طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه را یاد بگیرید تا هر جایی که هوس کردید، بتوانید آن را با کمترین امکانات تهیه کنید. کیک کدو حلوایی یکی از خوش‌عطرترین و مقوی ترین کیک‌های خانگی است که به دلیل وجود کدو، بافتی مرطوب و لطیف دارد.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه
اگر فر در دسترس ندارید، نگران نباشید! با استفاده از یک قابلمه ساده هم می‌توانید این کیک را کاملاً حرفه‌ای درست کنید. در واقع با یاد گرفتن طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه، هر جایی با کمترین امکانات می توانید این کیک خوشمزه را آماده کنید.
مواد لازم برای کیک کدو حلوایی
مواد خشک
- آرد سفید: 2 لیوان
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
- جوز هندی (به طور دلخواه): نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
مواد تر
- پوره کدوحلوایی: 1 لیوان
- شکر: 1 لیوان (می‌توانید کمتر کنید)
- تخم مرغ: 3 عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- شیر یا آب: ¼ لیوان
چطور پوره کدو حلوایی درست کنیم؟
- کدو را پوست بگیرید و بخارپز کنید.
- وقتی نرم شد، با گوشت کوب یا مخلوط‌کن آن را پوره کنید.
- دقت کنید نباید کدو آب اضافی داشته باشد؛ اگر داشت، چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.
دستورپخت کیک کدو حلوایی در قابلمه
آماده کردن قابلمه برای پخت
- یک قابلمه ضخیم مثل روحی/چدن انتخاب کنید.
- ته قابلمه یک دم کنی نازک یا یک توری فلزی کوچک بگذارید تا حرارت مستقیم به قالب نرسد.
- درب قابلمه را بپوشانید و روی حرارت کم بگذارید تا گرم شود (مثل گرم کردن فر).
آماده کردن مایه کیک
- تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را 4 تا 5 دقیقه با همزن بزنید تا سبک و کرمی شود.
- روغن و پوره کدو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- مواد خشک را الک کرده و در چند مرحله اضافه کنید.
- شیر یا آب را اضافه کنید تا مایه کیک کمی روان و شل شود. اما دقت کنید (مایه نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.)
ریختن مایه در قالب
- قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید.
- مایه کیک را داخل قالب بریزید و 2 بار قالب را به میز بزنید تا هواگیری شود.
قرار دادن قالب در قابلمه
- قالب را داخل قابلمه روی توری قرار دهید.
- درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید تا بخار جمع نشود و کیک خیس نشود.
- حرارت را خیلی کم کنید.
زمان پخت
- حدود 50 تا 70 دقیقه زمان لازم است.
- بعد از 50 دقیقه یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید:
- اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- اگر خمیر بود، 10 تا 15 دقیقه دیگر صبر کنید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی مخصوص فصل پاییز
سرد شدن و سرو کیک کدو حلوایی در قابلمه
- اجازه دهید کیک 15 دقیقه در قالب سرد شود.
- بعد آن را خارج کرده و روی توری قرار دهید.
- می‌توانید روی آن را با پودر قند، دارچین، پودر نارگیل یا گردو تزیین کنید.
نکات طلایی برای کیک بهتر
- اگر می‌خواهید کیک تان لطیف‌تر شود، 2 قاشق ماست یا خامه صبحانه نیز به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن گردوی خردشده، کشمش یا شکلات چیپسی طعم کیک را خیلی متفاوت می کند، پس هر کدام را که دوست دارید، به ترکیب کیک اضافه کنید.
- حتماً حرارت را خیلی کم نگه دارید؛ حرارت زیاد باعث سوختن ته کیک می‌شود.
- برای خوش عطرتر شدن، کمی هل هم به موادتان اضافه کنید.
کلام پایانی
کیک کدو حلوایی در قابلمه یک گزینه عالی برای پاییز و زمستان است؛ کیکی سالم، نرم، مغذی و بدون نیاز به فر که می توانید حتی روی بخاری هم بپزید. حتی اگر اولین بار است که کیک درست می کنید، این روش خیلی ساده و مطمئن است.
افزودن دیدگاه