خورشت گوجه سبز یا آلوچه یکی از ترش ترین غذاهای ایرانی محلی گیلان است که با گوجه سبز در فصل بهار تهیه می‌شود. طرز تهیه خورشت گوجه سبز شمالی خیلی آسان است. شما می‌توانید این غذا را هم با گوشت گوسفند و هم با مرغ آماده کنید. اگر طعم ملس این غذا را دوست دارید، می‌توانید هنگام پخت از شکر هم استفاده کنید. امروز در بخش دستور پخت و آشپزی خبرنامه با دستور پخت خورشت گوجه سبز شمالی آشنا خواهید شد.
طرز تهیه خورشت گوجه سبز شمالی
مواد لازم:
نعنا جعفری سرخ شده: ۲۰۰ گرم
گوجه سبز: ۵۰۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم
نمک. فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار دلخواه
پیاز: ۱ عدد
دستورالعمل تهیه خورشت گوجه سبز
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- پس از این که پیاز به خوبی طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید.
- پس از چند دقیقه تفت دادن گوشت، به آن زردچوبه، فلفل سیاه و کمی زعفران اضافه کنید و هم بزنید.
- حالا نوبت ریختن نعنا و جعفری است که از قبل سرخ شده است. این سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- در آخر آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید 3 الی 4 ساعت بپزد تا خورشت به خوبی جا بیفتد.
- پس از این که خورشت شما کامل پخته شد، بیست دقیقه قبل از سرو خورشت به آن گوجه سبزها و نمک را اضافه کنید و زمان بدهید تا گوجه سبزها پخته شوند.
نکته: اگر طعم بی نهایت ترش خورشت گوجه سبز را دوست ندارید، می‌توانید دو قاشق شکر به خورشت تان اضافه کنید تا طعم ملسی به خود بگیرد.
- خورشت گوجه سبز آماده سرو است. نوش جان!
افزودن دیدگاه