کتلت تکیر داغ که به کوفته تکیر داغ ترکیه ای هم معروف است، طعم فوق‌العاده افسانه‌ای دارد که توسط یک برند هم ثبت شده است. نام دیگر این غذا Hacıköylü حاجی کویلو است. این کوفته جزو محبوب ترین کوفته ها در ترکیه است. تیم آشپزی خبرنامه، امروز با طرز تهیه کتلت تکیر داغ خوشمزه ترین کوفته ترکیه ای همراه شماست.
تاریخچه کوفته تکیر داغ ترکیه ای
Hacıköyü روستایی است که به منطقه Hayrabolu و Huseyin Ağa متصل می شود . در این منطقه بود که برای اولین بار کوفته تکیرداغ درست شده است و نام خود را به گوش جهانیان رساند. حسین آقا در دهه 1910 شروع به تهیه کوفته خود کرد. صاحب آن مکان، مستان اوزجان تهیه این کوفته را با آنچه از او آموخته بود، ادامه داد و به نام زادگاه حسین آقا نامگذاری کرد.
کوفته های اوزجان که در رستوران هایی در تکیرداغ و حتی استانبول تهیه می شود، بر اساس همان رسپی است که از کوفته حاجی کویلوکوفته درست شده است. این کوفته برای خوشمزه شدن ترفندهای زیادی از انتخاب گوشت گرفته تا ورز دادن و استراحت دارد. بهتر است این کوفته را در رستوران خاص آن میل کنید. اما با این حال می توان طعم مشابهی از این کوفته را در خانه هم داشت.
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کوفته اینه گل، یک غذای ترکیه ای خوشمزه
طرز تهیه کتلت تکیر داغ
مواد لازم
- 200 گرم گوشت چرخ كرده
- یک عدد پیاز کوچک
- سیر یک حبه
- یک قاشق چای خوری سمولینا
- جوش شیرین یک قاشق چای خوری
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
- فلفل قرمز پودر شده یک قاشق چایخوری
- یک قاشق چایخوری زیره سیاه
- نمک به مقدار لازم
- 3 قاشق سوپخوری روغن مایع (برای سرخ کردن)
- گوجه فرنگی سه عدد برای چاشنی
- 6 عدد فلفل سبز تازه برای چاشنی
- یکی کاسه متوسط سس گوجه فرنگی (اختیاری)
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کوفته ازمیری خوشمزه ترین غذای یونانی-ترکی
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید، پیاز را رنده و آب آن را بگیرید. سیر را نیز رنده کنید.
ادویه و دیگر مواد را نیز اضافه کنید و خوب ورز دهید.
مخلوطی را که آماده کردید 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس تکه های خمیر کوفته را جدا کرده و با کف دست به صورت استوانه ای دراز کنید.
با کمک چاقو آن را به اندازه انگشتان برش دهید و در تابه داغ روغن برداشته و دو طرف کوفته ها را بپزید.
پس از پخته شدن کوفته ها، فلفل و گوجه فرنگی را در روغن باقی مانده سرخ کنید.
گوجه فرنگی سرخ شده، فلفل و کوفته را در بشقاب سرو بریزید. در کنار سس سرو کنید.
پیشنهاد می شود: طرز تهیه کوفته مرغ: یک غذای خوش طعم و خوش رنگ برای مهمانی
