طرز تهیه بستنی وانیلی بدون خامه (دسر برای دورهمی آخر هفته تان)

طرز تهیه بستنی وانیلی بدون خامه ساده است و می توانید برای دورهمی های دوستانه و خانوادگی آن را سرو کند. بستنی وانیلی یکی از محبوب‌ترین طعم‌های بستنی در سراسر جهان است. اما اگر به دنبال نسخه‌ای سبک‌تر و کم‌چرب‌تر باشید، بستنی وانیلی بدون خامه می‌تواند انتخابی عالی باشد.

طرز تهیه بستنی وانیلی بدون خامه

در این مقاله طرز تهیه این بستنی خوشمزه و خانگی را به روشی ساده و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز یاد خواهید گرفت.

مواد لازم:

• شیر پرچرب یا نیم‌چرب: ۲ پیمانه
• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شکر: نصف پیمانه
• پودر وانیل یا عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نشاسته ذرت (برای بافت بهتر): ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: نوک قاشق چای‌خوری

نکته: اگر رژیم دارید، می‌توانید از شیر بادام یا شیر جو دو سر نیز استفاده کنید.

طرز تهیه:

در این روزهای گرم حتما این بستنی را آماده کنید و از خنکی آن لذت ببرید.

آماده‌سازی مخلوط شیر و نشاسته

در یک قابلمه، شیر سرد را با نشاسته ذرت خوب مخلوط کنید تا گلوله نشود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کمی گرم شود (اما نه جوش بیاید).

هم زدن زرده و شکر

در یک کاسه، زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و نمک خوب هم بزنید تا رنگ آن روشن‌تر شده و بافتی کرمی پیدا کند.

ترکیب زرده با شیر

حدود نصف لیوان از شیر گرم‌شده را کم‌کم به مخلوط زرده اضافه کرده و برای جلوگیری از بسته شدن تخم مرغ، سریع شروع به هم زدن بکنید.

غلیظ شدن

حرارت را ملایم نگه دارید و مداوم هم بزنید تا مایع کمی غلیظ شود. برای دانستن مناسب بودن میزان غلظت، یک قاشق را داخل مایع بزنید و با انگشت روی پشت قاشق خط بکشید، اگر خط باید باقی بماند، غلظت شما مناسب است.

طرز تهیه بستنی در 5 دقیقه بدون خامه و ثعلب (خوشمزه و ساده)

افزودن وانیل

وقتی از غلیظ شدن مخلوط مطمئن شدید، وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید کاملاً خنک شود.

فریز کردن

مخلوط سرد را در یک ظرف درب‌دار بریزید و در فریزر قرار دهید. هر نیم ساعت یک‌بار آن را با چنگال یا همزن دستی بزنید تا بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند. این کار را ۵ تا ۶ بار تکرار کنید تا بستنی کشدار و نرم شود.

نکات مهم

• اگر بستنی خیلی سفت شد، می‌توانید قبل از سرو 10 تا 15 دقیقه آن را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم‌تر شود.
• استفاده از شیر پرچرب بافت بهتری به بستنی می‌دهد، اما شیر کم‌چرب یا گیاهی نیز قابل استفاده است.
• اگر دستگاه بستنی‌ساز دارید، می‌توانید مرحله فریز کردن را با آن انجام دهید تا بافت بستنی بهتر شود.

کلام پایانی

بستنی وانیلی بدون خامه گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تابستان و برای کسانی است که به دنبال دسر سالم‌تر هستند. با استفاده از مواد اولیه ساده، می‌توانید یک دسر دلچسب و خانگی درست کنید که هم سالم‌تر است و هم طعم اصیل بستنی وانیلی را دارد.