لاوا کیک، دسری فرانسوی و خوشمزه است که با ظاهری ساده و طعمی بینظیر، میتواند زینتبخش سفرههای شما باشد. این کیک از یک لایه کیک اسفنجی نرم و لطیف و یک مرکز شکلاتی مذاب تشکیل شده که هنگام برش، گویی گدازههای آتشفشانی از آن بیرون میریزند. در این مقاله، طرز تهیه لاوا کیک را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش میدهیم تا بتوانید به راحتی این دسر خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه لاوا کیک
برای تهیه این کیک خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- برای کیک:
- 100 گرم آرد سفید
- 50 گرم پودر کاکائو
- 100 گرم کره
- 100 گرم شکر
- 3 عدد تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 پیمانه شیر
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- برای مرکز شکلاتی:
- 100 گرم شکلات تلخ
- 50 گرم کره
طرز تهیه لاوا کیک
مراحل تهیه لاوا کیک فرانسوی به صورت زیر است:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قالبهای مافین یا سوفله را با کره چرب کنید و با پودر کاکائو یا آرد به طور کامل آغشته کنید.
- در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، کره و شکر را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا روشن و کرمی شوند.
- تخم مرغها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، به خوبی هم بزنید.
- عصاره وانیل و شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- مواد خشک (آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک) را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا فقط مخلوط شوند. (زیاد هم نزنید)
- دو سوم از مایه کیک را به طور مساوی بین قالبهای مافین یا سوفله تقسیم کنید.
- برای تهیه مرکز شکلاتی، شکلات تلخ را به همراه کره به روش بن ماری ذوب کنید.
- وسط هر قالب مافین یا سوفله، یک قاشق غذاخوری از شکلات ذوب شده بریزید.
- بقیه مایه کیک را به طور مساوی روی شکلات ذوب شده بریزید.
- قالبها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید.
- لاوا کیکها را از فر خارج کنید و اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه خنک شوند.
- لاوا کیکها را با احتیاط از قالبها خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکات:
- برای داشتن یک لاوا کیک کامل، مهم است که زمان پخت را به درستی تنظیم کنید. اگر کیک بیش از حد پخته شود، شکلات وسط آن سفت میشود و دیگر حالت گداخته نخواهد داشت.
- میتوانید از شکلاتهای با درصد کاکائو مختلف برای تهیه این دسر استفاده کنید. هر چه درصد کاکائو شکلات بالاتر باشد، طعم لاوا کیک تلختر خواهد شد.
- برای تزیین لاوا کیک میتوانید از پودر قند، سس شکلات، میوههای تازه یا بستنی استفاده کنید.
- لاوا کیک را میتوانید به عنوان دسر در مهمانیها یا به عنوان عصرانه سرو کنید.
افزودن دیدگاه