نیوکی خانگی سیبزمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ای است که میتوانید تنها با 2 ماده آن را آمده کنید و با سس دلخواه تان سرو کنید. اگر میخواهید این غذای لذیذ را امتحان کنید به طرز تهیه نیوکی سیب زمینی خانگی توجه کنید
مواد لازم:
سیب زمینی 500 گرم
آرد 150 گرم یا حدود 1 تا 1 و 4/1 فنجان با یک فنجان آرد اضافه
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه نیوکی سیب زمینی خانگی
- یک قابلمه مناسب بردارید، سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب بگذارید تا آب پز شود. بعد از این که سیب زمینی ها به طور کامل نرم شدند، آنها را آبکش کنید و بگذارید به اندازه کافی خنک شوند تا به راحتی بتوانید پوست آنها را جدا کنید.
- در این مرحله، میتوانید سیبزمینیها را له کنید و برای سرعت بخشیدن به فرآیند خنککردن آنها پوره سیب زمینی را روی یک ظرف پهن کنید تا زودتر خنک شوند.
- حالا روی یک سطح کار (تخته برش بزرگ یا میز تمیز و خشک) مقداری آرد بپاشید. سپس نمک و آرد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید تا کامل مخلوط شوند. بعد وقتی سیب زمینی تقریبا به دمای محیط رسید، آن را با آرد مخلوط کنید.
- حالا می توانید آن را به سطح آردپاشی شده منتقل کنید، دوباره ورز دهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود. اگر هنوز خمیر چسبناک است، از یک سوهان شیرینی پزی برای جدا کردن از سطح استفاده کنید و هر بار نصف قاشق غذاخوری آرد روی آن بپاشید تا خمیر یکدست شود.
- در این مرحله یک قابلمه بزرگ از نصف بیشتر پر آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. اگر آب قبل از ریختن نیوکیها درون آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید.
- بعد یک هشتم تا یک چهارم خمیر را برش دهید (به هر اندازه که دوست دارید) و بقیه را در کاسه همزن بریزید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.
- سپس خمیر را با دست به شکل کروی و به حالت استوانه بلند (مار شکل) با ضخامت یک نواخت رول کنید. در طول این کار برای جلوگیری از چسبندگی خمیر، روی سطح آرد بپاشید.
- حالا خمیر ار به قطعات تقریبا یک اندازه برش دهید و درون آب بریزید. همچنین می توانید با استفاده از چنگال به آن شکل بدهید.
- اگر از چنگال استفاده می کنید، خمیر برش شده را روی چنگال یا تخته نیوکی بغلتانید و درون آب بریزید.
- برای این که همه گنوکی ها به طور یکنواخت بپزند، ابتدا نیوکی های برش شده را با فاصله روی تخته یا سینی قرار دهید تا همه به طور کامل آماده شوند.
- سپس با احتیاط گنوکی ها را داخل قابلمه آب جوش بریزید. آن را به آرامی هم بزنید تا هیچ کدام به هم نچسبند. مدت زمان مناسب برای جوشاندن گنوکی ها 2 تا 3 دقیقه است. وقتی همه گنوکی ها روی سطح آب شناور شدند، با استفاده از یک قاشق همه را از آب بیرون آورده و تفت دهید.
- برای تفت دادن گنوکی ها میتوانید از سس قرمز، سس سویا یا پستو استفاده کنید. حتی میتوانید با تنها فلفل سیاه و نمک آن را مزه دار کنید.
- برای سرو گنوکی ها باید گرم باشند، پس بعد از تفت دادن بلافاصله آن را سرو کنید. نوش جان!
افزودن دیدگاه