مرغ شکمپر یکی از غذاهای محبوب و خوشمزهای است که در بسیاری از جشنها و مهمانیها سرو میشود. این غذا با استفاده از رب انار، طعمی بینظیر و خاص به خود میگیرد که میتواند تجربهای دلپذیر برای مهمانان شما باشد. در این مقاله، به طرز تهیه مرغ شکمپر با رب انار در فر میپردازیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر
برای تهیه مرغ شکمپر با رب انار به مواد زیر نیاز دارید:
- مرغ کامل: 1 عدد
- رب انار: 1/2 پیمانه
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- گردو خرد شده: 1 پیمانه
- سبزیهای معطر (جعفری، گشنیز، تره): 1 پیمانه
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
- زرشک: 1/2 پیمانه
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار در فر
مراحل تهیه این غذای خوشمزه به صورت زیر است:
1. آمادهسازی مرغ
ابتدا مرغ را تمیز کنید و داخل و بیرون آن را با آب سرد بشویید. سپس با استفاده از حوله کاغذی، مرغ را خشک کنید. پوست مرغ را کمی بالا بکشید تا فضای بیشتری برای پر کردن مواد داخل شکم مرغ داشته باشید.
2. تهیه مواد داخلی
پیازها را خرد کنید و در یک ماهیتابه با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. سپس گردوهای خرد شده، سبزیهای معطر، زرشک، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. بعد از چند دقیقه رب انار و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. اجازه دهید مخلوط به آرامی بپزد تا طعمها با هم ترکیب شوند.
3. پر کردن مرغ
مواد آماده شده را داخل شکم مرغ بریزید. دقت کنید که شکم مرغ کاملاً پر شود اما بیش از حد پر نکنید تا مواد بیرون نریزد. شکم مرغ را با نخ آشپزی ببندید یا از خلال دندان برای بستن استفاده کنید.
4. آمادهسازی برای فر
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. مرغ پر شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید. روغن زیتون و زعفران دم کرده را روی مرغ بمالید تا مرغ براق و طعمدار شود. ظرف را با فویل بپوشانید تا مرغ به خوبی بخارپز شود و خشک نشود.
5. پختن مرغ در فر
ظرف را در فر قرار دهید و مرغ را به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزید. بعد از این مدت، فویل را بردارید و اجازه دهید مرغ برای 30 دقیقه دیگر بپزد تا سطح آن طلایی و کریسپی شود.
سرو و تزئین
بعد از پخت کامل، مرغ را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مرغ را برش زده و با استفاده از سبزیهای تازه و لیمو تزئین کنید. میتوانید این مرغ خوشمزه را با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
نکات مهم
- برای تهیه مرغ شکمپر با طعم بهتر، میتوانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.
- حتماً از گردو تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم غذای شما بهتر شود.
- رب انار طبیعی و بدون افزودنیها بهترین گزینه برای این غذا است.
افزودن دیدگاه