برای این روزها که همه مشغول پختن نذر هستیم و باید به فکر پخش کردن آن نیز باشیم، آموختن طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی بهترین گزینه است. حلوا یکی از شیرینیهای سنتی و اصیل ایرانی است که در مراسم مذهبی، مهمانیها و دورهمیها جایگاه ویژهای دارد. در کنار طعم دلنشین و بافت لطیف، ظاهر حلوا نیز اهمیت زیادی دارد، مخصوصاً اگر بخواهیم آن را در مجالس یا برای پذیرایی رسمی سرو کنیم.
طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی
در این مقاله، با شما همراه هستیم تا طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی را آموزش دهیم؛ حلوایی که علاوه بر طعم فوقالعاده، ظاهر شکیل و قالبخوردهای دارد که مهمانان شما را شگفتزده خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه حلوا مجلسی قالبی
- آرد سفید گندم: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- کره یا روغن حیوانی (اختیاری برای طعم بهتر): ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- آب: ۱ پیمانه
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- هل آسیابشده: نصف قاشق چایخوری
نکته: به دلخواه میتوانید از آرد برنج یا ترکیب آرد گندم و آرد برنج استفاده کنید تا بافت لطیفتری به حلوا بدهید.
مراحل تهیه حلوا مجلسی قالبی
- در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک، شکر، آب، گلاب، زعفران دمکرده و هل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. نیازی به جوشاندن نیست، همین که مایع یکدست شد، حرارت را خاموش کنید و کنار بگذارید.
- آرد را در یک تابه نچسب الک کرده و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید. به صورت مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی کرم یا طلایی شود. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.
- بعد از این که آرد رنگ گرفت، روغن مایع و کره را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا آرد کاملاً با روغن ترکیب شود. مخلوط باید روان و براق شود.
- حرارت را کم کنید و به تدریج شربت گرم را اضافه کنید و هم بزنید. این مرحله نیاز به دقت دارد چون حرارت بالا یا اضافه کردن سریع شربت ممکن است باعث گلوله شدن حلوا شود. پس آهسته شربت را بریزید و با قاشق چوبی یا لیسک، خوب هم بزنید.
- پس از اضافه کردن شربت، حلوا را خوب هم بزنید تا خودش را بگیرد، جمع شود و از دیوارههای ظرف جدا شود. حالا حلوا آماده قالبگیری است.
قالب زدن حلوا به شکل مجلسی
برای قالبی کردن حلوا به شکلهای زیبا، میتوانید از قالبهای سیلیکونی شیرینی، قالب یخ، یا حتی ظرفهای مخصوص ژله استفاده کنید.
روش قالب زدن:
- قالب را با کمی روغن مایع چرب کنید تا حلوا به آن نچسبد.
- حلوا را گرم در قالب بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا فضای خالی نماند.
- اجازه دهید حلوا به دمای محیط برسد و کمی خنک شود.
- قالب را برگردانید و حلوا را به آرامی خارج کنید.
- میتوانید روی حلوا را با پودر پسته، گل محمدی خشک، خلال بادام یا نارگیل تزیین کنید.
نکات مهم برای داشتن یک حلوا قالبی حرفهای
- اگر حلوا زیاد چرب یا سفت باشد، قالبگیری سخت میشود؛ پس بافت باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
- حلوا را حتماً زمانی که گرم است قالبگیری کنید.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری پودر نارگیل یا کنجد بو داده در ته قالب بریزید تا هنگام برگرداندن، ظاهر آن جذابتر شود.
- برای جلوه مجلسیتر، از قالبهایی با طرح گل، ستاره یا قلب استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا مجلسی برای ۲۰ نفر (سریع و خوشمزه)
کلام پایانی
حلوا مجلسی قالبی ترکیبی است از طعم سنتی و ظاهر مدرن. این دسر خوشمزه نه تنها در مراسم مذهبی بلکه برای مهمانیهای رسمی و دورهمیهای خانوادگی نیز بسیار مناسب است. اگر به دنبال یک دسر ایرانی اصیل، زیبا و متفاوت هستید، حتماً این روش را امتحان کنید و با سلیقه خودتان آن را تزیین کنید.
افزودن دیدگاه