سیب زمینی گیاهی علفی و چند ساله است. این چهارمین محصول غذایی بزرگ است و در سراسر جهان مصرف می شود. سیب زمینی به دلیل مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها، فیتونوترینت‌ها و فیبرهای غذایی، فواید بسیاری برای سلامتی و زیبایی دارد. برخی از مهمترین مضرات مصرف بیش از اندازه سیب زمینی به شرح زیر است.
مطلب مرتبط : طرز تهیه کوفته سیب زمینی پنیری خوشمزه و آسان
سیب زمینی و مدیریت وزن
سیب زمینی به دلیل ایجاد چاقی بدنام است. همه مردم تمام تلاش خود را می کنند تا سیب زمینی را از رژیم غذایی خود دور کنند. اگر در تلاش کاهش وزن هستید، خوردن سیب زمینی بسته به نحوه درمان و مصرف آن ممکن است به هدف شما کمک کند. یا به آن آسیب برساند. آن ها کالری کمی دارند فاقد چربی و کلسترول و حاوی فیبرهای غذایی و پروتئین هستند. فیبرهای غذایی و پروتئین باعث سیری معده و کنترل پرخوری می شود که یکی از دلایل اصلی چاقی است. سیب زمینی پخته یا آب پز را می توان با خیال راحت و بدون نگرانی در مورد افزایش وزن مصرف کرد. اغلب سیب زمینی ها زمانی که کره، نمک، قیمه یا روغن به آن ها اضافه می شود، باعث نگرانی می شوند. کربوهیدرات های موجود در سیب زمینی خطر افزایش وزن را در صورت مصرف زیاد به بار می‌آورد.
پیشنهاد می‌شود بخوانید : رژیم لاغری ارتشی: کاهش وزن ۵ کیلو در هفته (همراه با یک نمونه برنامه غذایی)
از مضرات مصرف بیش از اندازه سیب زمینی؛ تاثیر بر روی سلامت دستگاه گوارش
سیب زمینی به عنوان ویتامین C سلامت دستگاه گوارش ما را بهبود می بخشد. سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی از سیستم گوارش ما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، شکم، پانکراس و روده را کاهش می دهد. خواص ملین فیبرهای غذایی سیب زمینی حرکات روده را بهبود می بخشد. و یبوست و سایر مشکلات گوارشی مانند درد شکم، گاز، نفخ را برطرف می کند. با وجود این مزیت، سیب زمینی را در حد اعتدال مصرف کنید. زیرا فیبر زیاد ممکن است باعث سوء هاضمه، اسهال، گاز روده، انسداد روده و جذب ضعیف مواد مغذی شود. در برخی افراد، نشاسته موجود در سیب زمینی ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند ناراحتی معده، درد شکم و گاز روده شود.
پیشنهاد می‌شود بخوانید : از مشکلات گوارشی تا افزایش وزن؛ ۱۱ تاثیر غم و غصه بر بدن
سیب زمینی و فشار خون بالا
فشار خون بالا یک مشکل رایج سلامتی است که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. و یکی از دلایل اصلی مشکلات قلبی عروقی و سایر مشکلات سلامتی است. سیب زمینی حاوی پتاسیم است، یک گشادکننده عروق طبیعی که رگ های خونی را شل می کند. گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را تسکین می دهد. سیب زمینی را در حد اعتدال مصرف کنید زیرا پتاسیم زیاد ممکن است فشار خون ما را به زیر سطح طبیعی کاهش دهد. و باعث سرگیجه، غش، حالت تهوع، کم آبی، تمرکز ضعیف، تاری دید و رنگ پریدگی پوست شود. اگر از داروی فشار خون استفاده می کنید، قبل از خوردن سیب زمینی با پزشک خود مشورت کنید. تا مطمئن شوید که تداخل غذا و دارو وجود ندارد.
