحت دهید.
کیک پخته شده خود را از فر خارج کنید. بگذارید کیک استراحت کند. به ظرف سرو منتقل کنید. گاناش را که آماده کردید روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوای سرد به صورت آسان: میان وعده لاکچری برای پذیرایی ایام عید
افزودن دیدگاه