غذا با لوبیا چیتی، این دانه خوشرنگ و مغذی که یکی از محبوب‌ترین حبوبات در بسیاری از آشپزخانه‌های جهان است، نه تنها طعم فوق العاده ای دارد بلکه دارای خواص بینظیر نیز است. از ایران و افغانستان گرفته تا مکزیک و ایتالیا، همه جایی برای لوبیا چیتی در غذاهایشان باز کرده‌اند. با طعمی دلپذیر، بافتی نرم و خواصی فراوان، غذا با لوبیا چیتی می‌تواند هم سالم باشد، هم سیرکننده و هم متنوع!
چرا غذا با لوبیا چیتی؟
لوبیا چیتی (Pinto Beans) سرشار از:
- پروتئین گیاهی
- فیبر بالا
- آهن، منیزیم، پتاسیم
- و مقدار کمی چربی
این ترکیب باعث می‌شود که لوبیا چیتی نه تنها برای گیاه‌خواران، بلکه برای همه خانواده‌ها یک گزینه مغذی و اقتصادی باشد.
10 غذا با لوبیا چیتی
در این بخش، چند نمونه از غذاهای معروف با لوبیا چیتی را معرفی می‌کنیم:
خوراک لوبیا چیتی
یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی که معمولاً با نان، سبزی خوردن و ترشی سرو می‌شود. ترکیبی از لوبیا چیتی پخته، رب گوجه، سیب زمینی، پیاز داغ و ادویه‌هایی مثل فلفل، زردچوبه و گلپر است.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- سیب‌زمینی: 1 عدد (نگینی خرد شده)
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس پیاز را سرخ کرده، زردچوبه و رب را به آن اضافه کرده و بعد لوبیا و سیب زمینی را به ترکیب اضافه کنید و روی آن آب بریزید. حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزید تا نرم شود. بعد در آخر نمک و ادویه را اضافه کنید و با نان سرو کنید.
لوبیاپلو از غذا با لوبیا چیتی
برخلاف لوبیاپلو سنتی که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، می‌توان از لوبیا چیتی هم استفاده کرد. ترکیبی جذاب از برنج، گوشت چرخ‌کرده و لوبیا چیتی که طعمی متفاوت و خوش‌خوراک دارد.
مواد لازم:
- برنج: 2 پیمانه
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین، فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا را جداگانه بپزید. بعد پیاز را با گوشت تفت دهید و بعد ادویه و رب به آن اضافه کنید. لوبیا پخته را اضافه کنید و با پیاز و گوشت مخلوط کنید. در آخر برنج آب کشیده را با لایه لایه مواد لوبیا درون قابلمه بریزید و بگذارید برنج دم بکشد. حالا یک سالاد خوشمزه تهیه کنید و سرو کنید.
تاکوی مکزیکی با لوبیا چیتی
در آشپزی مکزیکی، لوبیا چیتی یکی از مواد اصلی است. می‌توان آن را له کرد و به همراه ادویه، آووکادو، سبزی و پنیر در نان ترتیلا سرو کرد.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی پخته: 1 پیمانه
- نان ترتیلا: 4 عدد
- گوجه، آووکادو، پیاز، پنیر و فلفل تند به اندازه دلخواه
- ادویه مکزیکی (زیره، پاپریکا، فلفل سیاه): به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا را له یا کمی تفت بدهید و بعد نان ترتیلا را گرم کنید. وسط نان لوبیا بریزید و باقی مواد را بچینید. حالا با سس و آبلیمو سرو کنید.
سوپ از غذا با لوبیا چیتی
یک غذای کامل و مغذی برای روزهای سرد، ترکیبی از لوبیا چیتی پخته، سبزیجاتی مثل هویج و کرفس، گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی مثل پاپریکا و زیره است.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- هویج، کرفس و پیاز خرد شده
- گوجه‌فرنگی یا رب: 2 قاشق غذاخوری
- سیر، زیره، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز و سیر را سرخ کنید و باقی سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید. سپس لوبیا و رب را اضافه کرده و روی آن آب بریزید. بعد از یک ساعت و نیم که همه مواد نرم شد، می توانید آن را با نان تست و لیمو تازه سرو کنید.
سالاد گرم لوبیا چیتی
برای علاقه‌مندان به رژیم‌های سالم، می‌توان لوبیا پخته را با ذرت، گوجه، پیاز قرمز، آبلیمو و روغن زیتون ترکیب کرد و به عنوان سالاد مغذی و سیر کننده سرو نمود.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی پخته: 1 پیمانه
- ذرت پخته، گوجه گیلاسی، پیاز قرمز، جعفری
- آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل
طرز تهیه:
تمام مواد را خرد کرده و با هم مخلوط کنید. بعد لوبیا را گرم یا ولرم به آن اضافه کنید. سپس آبلیمو و روغن زیتون روی آن بریزید تا مزه دار شود. این سالاد را باید سرد سرو کنید.
