بسیاری از ما وقتی به غذاهای سالم فکر می‌کنیم، تصور می‌کنیم که این خوراکی‌ها برای قلب و بدن بی‌خطر هستند. اما تحقیقات و نظرات متخصصان قلب نشان می‌دهد که برخی از این غذاهای «سالم» می‌توانند اثرات منفی قابل توجهی بر سلامت قلب داشته باشند، به‌ویژه اگر دارو مصرف می‌کنید یا بیماری زمینه‌ای دارید.
دیمیتری یارانوف، متخصص قلب و عروق، در یک ویدیوی پربازدید اینستاگرامی تأکید می‌کند که بسیاری از این خوراکی‌ها می‌توانند تعادل الکترولیت بدن را بر هم بزنند، اثربخشی داروها را کاهش دهند و مستقیماً فشار بر سیستم قلبی عروقی وارد کنند.
با توجه به این موضوع، در این مقاله 6 غذای به ظاهر سالم اما بالقوه خطرناک برای قلب را بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم چرا باید در مصرف آن‌ها دقت کنید. با خبرنامه همراه باشید!
1. سس سویا
سس سویا به عنوان یک چاشنی محبوب در آشپزی آسیایی و جهانی شناخته می‌شود، اما حاوی میزان بالای سدیم است. سدیم اضافی می‌تواند باعث احتباس آب در بدن شود و حجم خون را افزایش دهد، که فشار بیشتری به قلب وارد می‌کند. این موضوع به‌خصوص برای افرادی که دچار نارسایی قلبی یا فشار خون بالا هستند، خطرناک است.
دیمیتری یارانوف هشدار می‌دهد: «یک شب خوردن سوشی با سس سویا می‌تواند باعث دو پوند احتباس مایعات و تنگی نفس فردا شود.» این اضافه بار مایعات باعث فشار مضاعف به قلب شده و ممکن است علائمی مانند تورم، تعریق زیاد و تنگی نفس ایجاد کند.
نکات کلیدی:
سدیم زیاد باعث احتباس آب می‌شود
افزایش حجم خون فشار روی قلب را بالا می‌برد
خطر بدتر شدن نارسایی قلبی و فشار خون
2. گریپ فروت
گریپ فروت سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست و معمولاً به عنوان یک خوراکی سالم مصرف می‌شود. با این حال، این میوه حاوی ترکیباتی به نام فورانوکومارین است که فعالیت آنزیم CYP3A4 در کبد و روده‌ها را مهار می‌کند. این آنزیم نقش کلیدی در متابولیسم بسیاری از داروهای قلبی دارد.
به گفته یارانوف، «گریپ فروت می‌تواند سطح داروها در خون را از حد ایمن فراتر ببرد.» این موضوع به ویژه برای افرادی که استاتین یا مسدودکننده‌های کانال کلسیم مصرف می‌کنند، می‌تواند باعث افزایش خطر عوارض جانبی و سمیت دارویی شود.
نکات کلیدی:
مهار CYP3A4 باعث افزایش سطح داروها در خون می‌شود
می‌تواند واکنش‌های دارویی ناخواسته ایجاد کند
مصرف همزمان با داروهای قلبی نیازمند احتیاط است
3. موز
موز به دلیل محتوای بالای پتاسیم و شیرینی طبیعی، میان‌وعده‌ای محبوب محسوب می‌شود. اما برای افرادی که عملکرد کلیه ضعیف دارند یا داروهای نگهدارنده پتاسیم مانند اسپیرونولاکتون مصرف می‌کنند، پتاسیم اضافی موز می‌تواند در خون تجمع یابد و ثبات الکتریکی قلب را مختل کند.
این وضعیت، معروف به هیپرکالمی، خطر آریتمی‌های قلبی را افزایش می‌دهد. یارانوف تأکید می‌کند: «اگر کلیه‌ها در دفع پتاسیم مشکل داشته باشند، حتی یک موز می‌تواند سطح پتاسیم خون را به حد خطرناک برساند.»
