آیا تا به حال منوهای مرغ، پاستا و سالاد را در رستوران امتحان کرده اید؟ اگرچه بیشتر آنها شبیه به دستور پخت مرغی است که ما در خانه درست می کنیم، اما بنا به دلایلی، غذاهایی که در خانه درست می کنیم هرگز طعم یکسانی ندارند. البته، مانند هر دستور غذا، طعم آن مرغ های خوشمزه یک راز دارند. به لطف این دستور پخت که سرآشپزها آن را مخفی نگه می دارند، می توانید مرغ را با قوام ملایم و طعم مناسب تهیه کنید! البته باید به چند نکته توجه کنید. اولین مورد این است که اندازه گیری های دقیق را در سس ماریناد اعمال کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه ها را مطابق ذائقه خود تغییر دهید اما باید به همان میزان از مواد مایع استفاده کنید. دوم این است که جوجه ها را حداقل 3 ساعت در مرینیت نگه دارید. به این ترتیب طعم همه مواد به جوجه ها می رود و اسید موجود در آن باعث نرم شدن گوشت مرغ می شود. بخش پخت و پز خبرنامه با شماست با طرز تهیه مرغ ترشی مخصوص.
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ ترشی مخصوص
برای ترشی کردن:
- یک فنجان سس سویا
- 1 فنجان شیر
- 1/4 فنجان سرکه
- یک فنجان روغن زیتون (یا روغن معمولی)
- 1 قاشق سوپخوری ملاس انگور
- 3 حبه سیر (له شده)
- یک قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق سوپ خوری فلفل قرمز آسیاب شده
- یک قاشق سوپ خوری آویشن خشک
- 1 قاشق سوپ خوری فلفل سیاه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته آکچابات یک غذای خوشمزه و خوشرنگ از ترابزون ترکیه
برای سس مرغ:
- 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون
- 500 گرم مرغ (اختیاری سینه یا ران)
- 10 عدد پیاز موسیر (متوسط خرد شده)
- 2 عدد فلفل کاپیا (متوسط خرد شده)
- دو عدد فلفل چارلیستون (متوسط خرد شده)
- 100 گرم قارچ (متوسط خرد شده)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب مرغ با سبزیجات به صورت آسان
طرز تهیه مرغ ترشی مخصوص
تمام مواد ماریناد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با لیسک خوب مخلوط کنید. می توانید ادویه ها را به سلیقه خود کم یا زیاد کنید.
مرغ های خرد شده را داخل ماریناد بریزید. پس از شستن دست ها، مرغ ها را به مدت 1 دقیقه در ماریناد ماساژ دهید. روی کاسه را با بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود. اگر یک شب صبر کنید طعم بهتری پیدا می کند.
همه سبزیجات را قبل از پخت به قطعات متوسط خرد کنید. یک ماهیتابه ته ضخیم یا تابه چدنی را روی حرارت قرار دهید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. مرغ ها را آبکش کنید و با ریختن آنها در تابه گرم شده شروع به سرخ کردن کنید.
وقتی مرغ شروع به رنگ شدن کرد، موسیر را اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر با پیاز سرخ کنید. سپس فلفل ها را اضافه کنید و به این ترتیب 2-3 دقیقه تفت دهید.
در آخر قارچ ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید.
وقتی موسیر نرم شد اجاق گاز را خاموش کنید. در یک بشقاب بزرگ با پاستا خامه ای و سالاد سرو کنید. نوش جان!
نظرات خود را از طریق شبکه های اجتماعی خبرنامه در اینستاگرام و فیسبوک، به اشتراک بگذارید. فراموش نکنید که این مطلب را با دوستان خود نیز به اشتراک بگذارید که مایلند غذاهای خوشمزه را امتحان کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب سوئورملی(Söğürmeli): تهیه کباب خوشمزه در خانه به همراه سبزیجات
افزودن دیدگاه