تقویت سیستم ایمنی در زمستان: زمستان که نزدیک میشود، همراهش موجی از سرماخوردگی، آنفولانزا و آن حس عجیب بدندردهای پراکنده از راه میرسد. هوا سردتر میشود و میکروبها فعالتر. بدن ما بیشتر از هر زمان دیگری نیاز دارد که از درون تقویت شود؛ درست مثل یک شمع که برای گرم ماندن در باد، باید شعلهاش قوی باشد. راه ساده و واقعی برای کمک به این شعله، غذا خوردن است؛ اما نه هر غذایی. منظور غذاهایی است که سرشار از مواد مغذی، آنتیاکسیدانها، ویتامینها و املاح ضروریاند و مستقیم روی توان طبیعی بدن برای مقابله با بیماریها اثر میگذارند.
بدن ما هر روز بیوقفه در حال دفع مهاجمان ریزی است که دیده نمیشوند. انتخاب درست خوراکیها کمک میکند که این سپاه دفاعی قویتر شود، انرژی ما در طول روز یکنواخت بماند و از خستگی، بیحالی و عفونتهای رایج زمستانی دور بمانیم. این پنج خوراکی قید شده در این مقاله، از بهترین انتخابها برای همین فصل هستند. با خبرنامه همراه باشید!
تقویت سیستم ایمنی در زمستان
اگر می خواهید سیستم ایمنی تان جان دوباره ای بگیرد این مواد غذایی را در برنامه روزانه تان بگنجانید:
۱. برگ خردل
در میان سبزیجات زمستانی، برگ خردل یکی از مغذیترینهاست و برای تقویت سیستم ایمنی در زمستان به خوبی عمل می کند. این برگها جزو خانواده کلمها هستند؛ همان خانوادهای که کلم بروکلی، کلم پیچ و کاهو چینی هم در آن قرار دارند. ویژگی جالب این گروه، سرشار بودن از ترکیبات گیاهی مفید است.
برگ خردل پُر از ویتامین A، C و K است؛ یعنی همان موادی که برای تقویت ایمنی، سلامت پوست، عملکرد درست سلولها و حتی استحکام استخوانها اهمیت دارند. از طرف دیگر فیبر فراوانش هم هضم غذا را آسانتر میکند و جلوی یبوست را میگیرد؛ مشکلی که در زمستان به دلیل کاهش تحرک، خیلیها تجربهاش میکنند.
پژوهشهای گسترده روی سبزیجات خانواده براسیکا نشان دادهاند که ترکیباتی مثل گلوکوزینولاتها و کاروتنوئیدها میتوانند احتمال بروز بیماریهای التهابی و مزمن را کاهش دهند. به زبان سادهتر، افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی، مثل ساختن یک دیوار محافظ بیشتر برای بدن است.
۲. گوند؛ صمغ خوراکی
گوند یا همان صمغ خوراکی، یکی از خوراکیهای سنتی و زمستانی در بسیاری از فرهنگهاست. این ماده طبیعی از شیره درختان گرفته میشود و قرنهاست که برای تقویت بدن در فصلهای سرد کاربرد دارد. صمغ خوراکی حرارت ملایمی در بدن ایجاد میکند؛ همان گرمایی که کمک میکند کمتر احساس سرما کنید و عضلاتتان کمتر خشک شوند.
این ماده حاوی منیزیم، روی و مقدار قابلتوجهی کلسیم است؛ پس نهتنها سیستم ایمنی را تقویت میکند، بلکه به سلامت استخوانها نیز کمک میکند. بسیاری از افراد از گوند در تهیه خوراکیهایی مثل لادوهای زمستانی استفاده میکنند، چون انرژی آرام و ماندگاری به بدن میدهد. مصرف آن برای کسانی که روزهای زمستانیشان را با خستگی، ضعف یا سرمای زیاد سپری میکنند، مفید است.
۳. انگور فرنگی هندی (آملا)؛ منبع طبیعی ویتامین C
آملا یکی از میوههایی است که برای تقویت سیستم ایمنی در زمستان فوق العاده است. سرشار از ویتامین C است؛ آن هم در حالتی پایدار. اغلب میوهها وقتی برش میخورند، ویتامین C سریع اکسید میشود و مقدار زیادی از آن از دست میرود. اما در آملا این فرایند بسیار کند اتفاق میافتد. یعنی حتی اگر برش بخورد، بخش زیادی از ارزش غذاییاش حفظ میشود.
ویتامین C بهطور مستقیم روی تقویت سیستم ایمنی، روشنتر و سالمتر شدن پوست و حتی عملکرد بهتر موها اثر دارد. آملا آنتیاکسیدانهای فراوانی هم دارد که به کاهش التهاب و محافظت از سلولها کمک میکند. مصرف این میوه در زمستان مثل یک سپر محافظ طبیعی برای بدن است.
۴. کنجد
کنجد، یکی از خوراکیهایی است که شاید ظاهری ساده داشته باشد، اما ترکیب توانمند و ارزش تغذیهای آن شگفتانگیز است. دانههای کنجد به شکل طبیعی خاصیت گرمکنندگی دارند؛ یعنی وقتی مصرف میشوند، دمای بدن را کمی بالا میبرند و احساس سرمای شدید را کم میکنند. به همین دلیل در زمستان در شیرینیها، غذاها و حتی نوشیدنیها زیاد استفاده میشود.
کنجد از نظر کلسیم تقریباً بیرقیب است. در ۱۰۰ گرم کنجد حدود ۹۷۵ میلیگرم کلسیم وجود دارد؛ رقمی که از بسیاری از دانهها و حتی برخی لبنیات بالاتر است. چربی سالم، فیبر و آنتیاکسیدانهای آن هم به سلامت قلب و کاهش التهاب کمک میکنند. مطالعات نشان دادهاند که مصرف کنجد یا روغن کنجد میتواند به کاهش فشار خون و بهبود چربی خون کمک کند.
۵. زردچوبه تازه
زردچوبه، ادویهای که عملاً پایه بسیاری از غذاهای آسیایی است، در زمستان خاصیت دو چندان پیدا میکند چرا که برای تقویت سیستم ایمنی در زمستان عالی است. زردچوبه سرشار از ترکیباتی است که خاصیت ضدالتهابی دارند. برای بدنِ خسته از هوای سرد، این ویژگی یک نعمت واقعی است، چون التهاب یکی از علتهای اصلی ضعف سیستم ایمنی محسوب میشود.
مصرف زردچوبه تازه، بهخصوص در نوشیدنیهای گرم، باعث تقویت ایمنی، آرام شدن معده و کاهش نفخ میشود. ترکیب زردچوبه با زنجبیلِ رندهشده، عسل و کمی لیموترش، یک نوشیدنی زمستانی ایدهآل میسازد؛ نوشیدنیای که هم معده را آرام میکند و هم از نظر طعم و اثر، بدن را سرحال نگه میدارد.
یک نکته مهم درباره اطلاعات این مقاله: تمام توضیحاتی که خواندید جنبه آموزشی دارند و برای آگاهی عمومی درباره تغذیه و انتخابهای مفید در زمستان نوشته شدهاند. اگر بیماری خاصی دارید، دارو مصرف میکنید یا رژیم غذایی ویژهای دارید، بهتر است قبل از هر نوع تغییری با یک فرد متخصص در حوزه سلامت یا تغذیه مشورت کنید.
افزودن دیدگاه