نکات کلیدی:
پتاسیم اضافی می‌تواند فعالیت الکتریکی قلب را مختل کند
افراد با اختلال عملکرد کلیه یا داروهای پتاسیم‌دار باید احتیاط کنند
افزایش پتاسیم خطر آریتمی را بالا می‌برد
4. اسفناج
اسفناج یکی از ابرغذاهاست و سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی است. اما مصرف بالای پتاسیم و ویتامین K در اسفناج می‌تواند برای افرادی که داروهای ضد انعقاد مصرف می‌کنند یا مشکلات کلیوی دارند، مشکل‌ساز شود.
ویتامین K موجود در اسفناج می‌تواند اثربخشی داروی وارفارین را تغییر دهد و کنترل INR را بی‌ثبات کند، که احتمال خونریزی یا تشکیل لخته را افزایش می‌دهد.
نکات کلیدی:
پتاسیم بالا می‌تواند مدیریت قلب و کلیه را چالش‌برانگیز کند
تغییر ناگهانی مصرف ویتامین K می‌تواند تعادل ضد انعقادی را به هم بزند
خطر آریتمی در صورت تجمع پتاسیم
5. شیرین بیان
شیرین بیان سیاه حاوی ترکیبی به نام گلیسیریزین است که می‌تواند عملکرد آنزیم 11β-هیدروکسی استروئید دهیدروژناز نوع 2 را مختل کند و گیرنده‌های مینرالوکورتیکوئید را بیش‌فعال کند. نتیجه این وضعیت، احتباس نمک، کاهش پتاسیم و افزایش فشار خون است.
یارانوف هشدار می‌دهد: «شیرین بیان واقعی می‌تواند فشار خون را بالا ببرد و پتاسیم را کاهش دهد.» برای افرادی که فشار خون بالا دارند یا داروهای مرتبط با تعادل مواد معدنی مصرف می‌کنند، مصرف مزمن این خوراکی می‌تواند خطر اختلال الکترولیتی و فشار قلبی عروقی را افزایش دهد.
نکات کلیدی:
اثر شبه هیپرآلدوسترونیسم باعث فشار خون بالا می‌شود
عدم تعادل الکترولیت خطر آریتمی را افزایش می‌دهد
مصرف طولانی مدت فشار قلب را افزایش می‌دهد
6. الکل
اگرچه مصرف الکل در حد اعتدال معمولاً اجتماعی و قابل قبول تلقی می‌شود، اما اثرات سمی مستقیمی بر عضله قلب دارد. نوشیدن مزمن یا زیاد الکل می‌تواند منجر به کاردیومیوپاتی گشاد شده شود و توانایی قلب در پمپاژ خون را کاهش دهد.
همچنین الکل خطر آریتمی را افزایش داده و متابولیسم داروهای قلبی را مختل می‌کند، که باعث بی‌ثباتی فشار خون می‌شود. یارانوف صریحاً می‌گوید: «الکل سم مستقیم قلب است و برای برخی افراد دلیل اصلی ضعف قلب محسوب می‌شود.»
نکات کلیدی:
اثر سمی مستقیم بر عضله قلب
افزایش خطر آریتمی و فشار خون ناپایدار
مصرف مزمن توانایی پمپاژ قلب را کاهش می‌دهد
جمع‌بندی
حتی غذاهای به ظاهر سالم نیز می‌توانند در شرایط خاص برای قلب مضر باشند. شناخت ترکیبات هر خوراکی و تأثیر آن‌ها بر بدن، به ویژه زمانی که دارو مصرف می‌کنید یا بیماری زمینه‌ای دارید، اهمیت بسیاری دارد. مشاوره با پزشک و تنظیم یک رژیم غذایی شخصی‌سازی شده می‌تواند به کاهش خطرات قلبی و حفظ سلامت کلی بدن کمک کند.
افزودن دیدگاه