چیزکیک سن سباستین، دسری محبوب و اصالتاً اسپانیایی است که با ظاهری ساده و طعمی بی‌نظیر، به یکی از پرطرفدارترین چیزکیک‌ها در سراسر دنیا تبدیل شده است. این چیزکیک به دلیل پخت در دمای بالا، لایه‌ای ترد و کاراملی در سطح خود دارد و در عین حال، بافت داخلی آن نرم، خامه‌ای و پنیری است.
در این مقاله، طرز تهیه‌ی کامل و آسانی برای پخت چیزکیک سن سباستین ارائه می‌شود که می‌توانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک سن سباستین
مواد مورد نیاز عبارتند از:
- پنیر خامه‌ای: ۵۴۰ گرم
- شکر دانه ریز: ۱۹۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد: ۱۶ گرم
- خامه: ۲۶۰ گرم
- زست لیمو: به مقدار لازم
- وانیل: ۵ گرم
طرز تهیه چیزکیک سن سباستین
مراحل تهیه به صورت زیر است:
- فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب کمربندی به قطر ۲۶ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- پنیر خامه‌ای و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند.
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب مخلوط کنید.
- آرد، زست لیمو و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
- خامه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط را به طور یکنواخت داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- چیزکیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که لبه‌های آن سفت شود و وسط آن کمی لرزان باشد.
- چیزکیک را از فر خارج کنید و بگذارید به طور کامل در دمای اتاق خنک شود.
- سپس، چیزکیک را به مدت حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- قبل از سرو، لبه‌های چیزکیک را با احتیاط از قالب جدا کنید و با پودر قند، میوه تازه یا سس دلخواه تزیین کنید.
نکات:
- برای تهیه این چیزکیک از پنیر خامه‌ای باکیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید از قالب‌های دیگر با قطر کمتر یا بیشتر نیز استفاده کنید، فقط باید زمان پخت را متناسب با آن تنظیم کنید.
- اگر می‌خواهید چیزکیکی با طعم قهوه داشته باشید، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری را به همراه خامه به مخلوط اضافه کنید.
- برای داشتن یک چیزکیک سوخته، می‌توانید دمای فر را در ۲۰ دقیقه آخر پخت به ۲۰۰ درجه سانتیگراد افزایش دهید.
با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این چیزکیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از آن به عنوان دسری شیک و مجلسی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف استفاده کنید.
نوش جان!
افزودن دیدگاه