عدسی با لوبیا چیتی
اگر دوست دارید صبحانه ای متفاوت یا شامی سبک و سالم بخورید، عدسی با لوبیا چیتی گزینه فوق العاده ای است! به‌جای عدس قهوه‌ای می توانید از ترکیب عدس و لوبیا چیتی استفاده کنید تا هم پروتئین بیشتری مصرف کنید و هم طعم آن متفاوت تر باشد. در نهایت با کمی لیمو عمانی و دارچین سرو کنید.
مواد لازم:
- عدس: ½ پیمانه
- لوبیا چیتی: ½ پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه: 1 قاشق
- لیمو عمانی، نمک، فلفل، دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه:
عدس و لوبیا را جداگانه نیم‌پز کنید و با پیاز سرخ شده، رب و ادویه مخلوط کنید. حالا روی آن آب بریزید و 30 دقیقه صبر کنید تا خورشت لعاب دار شود. در آخر نیزبا نان سنگک و سبزی سرو کنید.
کاسرول سبزیجات با لوبیا چیتی
در این غذا لوبیا چیتی پخته‌شده با سبزیجاتی مثل کدو، فلفل دلمه‌ای، قارچ و گوجه در یک ظرف پیرکس، لایه‌لایه چیده می شود و بعد روی آن پنیر بریزید و درون فر قرار دهید.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی پخته: 1 پیمانه
- کدو، بادمجان، فلفل دلمه‌ای و گوجه
- پنیر پیتزا یا موزارلا
- نمک، فلفل و آویشن
طرز تهیه:
سبزیجات را تفت بدهید یا بخارپز کنید سپس ظرف پیرکس بردارید و سبزی و لوبیا را لایه به لایه بچینید. در نهایت هم روی هر لایه و تنها روی لایه بالایی پنیر بریزید و 20 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید. بعد از این که پنیر طلایی شد، آن را سرو کنید.
بورانی لوبیا چیتی
ترکیبی از لوبیا چیتی پخته، ماست، سیر و کمی نعناع خشک را با هم ترکیب کنید تا یک وعده شام سبک داشته باشید.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی پخته: ½ پیمانه
- ماست چکیده: 1 پیمانه
- سیر له‌شده: 1 حبه
- نعناع خشک، نمک
طرز تهیه:
لوبیا را له کنید و یا همانطور کامل با ماست، سیر، نعناع و نمک ترکیب کنید. در نهایت آن را خنک سرو کنید تا به عنوان دیپ یا پیش غذا با نان خورده شود.
برگر گیاهی با لوبیا چیتی
لوبیا چیتی له‌شده، جو دوسر، ادویه‌جات، کمی سبزیجات خردشده و تخم‌مرغ یا تخم کتان را با هم ترکیب می شوند و به شکل کتلت شکل بدهید و بعد سرخ کنید. حتی می توانید آن را درون فر بپزید و هر طور دوست دارید، سرو کنید.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی له‌شده: 1 پیمانه
- جو دوسر یا آرد سوخاری: ½ پیمانه
- پیاز رنده‌شده، جعفری، سیر
- ادویه: فلفل، پاپریکا، زیره
- 1 عدد تخم‌مرغ یا جایگزین گیاهی
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کنید تا خمیر چسبنده‌ای ایجاد شود. در نهایت شکل برگر فرم بدهید و درون روغن یا فر بزنید. نان همبرگر، کاهو و سس برای سرو یادتان نرود.
بهترین خواص لوبیا چیتی + عوارض جانبی آن برای سلامتی
خورش قیمه با لوبیا چیتی
به‌جای لپه، می توانید لوبیا چیتی درون قیمه بریزید. این تغییر کوچیک، طعم جدید و جالبی به قیمه می دهد. اگر طرفدار امتحان کردن طعم های مختلف هستید این مدل قیمه فوق العاده خواهد شد.
مواد لازم:
- گوشت خورشتی: 300 گرم
- لوبیا چیتی: ½ پیمانه
- پیاز، رب گوجه، لیمو عمانی
- زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل
طرز تهیه:
پیاز را سرخ کنید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. حالا به آن رب و ادویه نیز اضافه کنید و در نهایت لوبیا پخته و لیمو عمانی را نیز اضافه کنید. سپس آب بریزید و 2 ساعت صبر کنید تا کامل بپزد. حالا کنار برنج سرو کنید.
نکاتی برای پخت بهتر لوبیا چیتی
- خیس کردن لوبیا از شب قبل باعث می‌شود سریع‌تر بپزد و نفخ کمتری ایجاد کند.
- در حین پخت، نمک را در انتهای پخت اضافه کنید تا لوبیا سفت نشود.
- برای طعمی متفاوت، می‌توانید لوبیا را با برگ بو، سیر یا عصاره سبزیجات بپزید.
کلام پایانی
غذا با لوبیا چیتی فقط یک انتخاب ساده نیست؛ بلکه انتخابی سالم، اقتصادی و خوشمزه برای برنامه غذایی شماست. اگر هنوز این حبوبات ارزشمند را به‌طور منظم در رژیم غذایی خود استفاده نمی‌کنید، وقت آن است تا از طعم و خواص فوق العاده آن امتحان کنید.
افزودن دیدگاه