پای توت فرنگی یکی از خوشطعمترین دسرهای خانگی است که با ترکیب شیرینی لطیف خمیر پای و عطر دلانگیز مربای توت فرنگی، دسر کلاسیکی و محبوب را رقم میزند. این دسر نهتنها مناسب مهمانیها و عصرانههای خاص است، بلکه به دلیل داشتن توت فرنگی سرشار از آنتیاکسیدان، برای بدن هم مفید است. در ادامه روش تهیه کامل، نکات پخت و فوتوفن خوشمزهتر کردن این پای را میخوانید.
مواد لازم برای تهیه پای توت فرنگی با مربای توت فرنگی
مواد لازم برای خمیر پای
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- آب سرد: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری (در حدی که خمیر جمع شود)
مواد لازم برای داخل پای
- مربای توت فرنگی (خانگی یا آماده): حدود ۱ تا ۱/۵ پیمانه
- توت فرنگی تازه خرد شده: ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق چایخوری (برای غلیظتر شدن مخلوط)
- آبلیمو تازه: ۱ قاشق چایخوری (افزایش طعم و جلوگیری از شیرینی زیاد)
مواد رومال
- زرده تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ قاشق غذاخوری (برای براق شدن سطح)
مراحل تهیه خمیر پایه پای
-
ترکیب مواد خشک:
آرد، شکر و نمک را در ظرفی بزرگی مخلوط کنید.
-
افزودن کره سرد:
کره را خرد کرده و با نوک انگشت یا غذاساز با آرد ترکیب کنید تا حالت پودری و دانهدانه پیدا کند (مانند خرده نان).
-
اضافه کردن آب سرد:
کمکم آب سرد را اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد. از ورز دادن زیاد خودداری کنید تا خمیر لطیف بماند.
-
استراحت خمیر:
خمیر را به شکل توپ جمع کرده، در پلاستیک بگذارید و حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
این مرحله باعث میشود خمیر ترد و پوستهدار شود.
آمادهسازی مواد داخل پای
- مربای توت فرنگی را با توت فرنگی خرد شده در ظرفی بریزید.
- نشاسته ذرت و آبلیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مواد همگن شوند.
- در صورت تمایل میتوانید کمی وانیل اضافه کنید تا عطر دسر بیشتر شود.
ترکیب مربا و میوه تازه باعث میشود طعم دسر حالت طبیعی و میوهای تر داشته باشد.
مراحل پخت پای
-
پهن کردن خمیر:
نیمی از خمیر را روی سطح آردپاشیشده باز کنید و داخل قالب پای یا قالب تارت قرار دهید. لبهها را مرتب کنید.
-
افزودن مواد میانی:
ترکیب مربای توت فرنگی را روی خمیر بریزید و سطح آن را صاف کنید.
-
پوشش رویی پای:
نیمهی دوم خمیر را نیز باز کنید. میتوانید آن را به صورت سهتایی یا حصیری روی پای بچینید تا ظاهر زیباتری پیدا کند.
-
رومال:
سطح خمیر را با مخلوط زرده تخممرغ و شیر رومال کنید تا پس از پخت طلایی شود.
-
پخت:
قالب را در فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا طلایی و برشته شدن خمیر، بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای سیب و دارچین
نکات کلیدی برای پای خوشطعمتر
- استفاده از کره سرد واقعی (نه مارگارین) باعث پوستهدار شدن خمیر میشود.
- اگر مربای شما شیرین است، از افزودن شکر اضافی خودداری کنید.
- برای جلوه زیباتر، میتوانید چند عدد توت فرنگی تازه روی پای بچینید و پس از خنک شدن با ژله شفاف براق کنید.
- خمیر باید فقط تا حد جمع شدن ورز داده شود؛ ورز زیاد موجب سفت شدن آن میگردد.
سرو و نگهداری پای توت فرنگی
پس از خروج از فر، اجازه دهید پای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک شود تا مواد میانی خوب خود را بگیرند. سپس برش زده و به صورت گرم یا سرد همراه با بستنی وانیلی یا خامه سرو کنید.
برای نگهداری، باقیمانده پای را در ظرف دربدار، در یخچال تا ۲ روز میتوان حفظ کرد.
فواید تغذیهای توت فرنگی در این دسر
توت فرنگی سرشار از ویتامین C، آنتیاکسیدان و ترکیبات ضدالتهابی است. مصرف این دسر به شرط استفاده از مربای کمشکر، علاوه بر لذت طعم، میتواند به سلامت پوست و سیستم ایمنی نیز کمک کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک وانیلی
جمعبندی
پای توت فرنگی با مربای توت فرنگی، دسر دلانگیزی است که با مواد ساده، میتوان آن را به شکلی حرفهای در منزل تهیه کرد. ترکیب تردی خمیر و عطر شیرین توت فرنگی، طعمی ماندگار و خاص ایجاد میکند. با رعایت نکات خمیر و انتخاب مربای مناسب، دسر شما بهراحتی به یکی از بهترین شیرینیهای خانگی تبدیل خواهد شد.
افزودن دیدگاه