چیزی تا شب یلدای کهن و باستانی باقی نمانده و شاید دل‌تان بخواهد در این وانفسای کرونا و قرنطینه یک شب رویایی و زیبا، همراه با سلامتی برای خودتان رقم بزنید. از این رو خوب است که درباره آداب و رسوم ویژه امشب پیشنهادات جالبی داشته باشید و از طرز تهیه انواع خوراکی‌ها و دسرها و همین‌طور انواع روش‌های ساده و خانگی میوه آرایی و تربوز (هندوانه) آرایی آشنا شوید و بتوانید بهترین سفره شب یلدا را برای خانواد‌ه‌تان تدارک ببینید.
میوه‌آرایی برای شب یلدا
۱. تزیین تربوز (هندوانه) با سیخ چوبی، انگور و آناناس
۲. تربوز (هندوانه) با چوب بستنی
۳. برش تربوز (هندوانه) شبیه کیک
۴. ژله قرمز در پوست لیموترش و برش زدن به صورت تربوز
انار و شب یلدا
انار این میوه قرمز با آن طعم ترش و شیرین بسیار لذت‌بخش خود یکی از خوراکی‌های ویژه شب یلداست. این میوه پاییزی برای سلامتی خواص بسیار زیادی دارد و به خاطر قدرت دارویی که دارد در سراسر جهان و به خصوص نزد طرفداران سلامتی مشهور است. خوب است این میوه سرخ را به لیست خرید شب یلدای خود اضافه کنید.
دسر کدو حلوایی
پختن در فر یکی از آسان‌ترین راه‌های تهیه‌ی غذا و دسر با کدو حلوایی است. نیازی به پوست کندن آن نیست؛ با افزودن مقداری نمک و فلفل، یا ترکیب آن با دارچین و شکر قهوه‌ای، طبق دستورالعمل زیر، می‌توانید کدو حلوایی پخته به همراه شکر دارچینی تهیه کنید.
مواد مورد نیاز دسر کدو حلوایی دارچینی
۲ کدو حلوایی متوسط
۴ قاشق غذاخوری کره (آب شده)
شکر دارچینی
طرز تهیه دسر کدو حلوایی:
– با استفاده از یک برس، کف سینی فر را به کره آغشته کنید. فر را به دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد برسانید.
– هر کدو را با دقت، از طول، نصف کنید، و تخم‌ها و سایر مواد زائد را، به وسیله‌ی یک قاشق از آن خارج کنید.
– داخل کدوها را نیز با کمک یک برس به کره آغشته کنید، و مقداری شکر دارچینی نیز روی آن بپاشید.
– کدوها را داخل سینی فر بچینید.
– سینی فر را به مدت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت، یا تا زمانی که کدوها نرم شوند، داخل فر قرار دهید.
– کدوها را می‌توانید به همین شکل نوش جان کنید، یا با استفاده از یک قاشق اسکوپ، گوشت آن‌ها را داخل بشقاب بریزید و پوست‌اش را دور بیندازید.
برش‌های ژله‌ای تربوز (هندوانه)
زمان آماده‌سازی برای تهیه‌ی ۳۰ برش ژله‌ای تربوز ۱۰ دقیقه، و مجموع زمان مورد نیاز برای درست شدن آن، ۴ ساعت و ۱۰ دقیقه است.
مواد لازم:
– یک تربوز ۵ تا ۷ کیلویی
– ۳۴۰ گرم پودر ژله با طعم تربوز
– ۵۵ گرم پودر ژلاتین بدون طعم
– ۴ لیوان آب
طرز تهیه ژله تربوز (هندوانه ای)
الف. با استفاده از یک چاقوی بزرگ، تربوز (هندوانه) را از عرض به دو نیم تقسیم کنید. با استفاده از چاقو و یک قاشق بزرگ داخل هر دو نصفه‌ی تربوز را خالی کنید تا مانند دو کاسه‌ی بزرگ شوند؛ ولی اجازه دهید حدود یک الی دو سانتی‌متر از گوشت تربوز در کف آن‌ها باقی بماند.
ب. دو کاسه‌ی بزرگ بردارید و هر دو نصفه‌ی تربوز را داخل هر یک از دو کاسه بگذارید. تربوزها باید به گونه‌ای داخل کاسه‌ها راحت جا بگیرند که هنگام ریختن مواد ژله و قرار دادن آن‌ها داخل یخچال، هیچ‌یک از آن‌ها تکان نخورند تا نه تنها مواد از داخل تربوزها بیرون نریزند، بلکه شکل نهایی ژله نیز به هم نریزد.
پ. ژله‌ی هندوانه‌ای (تربوز) و پودر ژلاتین را داخل کاسه‌ی بزرگی با هم مخلوط کنید. چهار لیوان آب جوش را داخل کاسه بریزید و مواد را خوب به هم بزنید تا پودر کاملا در آب حل شود.
ت. مواد را به یک اندازه داخل هر دو نصفه‌ی تربوز (هندوانه) بریزید.
ث. تربوزها را به مدت حدود ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
ج. سپس، تربوزها را به شکل دلخواه برش بزنید، به طوری که در هر برش بخشی از پوست، گوشت، و ژله وجود داشته باشد.
آداب و رسوم یلدا
۱. تفال به اشعار حافظ
مرسوم است که در شب یلدا بزرگ خانواده تفألی به دیوان حافظ می‌زند و اهل ذوق و شاعری، سروده‌های خود را برای دیگران می‌خوانند.
۲. قصه گویی
از روزگار قدیم رسم زیبایی بر جای مانده که در شب‌های یلدا بزرگترها از داستان‌های زیبای کهن برای جوانترها نقل می‌کنند و مجلس را گرم می‌کنند.
۳. شاهنامه خوانی
شاهنامه خوانی از دیگر رسومی‌ست که از دیرباز مرسوم بوده‌است و جز جدایی ناپذیر شب یلدا است. خوب است در این شب زیبا یک کتاب شاهنامه به همراه داشته باشید و از داستان های حماسی آن نقل کنید.
افزودن دیدگاه