مطلب مرتبط : مروری بر رژیم غذایی برای لاغری و کاهش فشار خون (همراه با نمونه برنامه یک هفته ای)
مضرات مصرف بیش از اندازه سیب زمینی؛ افزایش خطر ابتلا به سرطان پانکراس و کولورکتال
ویتامین C و E و ترکیبات آنتی اکسیدانی سیب زمینی از سلول و بافت های ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می کند. و خطر ابتلا به سرطان های مختلف را کاهش می دهد. با این حال، آنتی اکسیدان های زیاد ممکن است خطر ابتلا به چندین سرطان را افزایش دهد. در سطح متوسط، آنتی اکسیدان ها سلول های سرطانی را هدف قرار می دهند. اما در سطح بالا، ممکن است سلول های سالم اطراف آن ها را هدف قرار دهند. طبق برخی مطالعات، مصرف زیاد سیب زمینی با افزایش خطر ابتلا به سرطان پانکراس، تمایل به سرطان روده بزرگ مرتبط است.
مطلب مرتبط : اکتشافات مهم سال ۲۰۲۱ :شیر مصنوعی مادر و تشخیص ۵۰ نوع سرطان با یک
سیب زمینی و قند خون
سیب زمینی دارای شاخص گلیسمی بالا ۷۸ است و قند را به سرعت وارد جریان خون می کند. باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون می شود و سطح قند خون ما را بالا می برد. کربوهیدرات های موجود در سیب زمینی به گلوکز تجزیه می شود و سطح قند را در جریان خون افزایش می دهد. سیب زمینی را در حد اعتدال مصرف کنید زیرا در غیر این صورت ممکن است قند خون را به زیر سطح سالم برساند. باعث تشنگی مفرط، سردرد، اختلال در تمرکز، تاری دید، تکرر ادرار، خستگی، کاهش وزن، آسیب عصبی، یبوست مزمن و آسیب به چشم، خون شود. اگر برای قند خون بالا دارو مصرف می کنید، سیب زمینی را فقط پس از مشورت با پزشک خود مصرف کنید. زیرا سیب زمینی ممکن است با داروهای قند خون تداخل داشته باشد.
مضرات مصرف بیش از اندازه سیب زمینی؛ تداخل با داروها
مصرف متوسط سیب زمینی به دلیل فراوانی مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مرتبط، فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، سیب زمینی ممکن است با داروهای رقیق کننده خون (داروهای ترومبولیتیک) تداخل داشته باشد. و ممکن است خطر خونریزی و کبودی را افزایش دهد. اگر از چنین دارویی استفاده می کنید، سیب زمینی را فقط پس از مشورت با پزشک مصرف کنید تا تداخل با دارو رخ ندهد. افرادی که از داروهای فشار خون و دیابت استفاده می کنند نیز باید در مصرف سیب زمینی احتیاط کنند.
مطلب مرتبط : ۱۰ مهمترین خطرات دوران بارداری که ممکن است هر زنی با آنها روبرو شود
خوردن سیب زمینی در دوران بارداری
سیب زمینی حاوی ترکیباتی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین B و B6، کربوهیدرات، پروتئین و فیبرهای غذایی است. این ترکیبات در حفظ بارداری سالم نقش دارند. ویتامین C و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی از جنین در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می کند. پتاسیم گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را تحت کنترل نگه می دارد. ویتامین B6 به رشد مغز و سیستم عصبی جنین کمک می کند. اما به دلیل شاخص گلیسمی بالا سیب زمینی سطح قند خون در دوران بارداری افزایش میابد و دیابت بارداری را بدتر می‌کند. ممکن است با داروهای ترومبولیتیک تداخل داشته باشد و خطر خونریزی و کبودی را افزایش دهد. ترکیبات سمی آلفا شاکونین و آلفا سولانین سیب زمینی سبز برای رشد جنین خطرناک هستند. و خطر ابتلا به دیابت نوع 1 را در کودکان افزایش می‌دهد. مادران باردار و شیرده فقط پس از مشورت با پزشک سیب زمینی مصرف کنند.
