بهترین چربی ها برای مغز یک ترکیب عجیب و غرب به نظر می رسد چرا که همیشه تصور داریم چربی اصلا برای بدن خوب نیست! چربی‌ها (نامی که تصاویری از چاقی، کلسترول و فشار خون بالا را تداعی می‌کند) همیشه بد تصور می شوند اما احتمالا شما هم می دانید که چربی‌ها دو نوع هستند، خوب و بد. وقتی صحبت از سلامت مطلوب می‌شود، هدف ایجاد تعادل و تلاش برای افزایش چربی‌های خوب و کاهش چربی‌های بد است تا کلسترول خود را تحت کنترل داشته باشیم.
همانطور که همه ما می‌دانیم، چربی‌ها برای همه اعضای بدن ما، از جمله مغز، ضروری هستند، زیرا به تقویت هوش و افزایش عملکرد شناختی کمک می‌کنند. در این مقاله بهترین چربی ها برای مغز، جدا از گردو که بسیار محبوب است، آورده شده است. با خبرنامه همراه باشید!
اسیدهای چرب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳، به ویژه DHA و EPA، برای سلامت مغز بسیار مهم هستند و از بهترین چربی ها برای مغز به شمار می روند. آنها حافظه و یادگیری را بهبود می‌بخشند، خطر افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهند، در برابر زوال شناختی و بیماری آلزایمر از شما محافظت می‌کنند. می‌توانید امگا ۳ را در ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی پیدا کنید. منابع گیاهی این چربی نیز شامل دانه‌های چیا، دانه‌های کتان، گردو و دانه‌های شاهدانه هستند.
چربی‌های تک غیراشباع
چربی‌های تک غیراشباع (MUFA) به کاهش هورمون‌های استرس کمک می‌کنند و از تولید سروتونین، یک ماده شیمیایی کلیدی برای شادی و خواب خوب، پشتیبانی می‌کنند. این چربی‌ها همچنین جریان خون به مغز را افزایش می‌دهند، چیزی که به تمرکز و تیزبینی ذهنی کمک می‌کند. منابع این چربی مفید شامل آووکادو، روغن زیتون، بادام و سایر آجیل‌ها می شوند.
چربی‌های چند غیراشباع
چربی‌های چند غیراشباع شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ هستند. در حالی که امگا ۳ مهم ترین است، مقدار کمی امگا ۶ نیز برای ساختار و عملکرد سلول‌های مغز مورد نیاز است. منابع این چربی شامل ماهی‌های چرب، دانه‌ها (کتان، چیا، شاهدانه)، گردو و غیره هستند. این چربی‌ها به انعطاف‌پذیری سلول‌های مغز شما کمک می‌کنند و از یادگیری و حافظه پشتیبانی می‌کنند.
چربی‌های اشباع‌شده با کیفیت بالا
همه چربی‌های اشباع‌شده مضر نیستند. چربی‌های اشباع‌شده از منابع باکیفیت مانند کره دام تغذیه‌شده با علف، روغن نارگیل و گوشت‌های پرورش‌یافته در مراتع می‌توانند انرژی مغز را پشتیبانی کرده و التهاب را کاهش دهند. این ها از بهترین چربی ها برای مغز به شمار می روند. به عنوان مثال، روغن نارگیل حاوی تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که سوخت سریعی را برای سلول‌های مغز فراهم می‌کند و به همین دلیل از بهترین چربی ها برای مغز است. اما از این چربی‌ها در حد اعتدال استفاده کنید.
از کدام چربی‌ها باید اجتناب کرد؟
برای سلامت مغز، باید از چربی‌های ترانس (موجود در غذاهای فرآوری‌شده و سرخ‌شده)، روغن‌های دانه‌های صنعتی سرشار از امگا 6 (مانند روغن سویا، ذرت و کانولا) اجتناب کرد. این چربی‌ها التهاب را افزایش می‌دهند و با مشکلات حافظه و اختلالات خلقی مرتبط هستند.
افزودن دیدگاه