نحوه نگهداری انار: فصل انار از آن فصل‌هایی است که هر سال با رنگ و طعم درخشانش سر و کله‌اش پیدا می‌شود و غذاهای ساده را به یک جشن کوچک تبدیل می‌کند. چه انار کامل بخرید و چه بسته‌های دانه‌های آماده مصرف، این میوه به‌راحتی می‌تواند شیرینی، اسیدیته دلنشین و بافت تردش را به سالاد، دسر، نوشیدنی، غذای اصلی و حتی پیتزا اضافه کند. در کنار تمام این جذابیت‌ها، انار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین‌های مفید است.
با وجود همه این خوبی‌ها، یک شرط مهم وجود دارد: برای لذت بردن از انار باید آن را درست نگهداری کرد. این میوه در عین مقاومتش، اگر در شرایط مناسب قرار نگیرد خیلی زود کیفیتش را از دست می‌دهد. در این مقاله نحوه نگهداری انار را گفته ایم. با خبرنامه همراه باشید!
هنگام خرید انار به چه نکاتی توجه کنیم
پیش از پرداختن به نحوه نگهداری انار می بایست بدانیم که موقع خرید چه نکاتی را رعایت کنیم چرا که اولین قدم برای نگهداری طولانی انار از فروشگاه شروع می‌شود. ظاهر انارها همیشه معیار خوبی نیست. چند خراش سطحی یا ناهمواری کوچک روی پوست هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند و نشانه خرابی نیست.
آنچه اهمیت بیشتری دارد وزن انار نسبت به اندازه‌اش است. اناری که در دست سنگین‌تر به نظر برسد، معمولاً دانه‌های آبدارتر و تازه‌تری دارد. انارهای سبک‌تر که پوستشان بیش از حد صاف و بی‌نقص است، معمولاً محتوای کمتری دارند یا آب داخل دانه‌ها کم شده است.
برای کسانی که ترجیح می‌دهند سراغ دانه‌های آماده مصرف بروند، مهم‌ترین نکته بررسی تاریخ مصرف و نگهداری درست محصول تا همان زمان است. دانه‌های بسته‌بندی شده زمان محدودی تازه می‌مانند و باید به‌محض نزدیک شدن به تاریخ انقضا مصرف شوند.
نحوه نگهداری انار کامل
انار کامل برخلاف ظاهر لطیفش عمر نگهداری بالایی دارد؛ به شرطی که در محیطی مناسب قرار بگیرد. بهترین شرایط برای نگهداری طولانی‌مدت، محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید است. اگر قرار است انار را ظرف چند روز مصرف کنید، می‌توانید آن را روی پیشخوان بگذارید، اما برای نگهداری طولانی‌تر، یخچال انتخاب مطمئن‌تری است.
یک نکته مهم این است که قبل از نگهداری، انار را نشویید. پوست سفت و ضخیم آن محافظ طبیعی خوبی است و رطوبت اضافه می‌تواند باعث فساد شود.
همچنین در زمینه نحوه نگهداری انار مهم است که انار را از میوه‌هایی که گاز اتیلن آزاد می‌کنند، مانند سیب و موز، دور نگه دارید. اتیلن روند رسیدن و در نتیجه خراب شدن انار را تسریع می‌کند.
انار کامل چقدر دوام می‌آورد؟
• در دمای اتاق: حدود یک هفته
• در یخچال: تا حدود دو ماه، به‌خصوص اگر در کشوی مخصوص میوه یا در محفظه‌ای خنک و دارای تهویه قرار گیرد.
نحوه نگهداری انار دانه شده
به محض جدا کردن دانه‌ها از پوست، زمان تازگی آنها شروع به عقب‌گرد می‌کند. پوست طبیعی انار مثل یک بسته‌بندی عالی عمل می‌کند و دانه‌ها را تازه نگه می‌دارد، اما پس از جدا شدن باید با دقت بیشتری مراقبت شوند.
بهترین کار این است که دانه‌ها را کاملاً خشک کنید و سپس در ظرفی کم‌عمق و دربسته در یخچال قرار دهید. قرار دادن یک دستمال کاغذی در کف ظرف کمک می‌کند رطوبت اضافی جذب شود و دانه‌ها مدت بیشتری شاداب بمانند.
مدت ماندگاری دانه‌ها:
• در یخچال: تا حدود یک هفته در صورت نگهداری صحیح
• دانه‌های بسته‌بندی‌شده: تا زمان درج‌شده روی بسته، به شرطی که خنک نگه داشته شوند
انجماد دانه‌های انار
اگر می‌دانید که ظرف یک هفته دانه‌ها را مصرف نمی‌کنید، بهترین راه فریز کردن آنهاست. برای جلوگیری از چسبیدن دانه‌ها، ابتدا آنها را روی یک سینی پهن کنید و در فریزر بگذارید. پس از یخ‌زدن، می‌توانید آنها را در کیسه فریزر منتقل کنید و تا چند ماه نگهداری کنید.
دانه‌های منجمد رنگ و طعم شفافشان را حفظ می‌کنند و مستقیماً در اسموتی، ماست سرد یا غذاهای گرم قابل استفاده‌اند. تنها نکته این است که پس از یخ‌زدایی برای خوردن به صورت میان‌وعده مناسب نخواهند بود چون بافتشان تغییر می‌کند.
──────────────
چه زمانی باید انار یا دانه‌ها را دور ریخت؟
گرچه انار عمر طولانی دارد، اما سرانجام خراب می‌شود. نشانه‌های خرابی همیشه مشخص و قابل تشخیص‌اند.
دانه‌ها:
اگر حباب‌زایی، مایع شیری‌رنگ در ته ظرف یا بوی ترش احساس شد، یعنی فرایند تخمیر شروع شده و باید دانه‌ها را دور ریخت. کپک حتی در مقدار کم نیز نشانه پایان مصرف است.
انار کامل:
نقاط نرم قهوه‌ای یا زرد روی پوست نشان‌دهنده فساد داخلی است. همچنین اگر پوسته چروکیده، بیش از حد نرم یا لزج شد، زمان دور ریختن آن رسیده است.
مشاهده کپک روی پوست خارجی نیز نشانه غیرقابل مصرف بودن میوه است.
نکات کلیدی نحوه نگهداری انار
• اناری انتخاب کنید که نسبت به اندازه‌اش سنگین‌تر باشد؛ این نشانه آبدار و تازه بودن آن است.
• انار کامل را تا دو ماه می‌توان در یخچال نگه داشت، به شرط آنکه از میوه‌های تولیدکننده اتیلن مانند سیب دور باشد.
• دانه‌های انار را پس از جدا کردن، در ظرف کم‌عمق، دربسته و همراه با دستمال کاغذی تا یک هفته در یخچال نگه دارید.
• برای نگهداری طولانی‌تر، دانه‌ها را فریز کنید و چند ماه از آنها در اسموتی و غذاها استفاده کنید.
افزودن دیدگاه