طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته ساده ترین روش تهیه یک دسر خوشمزه است که می توانید برای بعد از غذا یا دورهمی های خانوادگی تان آماده کنید. پودینگ از محبوب ترین ترین دسرهای خانگی است که تقریبا هر کسی یک بار سعی کرده آن را در خانه درست کند. این دسر خوشمزه نه تنها ساده و آسان است بلکه با کمترین هزینه و موادی که همیشه در خانه دارید تهیه می شود. پودینگ بافت کرمی و لطیف دارد که با آرد یا ژلاتین قوام آن متفاوت خواهد بود.
طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته
در این مقاله، ما به طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته پرداخته ایم که می توانید تنها با آرد نشاسته دسرتان را آماده کنید. اما خوب علاوه بر دستور تهیه ما نکات مهمی را نوشته ایم که از گلوله شدن، سفت شدن زیاد یا آب انداختن دسر جلوگیری می کند.
مواد لازم برای تهیه پودینگ ساده با نشاسته (برای 4 نفر)
- شیر: 2 لیوان
- شکر: 4 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت یا گندم: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 20 گرم (دلخواه اما خوشمزهتر میکند)
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- خامه: 2 قاشق غذاخوری (دلخواه برای پودینگ غلیظ تر و کرمی تر)
طرز تهیه پودینگ بدون شیر (مخصوص کسایی که به لاکتوز حساسیت دارن)
طرز تهیه مرحله به مرحله پودینگ با نشاسته
طرز تهیه پودینگ ساده با نشاسته آن هم مرحله به مرحله شما را به خوشمزه ترین پودینگی می رساند که قبل از آن هرچه خورده بودید را فراموش کنید.
- در یک قابلمه کوچک، نشاسته را با شکر مخلوط کنید و سپس کمکم شیر سرد را اضافه کنید. همیشه شیر باید سرد باشد تا نشاسته گلوله نشود. از یک همزن دستی استفاده کنید و خوب هم بزنید تا محلول کاملاً یکدست شود.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
نکته مهم: دسرهای نشاستهای نباید روی شعله زیاد پخته شوند، چون خیلی سریع سفت میشوند و حتی ممکن است ته بگیرند. هنگامی که شروع به گرم شدن کرد، به همزدن ادامه دهید. - بعد از چند دقیقه خواهید دید که مواد کمکم غلیظ میشوند. وقتی که رد قاشق روی سطح پودینگ میماند و قوام آن مثل فرنی سفت یا کرم کاسترد میشود، یعنی پودینگ آماده است.
- در آخر، کره و وانیل را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود و دسر عطر خوشی بگیرد. اگر خامه استفاده میکنید، در همین مرحله اضافه کنید.
- پودینگ را در ظرفهای تکنفره بریزید. برای جلوگیری از ایجاد لایه روی سطح پودینگ، دو راه دارید:
- روی ظرف را نایلون بکشید یا اجازه دهید کمی خنک شود و بعد سطح را با خامه یا پودر دارچین بپوشانید
- ظرفها را 2 ساعت در یخچال بگذارید تا پودینگ کاملاً ببندد و خنک شود. بعد از سرد شدن، بافت آن کاملاً لطیف و کرمی خواهد شد.
چگونه پودینگ را خوشمزه تر کنیم؟ (ایدههای متنوع)
پودینگ ساده پایهای عالی برای تهیه و ترکیب انواع طعمهاست. تنها با چند تغییر کوچک میتوانید دهها مدل پودینگ درست کنید:
پودینگ شکلاتی
در مرحله اول 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به مواد خشک اضافه کنید. در مرحله آخر، 30 گرم شکلات تلخ یا شیری بریزید تا ذوب شود.
پودینگ موزی
بعد از سرد شدن، یک موز له شده به پودینگ اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
پودینگ وانیل پرخامه
1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه و کمی اسانس وانیل اضافه کنید.
پودینگ کاراملی
قبل از تهیه پودینگ، شکر را روی حرارت ذوب کنید تا کاراملی شود؛ سپس شیر گرم را کمکم اضافه کنید.
پودینگ با بیسکویت
در ظرف سرو یک لایه بیسکویت پتی بور خرد شده بریزید و روی آن پودینگ گرم را اضافه کنید.
نکات مهم برای یک پودینگ بدون نقص
برای داشتن یک پودینگ خوشمزه، این نکات مهم را رعایت کنید:
چرا پودینگ گلوله میشود؟
اگر شیر گرم باشد یا نشاسته را مستقیم داخل شیر بریزید، سریع گلوله میشود. حتماً اول نشاسته را در شیر سرد حل کنید.
پودینگ خیلی سفت شد؟
احتمالاً مقدار نشاسته زیاد بوده یا مدت طولانی روی حرارت مانده. راه حل آن نیز اضافه کردن 2 تا 3 قاشق شیر گرم و مخلوط کردن آن با نشاسته است.
چرا پودینگ آب میاندازد؟
به دلیل:
- حرارت زیاد
- هم زدن کم
- ریختن دسر داغ داخل ظرف بدون سرد شدن اولیه
چگونه پودینگ سفید و شفاف داشته باشیم؟
استفاده از نشاسته ذرت بهترین انتخاب است.
کلام پایانی
پودینگ ساده با نشاسته یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین دسری است که می توانید سه سوته آن را آماده کنید. در واقع تهیه آن فقط 15 دقیقه زمان می برد و می توانید بهترین عصرانه، دسر برای مهمانی ها و دورهمی ها و حتی میان وعده کودکان است. تنها با شیر، شکر و نشاسته یک پودینگ فوق العاده خوش طعم آماده کنید.
افزودن دیدگاه